Und ewig lockt das Glutamat

Vielen Lebensmitteln werden Geschmacksverstärker zugesetzt. Wieso hat der Mensch eine Vorliebe für Glutamat entwickelt?

An episode of the Pollmers Mahlzeit, Audio-Podcast podcast, hosted by Udo Pollmer, Lebensmittelchemiker, titled "Und ewig lockt das Glutamat" was published on April 30, 2014 and runs 5 minutes.

April 30, 2014 ·5m · Pollmers Mahlzeit, Audio-Podcast

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Summary

Vielen Lebensmitteln werden Geschmacksverstärker zugesetzt. Wieso hat der Mensch eine Vorliebe für Glutamat entwickelt? Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften EU.L.E. e.V.

Episode Description

Vielen Lebensmitteln werden Geschmacksverstärker zugesetzt. Wieso hat der Mensch eine Vorliebe für Glutamat entwickelt? Es spricht der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer, wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften EU.L.E. e.V.

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