Tras El Sabor - Ep 13 La Cocina Campechana Contemporánea

Entre la tradición y las nuevas ideas: las generaciones que están dando forma a la cocina campechana del futuro.Invitados:Chef Hugo VillarinoProfesor e investigador de la Escuela de Gastronomía del Instituto Campechano.Chef Iván PalomoDirector de la Escuela de Gastronomía del Instituto Campechano y empresario restaurantero.Chef Enrique OrtizPropietario de restaurante de cocina peninsular y de autor.Las nuevas generaciones de cocineros, la formación de profesionales de la gastronomía y la manera en que la tradición puede dialogar con nuevas técnicas, ideas y propuestas.