TVP #24 No sigas una alimentación plant based sin conocer esto

En este episodio, conversamos con la Lic. Patty Castañeda, nutricionista especializada en alimentación plant based. Abordamos temas actuales sobre la escena gastronómica plant based en Latinoamérica y el rol del activismo alimentario frente al cambio climático. Entramos también en aspectos clave de la alimentación basada en plantas: ¿Qué significa realmente comer “plant based”? ¿Cómo gestionar correctamente el hierro, la vitamina B12, el omega 3 y el calcio? ¿Qué exámenes y valores debemos vigilar en una dieta vegetal bien planificada? Una conversación cercana, crítica y profundamente informativa para profesionales de la salud, estudiantes y toda persona interesada en comprender mejor la nutrición basada en evidencia desde una mirada actual y sostenible.