TBC Economics #6 - Pricing e margini del vino: come calcolare il prezzo di vendita in carta

from The Blue Corner: il business di hotel e ristoranti tra le strategie e gli errori dei migliori. · host The Blue Corner Media

Come si decide il prezzo di una bottiglia in carta?E cosa distingue un ricarico sostenibile da uno che allontana il cliente?Nel terzo episodio di Economics, Dom Carella (Arkana Consulting) e Jacopo Dosio (Piazza Duomo***) affrontano il tema del pricing del vino partendo da un presupposto semplice: il vino non è solo un costo da moltiplicare, ma uno strumento di racconto, posizionamento e strategia.Dalla definizione del margine al ruolo del personale di sala, un confronto diretto tra visione imprenditoriale e cultura del prodotto.🎙Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga

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TBC Economics #6 - Pricing e margini del vino: come calcolare il prezzo di vendita in carta

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