Tradition und Innovation: Bregenzerwald-Bergkäse gut gereift!

from Über den Tellerrand · host Melchior Simma, Hilda Simma, Ursula Riegler, Christoph Cecerle

Eine Reise in den Bregenzerwald. Wir besuchen Melchior und Hilda Simma, die traditionellen Bergkäse reifen und vermarkten. Wie dieses Konzept funktioniert, woher die Milch kommt und wie der Käse gereift und vermarktet wird, hört Ihr in dieser Episode.

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Melchior und Hilda Simma sind Quereinsteiger. Sie verbinden Tradition mit Innovation und reifen sowie vermarkten Bregenzerwald Bergkäse.

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Tradition und Innovation: Bregenzerwald-Bergkäse gut gereift!

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