Vegetarische Küche mit Michelinstern: Paul Ivic über seinen persönlichen Weg vom Fleisch zur Pflanze

from Über den Tellerrand · host Paul Ivic, Christoph Cecerle, Ursula Riegler

Paul Ivic, gebürtiger Tiroler und Küchenchef des hochdekorierten vegetarischen Restaurants "Tian" erzählt über seinem Weg vom Fleisch zur vegetarischen Küche. Paul Ivic erlaubt sehr persönliche Einblicke in seine Motivation, selbst auf Spitzenniveau auf Fleisch komplett zu verzichten.

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Paul Ivic, Geschäftsführer und Küchenchef des Wiener Restaurants "Tian", erzählt über seinem Weg vom Fleisch zur vegetarischen Küche. Ein sehr intimes Gespräch, geprägt von persönlichen Erlebnissen und der Absenz jedes ideologischen Anspruchs.

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Vegetarische Küche mit Michelinstern: Paul Ivic über seinen persönlichen Weg vom Fleisch zur Pflanze

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This episode is 40 minutes long.

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This episode was published on July 12, 2021.

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