VINS | Les 3 vins qui reigneront en maître sur 2021

Un Chianti, un Côte-du-Rhône et un Friulano qui gagnent sans contredit leur place dans votre cellier. De grandes découvertes à moins de 20$. Ces vins ont séduit sur le coup les papilles de notre sommelier sans cravate, Nicolas Médieu. ➡️ Domaine du Tix Ventoux Garrigue 2019. Rouge. Vallée du Rhône. France. Découvert et dégusté pour la toute première fois la semaine dernière, ce rouge de la partie méridionale de la vallée du Rhône n'aura pas pris de temps à nous charmer! On aime son accent sudiste, sa signature méditerranéenne, son profil épicé, engageant et expressif! Le haut pourcentage de syrah dans l'assemblage bavarde haut et fort. Il est sans contredis, un des plus beaux rouges sous la barre des 20 $ qui est passé dans notre verre au courant des derniers mois. Les gens un peu plus patients pourront l'oublier en cave un autre 3 à 4 ans. ➡️ Modeano Friulano Friuli 2018. Blanc. Italie. D'une couleur jaune paille aux légers reflets verdâtres, son bouquet est articulé et harmonieux. La bouche est fraîche, douce et profonde avec des notes typiquement d'amande. Il correspond avec le Prosciutto di San Daniele. Idéal à l'apéritif, convient pour les risottos, les omelettes et les poissons grillés ou mijotés. Il doit être servi à 10-12 ° c. ➡️ Carobbio, Chianti Classico 2015. Rouge. Italie Ce vin est bien typé Chianti Classico avec ses arômes d’épices douces, de cerises noires bien fraîches et de mûres. Son acidité remarquable s’harmonise de façon très agréable avec ses tannins charpentés élégants et tissés bien serré. Les notes boisées lui apportent beaucoup de complexité sans dominer les saveurs fruitées qui prennent toute leur place ainsi que quelques notes de tabac assez discrètes. Juteux, d’un bel équilibre il offre sans contredit un excellent rapport qualité/prix. Vous ferez de beaux accords avec des mets italiens tels osso buco, plats de pâtes sauce à la viande, escalopes de veau. Extrait de l’émission Les matins éphémères du 5 mars 2021.