Top ranking de los 10 más picantes

Top ranking de los 10 más picantes  A lo largo de los años las competiciones de comida picante se han vuelto una tendencia.  Los participantes compiten por ingerir el plato más picante que puedan.  El pilar fundamental de cualquier plato picante es el pimiento.  Es el que le otorga el calor o el picor.  De hecho, ya hay investigadores que colaboran con algunos agricultores con el fin de crear híbridos de chiles.  Es decir, de obtener los ejemplares más picantes.  Para medir el picor se emplea la escala de Scoville.  Es la que cuantifica la concentración de capsaicina.  El compuesto responsable de la sensación de ardor.  Cuanta más capsaicina contiene un pimiento, más picante resulta.  — El picante no se considera un sabor como el dulce, el salado, el amargo, el ácido o el umami, sino una sensación física.  — Lo provoca la capsaicina, una molécula que activa los receptores nerviosos de la boca y la lengua encargados de detectar el dolor y el calor.  — Estos receptores, llamados TRPV1, interpretan la presencia de capsaicina como si fuera una quemadura.  — Por eso, al comer algo picante sentimos ardor, calor o incluso lagrimeo, aunque no exista un daño real en los tejidos.  — Es, en esencia, una pequeña ilusión sensorial que engaña al cerebro.  Aunque algunos disfrutan de esta sensación.  Dicho esto, pasemos a conocer un ranking de los 10 alimentos más picantes.  10 Seven Pot red pepper.  Este chile proviene de Trinidad y Tobago.  Hay una leyenda que asegura que un solo fruto bastaba para que siete ollas ardiesen de picante.  Mide entre 6 y 7 centímetros y tiene más de 1 millón de unidades Scoville.  9. Ghost Pepper o Bhut Jolokia.  Es un híbrido cultivado en el noreste de la India.  Supera el millón de unidades Scoville, así que puede ser un condimento peligroso.  Tanto, que hasta se ha llegado a fabricar bombas de humo con él.  Dicen que su sabor dulce y afrutado esconde un calor intenso que provoca ardor, lagrimeo o dificultad para respirar.  La sensación de picor puede durar de 10 a quince minutos.  Y no se te pasa hasta que han transcurrido otros 40 minutos.  8. Seven Pot Barrackpore.  También es originario de Trinidad.  Presenta un cuerpo cónico, rojo y vibrante de una pulgada de largo.  Tiene una potencia de 1.300.000 unidades de Scoville.  A diferencia de otros chiles, este ofrece un toque amargo, además del picante.  Se usa para equilibrar guisos, sopas y salsas.  7 Naga Viper.  Es un cruce entre varios chiles, como el Naga Morich, el trinidad scorpion o el ghost pepper.  Tiene un millón trescientas ochenta y dos mil unidades de Scoville.  Posee un matriz afrutado que oscila entre lo ácido y lo dulce, recordando el sabor de los cítricos.  6. Trinidad Scorpion Butch T.  Otro que procede de Trinidad y Tobago.  Su peculiar extremo con punta recuerda al aguijón de un escorpión.  Este registra: un millón cuatrocientos sesenta y tres mil setecientas unidades Scoville.  Por lo tanto, basta con acercarse para percibir su intensidad, sin necesidad de probarlo antes.  5 Seven Pot Primo.  Es primo hermano del anterior, con una punta de aguijón parecida, pero más picante aún.  Se usa en seco o en polvo como condimento.  Cuando lo pruebas deja unas notas cítricas y florales que dan paso a una persistente sensación de ardor.  4 Seven Pot Dogla.  Es uno de los chiles más potentes del mundo.  Y supera el millón ochocientas mil unidades de Scoville.  Se cosecha cuando su piel adquiere un tono marrón.  Puede producir quemaduras en la piel al manipularlo.  Debe tratarse con precaución.  3 Trinidad moruga Scorpion.  En el 2012 obtuvo el título mundial al chile más picante del mundo en Nuevo México.  Supera los 2 millones de unidades de Scoville, así que su sabor roza lo extremo.  Suele consumirse en forma de salsa o aceite picante.  Eso sí, después de probarlo, conviene llamar a los bomberos para que apaguen el ardor en la boca.  2 Carolina Reaper.  Y con este llegamos a los 2 millones 200.000 unidades de Scoville.  Es una variedad híbrida.  Creada por el especialista estadounidense Ed Currie.  Es un cruce entre el Naga Viper con una variedad de habanero rojo.  El Carolina Reaper puede ocasionar mucho más que una sensación de ardor.  Se han dado casos en los que causó vómitos y malestares en el estómago, que duraron horas.  Ahora agarraros fuerte, porque subimos al podio de lo picante.  1. Pepper X.  De nuevo, es otra obra creada por el citado Ed Currie.  Su obra maestra del picor, superando los 3 millones de unidades Scoville.  Presenta una piel verde clara y un cuerpo arrugado y deformado.  Su sabor inicial es afrutado.  Después te arrea un golpe de calor brutal.  Se utiliza en salsas de alto voltaje.  Solo recomendable para estómagos de acero.  En Japón hay restaurantes conocidos por servir platos ultra picantes.  El más temido es el nivel Oni, en el Ramen.  Muchos clientes lo describen como una experiencia infernal.  En Corea del Sur esta fiebre por lo mega picante se manifiesta en el Buldak o pollo de fuego.  No faltan las cadenas de comida especializadas en lo spicy o los temidos retos virales.  En México presumen de tener la hamburguesa más picante.  Si te la comes en 3 minutos te dan hasta premios.  Y hasta aquí hemos llegado en nuestro recorrido por el mundo de lo más picante.