Tim, barnskötaren som blev styckare

Tim Fiskaare ville jobba med mat. Han hittade en hantverksutbildning till styckare. Två år som lärling bland annat i Paris. Vi besöker hans jobb. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. Tim Fiskaare jobbade nio år som barnskötare på förskola. Men kände att han ville jobba med mat. Fast inte på restaurang, för de sena kvällarna. Då såg han en annons för en hantverksutbildning.– Till styckare. Jag visste knappt vad en sån gjorde, säger Tim.Han sökte utbildningen och kom in. Två års lärlingsutbildning, där den mesta tiden var på ett företag som levererar kött till restauranger och butiker. Samma företag som han nu arbetar på.Tim visar runt och berättar vad som görs på arbetsplatsen.Dessutom visar han praktiskt vad jobbet går ut på genom att stycka en lammstek med ben.Ett halvår av utbildningen praktiserade Tim i en slaktarbutik i Paris.– I framtiden skulle jag gärna ha en liknande butik här, säger han.