EPISODE · Feb 25, 2024 · 35 MIN
The Meanings of Sweetness in Japan
from Gastronomica · host Heritage Radio Network
What is “sweetness,” and how does its meaning change in communities over time? In this episode, Eric C. Rath and Takeshi Watanabe introduce some of the sweet substances of Japanese history, the subject of a special section on “The Power of Japanese Sweets and Sweeteners” in Gastronomica’s latest issue. In conversation with Gastronomica’s Dan Bender, Eric and Takeshi explore the theme of continuity and change in a culture by taking listeners through the complex history of sweets.
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How long is this episode of Gastronomica?
This episode is 35 minutes long.
When was this Gastronomica episode published?
This episode was published on February 25, 2024.
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