Tópicos Polêmicos em Nutrição: Aveia - Vilã ou Mocinha?

Nesse podcast eu, Felipe Viana (@DensaNutricao), Marcelo Cardoso (@MarceloCardoso_Med) e Adolfo Duarte (@DrAdolfoDuarte) quebramos todos os mitos que circundam a aveia! A Aveia é uma gramínea da família Poaceae. Na mesma família estão o centeio, trigo, cevada, arroz e milho. TODAS as plantas possuem toxinas. Ao longo de nossa evolução aprendemos a detoxificar algumas através de processos como deixar de molho, fermentar, germinar e cozinhar. Dentre as partes das plantas com mais toxinas temos as sementes, os bebês das plantas. Nas sementes, temos as lectinas. As lectinas são proteínas que se ligam a carboidratos de nosso corpo e podem causar diversos tipos de danos. Elas podem aglutinar hemácias ou até mesmo causar a morte como as lectinas do grupo RIP (Ribosome Inactivating Protein. A sigla também significa Descanse em Paz em Inglês). A Ricina é uma lectina presente na mamona e é considerada a toxina vegetal mais potente que existe: uma semente de mamona tem ricina suficiente para matar uma criança. O trigo possuem o gluten, o arroz, a rizina, a aveia, a avenina. Todas são lectinas, que podem causar problemas intestinais variando desde desconforto, inchaço até Síndrome do Intestino Irritável, Doença de Crohn e Doença Celíaca, além de outras doenças. Por algum motivo que desconheço, a aveia é considerada um alimento “que todo ser humano deveria ingerir”. Cultuada por nutricionistas e médicos. Um alimento santo. Falar mal da aveia é sacrilégio nutricional. Mas que tal FATOS? Cem gramas de aveia possuem 55,5g de Carboidratos Líquidos e 9,5g de fibras. Apenas 15,6g de proteínas (de baixo valor biológico) e 8,6g de lipídios. Aveia portanto é açúcar (carboidrato) puro. E não adianta vir dizer que aveia é fonte de fibra. Ela tem quase 6X mais açúcar que fibra. Quando fiz meu experimento com CGM (Monitor Contínuo de Glicose), experimentei Aveia, especificamente um mingau de aveia. Minha glicemia foi a 159mg/dL. Eu sou sensível a insulina, não sou obeso e não sou diabético. Agora imagina o impacto que isso teria em uma pessoa com essas patologias! Contra fatos não existem argumentos. Aveia não é alimento. É ração para animal. Não faz bem pelas lectinas que possui. E é pior ainda pela hiperglicemia que desencadeia. Não é bom para quem não tem Síndrome Metabólica. Pior ainda para quem tem ou é diabético.  Se você gosta de nosso trabalho, deixe um review 5 estrelas e faça um comentário no seu app de podcast. Essa atitude é muito importante para a Rebelião saudável e vai ajudar nosso movimento a chegar a cada vez mais pessoas. Você pode dar suporte para todo nosso investimento de tempo nos apoiando via Patreon. Assim poderemos continuar a oferecer a você conteúdo de qualidade sem anúncios e de forma totalmente gratuita. Visite: http://www.patreon.com/rebeliaosaudavel Você também pode nos acompanhar no instagram, http://www.instagram.com/henriqueautran. E em nosso canal do YouTube: https://youtube.com/c/henriqueautran. Estamos também no telegram com um grupo exclusivo que você pode participar. Lá no telegram eu consigo compartilhar materiais exclusivos que não dá para compartilhar no Instagram. Você pode acessar o grupo no telegram em https://t.me/RebeliaoSaudavel.