Vol.014核蛋｜精酿已经不「精」了？和啤酒裁判聊聊啤酒干货

🍺夏天喝啤酒！爽！但是喝了这么多年，你真的了解啤酒吗？超市里的水啤和价格昂贵的精酿到底有什么区别？精酿酒吧里琳琅满目的酒单，如何点？不同啤酒风格之间有什么具体的差异？你喝到过啤酒里面的「马尿味儿」吗？IPA为什么能横扫世界成为最受欢迎的啤酒风格？本期节目嘉宾是做过很多届啤酒节裁判的葡萄酒爱好者核蛋，详细为我们科普了与啤酒有关的诸多干货。揭秘了啤酒裁判在为啤酒打分的过程中具体分为哪些维度，还有更多不同啤酒风格中的化学知识，从香气、口感、酿造工艺等多方面进行啤酒分析。本期干货充足，化学知识丰富，祝愿每个人都能找到找到自己最爱的啤儿茶爽！欢迎大家在评论区中留下你觉得最好喝的啤酒，我们一起share酒单，清爽一夏！‼️感谢大小电波播客空间（麦子店）提供的场地支持！笔芯❤️🕙时间轴：00:36 长相思辛口IPA01:53 「精酿」这个词从何而来03:53 「工坊啤酒」的概念04:49 美国酒协brewer association如何定义「精酿」06:40 精酿到底还「精」吗？08:24「精酿」的核心是好玩09:22 上红书上流传的精酿和非精酿的区别10:31 啤酒裁判评判一款酒的标准有哪些10:39 BJCP——beer judge certification program11:31 什么是啤酒里的「日光臭」11:56 为什么喝科罗纳要加柠檬？12:57 人们说的啤酒里的「马尿味」是什么味？13:32 超市买啤酒应该买易拉罐还是玻璃瓶？14:37 啤酒里还可能有哪些「异味」16:36啤酒裁判评判啤酒的第二个基础要求-是否符合风格17:25 常见的啤酒风格有哪些18:12 大家都在喝的IPA到底是什么？18:59 啤酒花的三大功能20:39 IPA是如何流行起来的21:34 IPA是所有啤酒风格里味道最「香」的吗？22:19 如何评判啤酒的「香气」23:57 麦芽香是什么香24:18 麦芽香典型的啤酒有哪些24:53 啤酒花的香是什么香26:02 喝啤酒这么多年，第一次知道啤酒花真的是个花！28:11 酿造的香气是什么香29:35 什么是赛松风格30:39 德式小麦——水果香气突出32:57 燕京白啤VS青岛白啤33:38 什么是增味啤酒33:46 比利时小麦34:34 哪些啤酒里有香精？37:05 果味啤酒37:34 什么是过桶啤酒37:52 如何评判啤酒的「口感」41:14 如何总体评判一款啤酒44:20 啤酒风格存在鄙视链吗？46:06 啤酒鄙视链最底端的大绿棒子，好喝吗？47:15 啤酒鄙视链顶端的两颗明珠是什么酒？47:33 什么是「自然发酵」的酸啤？52:32 啤酒裁判推荐哪些水啤54:01 心中only 1的最难荐酒环节🎵片尾曲来自Mew《Comforting Sounds》在小宇宙查看该单集文稿