¿Te importa un bledo? Revelaciones de los quelites por Mtra. Angelina Félix

Antes de la conquista, los quelites, quilitl en náhuatl, eran la comida de los dioses: fue uno de los alimentos entregado a los invasores al creer que se trataba del regreso de Quetzalcóatl. Luego de las transformaciones que sufrió el mundo originario, estas hierbas y flores pasaron a ser “el alimento de los pobres”, según compartió la investigadora Angelina Félix, invitada al programa de este sábado 17 de febrero. Esta situación estuvo relacionada con el concepto vertido sobre el alimento: “se estigmatiza como una maleza, los conquistadores no lo aceptaban porque no era comida cultivada”. De esto y más nos habló Angelina, investigadora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo.