【Vol.18】短短&Vian：「三十分钟教你读懂食品标签」购买健康食品“不踩坑”

Hello大家，这里是短短和Vian～本期想要和大家聊聊食品标签的问题。你是不是也曾经站在超市的售货柜前，望着各式各样“低脂”“高蛋白”“0糖”“低GI”的“健康食品”不知道选哪个好？是不是买回家的“0蔗糖”小饮料，打开尝了一口却感觉越喝越甜了？随着消费者们营养健康意识的提高，商家在食品标签上的「健康标识」也越印越大，借此来提高销量。不得不说有时候这种方式真的很管用～当我们站在消费者的角度，对着琳琅满目的「健康食品」和食品标签，当我们拿起手边货柜上的食物时，我们应该留意哪些信息呢？商家出示的食品营养标签里，又有哪些是避重就轻的新套路呢？今天短短和Vian就来和大家好好聊一聊，希望大家喜欢我们这一期的内容～【本期内容关键词】食品标签，食品安全，营养声称。【时间线】02:29「食品标签是什么」食品标签是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。 标签的基本功能为：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。 它是对食品质量特性、安全特性、食用、饮用说明的描述。07:02「中国食品标签法规2025年有重大调整，设有2年过渡期」自27年3月起，食品标签上以具体日期的形式标示保质期的到期日；以后大家在包装上会看到一个“双日期”，也就是生产日期和保质期到期日会同时印在包装上；过敏源强制标识；营养标签从过往的“1+4”改为“1+6”【能量+蛋白质、脂肪、饱和脂肪（或饱和脂肪酸）、碳水化合物、糖、钠】须强制标识；增加强制标示“盐油糖”提示语；不得使用“无”、“不含”等声称。不得使用“不添加”“不使用”及其同义语等词汇。13:35「商标上的NRV%是什么」在营养标签上，以每 100 克或每 100 毫升或每份食物中营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比来标示，营养素参考值百分比（NRV%）是《预包装食品营养标签通则》中的强制标示内容，表示 100 克或 100 毫升或一份食物所含的某种营养成分，提供了人体一天需求量的百分比。它告诉你，你吃了这份食品，能满足一个成年人一天所需该营养素的多少比例。15:04「关于“健康宣称”的相关规定」-"低脂"：每100克食品脂肪含量≤3克（液体≤1.5克/100毫升）-"低糖"：每100克食品含糖量≤5克-"无糖"（0糖）：每100克食品含糖量≤0.5克-"低钠"：每100克食品钠含量≤120毫克-“高蛋白”：固体食品的蛋白质含量≥20% NRV，液体食品≥10% NRV。 即≥12克/100克（固体）或≥6克/100毫升（液体）时，均可以声称“高蛋白质”-“高钙固体食品”：每 100 克的钙含量≥30%NRV。（即每 100 克含钙≥240毫克）。-“高钙液体食品”：每 100 毫升的钙含量 ≥15%NRV。（即每 100 毫升含钙≥120毫克。如果一款产品打着"低脂"的旗号，但实际数据不达标，这在法律上是明确违规的，消费者完全可以依法维权。16:34「不要掉进商家的迷惑性语言陷阱」：“0蔗糖”不等于“0糖”；“非油炸”不等于“低脂肪”；“0反式脂肪酸”真的绝对健康吗？“含乳饮料”是“饮料”不是“乳制品”；“全麦面包”配料表第一名是“小麦粉”……26:11「食品“红绿灯”」【聊天人】：短短：xhs@短鸽鸽，毕业于英国利兹大学营养学专业，临床营养师Vian：xhs@Vian，中国营养学会注册营养师RD，临床营养师，毕业于英国利兹大学营养学专业目前苹果播客/QQ音乐/喜马拉雅全网同名收听，在公众号和xhs直接搜「鸽食百千万」也可以找到我们。【^ ^是Bestie，是研究生同学，是营养同行，欢迎大家关注收听我们的播客给我们提意见】在小宇宙查看该单集文稿