Vol.201 私以为，春天吃竹笋是很重要的事

这期跟大家聊聊中国人一直吃、一直夸的竹笋，不限于春天，也不限于成都。雷笋拍了油焖，苦笋煮进酸菜肉片汤，甜龙竹笋据说直接当水果吃（暂时还没吃过），方竹笋、龙须笋烫进火锅味道肯定不错，红糟笋别有风味，肥肠鸡里的笋子总是最先被吃完……不过，竹笋似乎更容易跟春天联系在一起，毕竟“一雷满山笋”，一夜就能长七寸，杜甫也说“无数春笋满林生”，而且春笋只需要简单地烹饪，有些人甚至觉得比肉还好吃。01:49 啊，还有人栽培竹笋？03:25 我们魏晋南北朝就有竹谱，宋代还有笋谱11:12 每个季节都有好吃的竹笋，且有苦有甜18:10 古代人吃笋有多讲究？21:55 苦笋刺身配粥，还挺鲜爽的27:10 笋壳捡回来包粽子28:17 吃了一顿油焖笋、竹笋炒牛肉和春笋蚕豆焖饭33:27 竹笋焖饭加腊肉，冬去春来38:10 笋子烧牛肉面和肥肠鸡里的笋子，很精彩40:19 竹笋易得却难留，为什么？43:17 炒糯米笋特别下饭46:56 冷箭竹产的笋做成龙须笋，有很多种吃法50:16 只吃过一次的福建红糟笋，记了很多年53:59 我们不能要求作为调味品的酸笋有营养57:25 关于竹笋的几段美文赏析片头BGM：Bobby Oroza,Cold Diamond & Mink - I Got Love片尾曲：トクマルシューゴ- Counting Dog【本期引用的诗词文集】杜甫《咏春笋》黄庭坚《次韵张秘校喜雪（其三）》汪之珩《望江南（其七）》吉井忍《四季便当2》北大路鲁山人《日本味道》《蔡澜谈美食｜筍》周作人《闲话毛笋》【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。