Vol.017 | 天南地北论烧烤浅析地域文化差异

6月初的某一天和老佩一起吃云南菜，老佩突然问我，“为什么上海没有好吃的烧烤？” 好问题！ 作为包邮区长大的孩子，烧烤，为什么我们需要烧烤呢？这不就是晚上宵夜才会出现的选项么？处于与串串并列的烧烤，仅仅属于街头小吃与夜宵的范畴，而非浙江沪区域土著认为属于一日三餐正经领域的食物。 一想到吃烧烤，第一反应大多是，“多不健康呀，油大，容易上火，还可能致癌”。 于是，老佩为我这个烧烤小白科普了云南烧烤的博大精深，而烧烤则是她可以从早吃到晚的快乐存在。相对其他区域的烧烤，云南烧烤我算是略有尝试。在去年的云南之行里，被朋友带去大理古镇里一家深藏不露的云南米线店里吃烤豆腐。惊为天人的烤臭豆腐，仿佛将一座公厕引爆在你的唇齿间，巨臭袭过之后，齿颊居然回甘，非常有趣的体验。香格里拉的牦牛火锅与火塘，也算是另一种简单的云南烧烤初尝。当然，由于未去往版纳和红河，对云南烧烤仍然缺乏完整的认知。 继而我们聊到上海的著名烧烤，似乎曾经有两家代表，一家叫东北虎，另一家叫西北狼。于是，根据这个提示，我们找到了代表东北烧烤的Hanna和西北烧烤代表Elsa与我们一起天南地北论烧烤聊地域。 在本期播客录完之后，我去了北京，偶然路上遇到了著名的红柳大串，而后刚好又去了兰州，见识了大西北烧烤，在真火里炙烤翻转的“火云邪神”烧烤！！！真的非常好吃。。。。。但，作为一个南方人，快乐过后，吃完烧烤的当晚，半夜就因为喉咙干到爆，吐血了～～～当然，是值得的！主播｜Danny，广告导演，撰稿人，分裂的双子星人 嘉宾 | Hanna，东北烧烤大姨看着长大的孩子 嘉宾 | Elsa，非典型吃货之没有一天不想念西北烧烤的回族女娃 嘉宾 | 老佩，云南烧烤推广大使，现居上海的退休亚逼stylist《时间轴》 01:16 轻松和自在是喜欢吃烧烤的原因 03:30 火锅和烧烤在心理氛围上的不同 05:33 豪迈的大西北烧烤 08:33 万物皆可烤的云南烧烤 13:30 深受韩国烤肉影响的大东北烧烤 19:48 多元民族文化下的云南各自治州的烧烤 27:04 新疆含沙“肚包肉” 40:12 江浙沪烧烤店无主食的现象原因 46:28 如何看待日本烧鸟与韩国烤肉？ 56:06 江浙沪饮食文化中的礼 1:00:37 东北烧烤吃的是场面上会来事儿 1:03:23 烧烤界被遗弃的松子之四川烧烤 1:23:50 江浙沪喜欢吃油炸的传统也许源自海上丝绸之路带来的影响片尾曲：浮游人-TonY - 吃烧烤欢迎加入我们的听众群！！！在小宇宙查看该单集文稿