Vinho Suave é bom?

É comum escutar frases do tipo "Quem bebe vinho suave não sabe beber" ou coisas parecidas. Será mesmo? Eu convidei um enólogo, o Gustavo Borges, da Bellaquinta, uma vinícola super bacana que fica em São Roque e que faz vinhos finos e também vinhos suaves, para falarmos sobre o tema. Agora é hora de abrirmos a cabeça e entendermos de uma vez por todas o que é o tal do vinho suave e se tem algum "problema" beber esse tipo de vinho. Topa essa provocação? Então vem!