鲸鱼赫兹

书接上回，下半程我们从西芳寺（也就是苔寺）继续聊，还去了哪些寺庙。淡路岛是此行目的地之一，虽然处于很中心的位置，但交通不是那么方便，只能奢侈一把包车去，特别寻访了老字号薰寿堂和梅熏堂的香，带回来一些放在布里斯湾店里（在成都的朋友欢迎来逛）。吃喝方面呢，运气也不错，二刷、三刷了之前吃过的炸猪排店、拉面店和清酒吧，偶然走进的餐厅也令人惊喜，终于喝到了想喝的电照菊（清酒）和大师梦（啤酒）。02:11 西芳寺的主要看点是苔藓，其御守主打精神陪伴05:56 喜欢酒的朋友，值得去一下松尾大社08:48 吃完一套豆腐宴，那一下午也没饿- 推荐：Yudofu Sagano湯豆腐 嵯峨野11:51 喜欢天龙寺的香，顺便逛了御发神社、常寂光寺16:57 要不是有人拦着，这家炸猪排定食也不可能只吃一次- 推荐：Niigata Katsudon Tarekatsu新潟カツ丼タレカツ 京都本店18:39 去淡路岛建议人多包车，岛上特产是洋葱22:03 上岛前去了舞子六神社，御朱印是极简风格的24:21 看完安藤忠雄设计的本福寺，去吃了本地回转寿司还挺惊喜的- 推荐：淡路島回転すし悦三郎29:20 老字号薰寿堂的知名产品是和纸香，很喜欢花琳系列35:00 地位很高的伊弉诺神宫其实挺古朴、原始的36:15 江景制香老街的梅熏堂和淡路梅熏堂是两家店42:28 还挺喜欢EITO和那颗大洋葱（旋涡之丘）47:37 不经意间总能遇到不错的餐厅，终于喝到寒菊铭醸的电照菊清酒- 推荐：万代心鮮料理54:36 因台风取消鸣门漩涡，返程在神户吃了仙台牛舌，在永旺超市找到三得利大师梦- 推荐：仙台牛たん森商店三宮オーパ2店58:30 说说顶法寺（六角堂）与池坊花道的起源60:03 提前预约吃的烧鸟，芥末鸡胸和炸豆腐好吃- 推荐：Sumiyaki Torikouとり幸61:21为什么说是在京都被福冈治愈的一天？- 推荐：AMAM DACOTAN京都（面包）Ito Okashi京都 いとおかし71:00 去了西本愿寺对面的薰玉堂本店，顺便路过本光寺写御朱印74:55 用两家熟悉的店为这趟行程收了个尾- 推荐：Chinese Noodles ROKU中華そば 六JAM +SAKE bar片头BGM：VIDEOTAPEMUSIC - 1000年前片尾曲：高木大丈夫-家【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

欢迎丸子从马来西亚“榴学”归来，特别邀请她来一起聊聊榴莲——这种令很多人着迷的夏日水果，这也是之前好多听友的“点单”，为此我们还是斥巨资（真的很贵）网购了两个榴莲——红虾和黑刺，边吃边聊。不同品种的榴莲有哪些特别的风味？丸子告诉我们，当地人评判榴莲味道有甜苦花酒麻五个维度，而特别新鲜的榴莲才可能吃出麻，在榴莲园吃的时候隔着果壳打榴莲竟然打出了苦味。至于很多朋友关心的，一行五六人吃90多颗榴莲会不会上火，答案可能跟我们想的不一样。01:39 第一次从网上买红虾榴莲，能吃出淡淡的海鲜味儿10:08 真正好的红虾有虾脑味儿，请不要错过单房红虾13:43 站在榴莲树下，你会觉得自己特别渺小15:50 花了475块钱买的黑刺榴莲，怎么有一股炖肉味儿?22:02 榴莲品种的注册有什么门槛？好的黑刺有什么风味特点？29:19 猫山王榴莲在国内的知名度为什么这么高？37:10 明代马欢《瀛涯胜览》如何记载榴莲？吃那么多榴莲怎么不上火？41:36 丸丸的榴莲前二是红虾、红玫瑰，青皮、XO、小麻雀、金凤、甲必利也各有特色46:30 住在榴莲园有小动物陪着，早上起来还可以去看看榴莲树50:05 第二次去槟城发现其实有很多好吃的福建面、炒粿条，白咖喱、咸蛋黄炒虾姑巨好吃54:41 此行最喜欢的地方是太平，自然生态太好了59:24 在怡保待了不到一天，吃了芽菜鸡、咖椰酱抹吐司、咖喱妈妈面和鸿图酒楼64:08 下次再去槟城，再吃榴莲还是新体验67:27 趁House不在，分享一条相关评论，谢谢大家，谢谢丸子片头BGM：Felbm - Filatelie片尾曲：James Blake - Trying Times* 请欣赏各个品种的榴莲（部分）【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜丸子（代班）【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

八天七晚的大阪-淡路岛-京都之旅结束了，先来和大家分享上半程。这趟旅行目的明确，但一点都不赶，基本上都在京都待着，除了专程去拜访有合作的小西酒造，也奔着线香去了很多寺庙。其实已经去过多次京都，所以在吃喝上没有特别安排，好几家餐厅都是直接walk in，没有踩雷的。算是换了一个视角再游京都，初夏时节，一座座寺庙慢慢逛着还是多舒服的。02:26 在京都待得久有好处，需要预约的餐厅都约上吃到了04:59 一到大阪就吃了顿“正经饭”，乌冬面和关东煮不错- 推荐：Kagawa-udon手打うどん 香川09:54 花二十块钱吃一顿优雅的烤吐司配冰咖啡早餐- 推荐：Amadeo珈琲店 あまでお14:24 住吉大社掌管鱼（守护海洋），楠珺社主供奉招财猫17:21 中午就吃炸串吗？大阪炸串值得吃的- 推荐：Gengen-en創作串揚げとおばんざい 玄玄苑19:26 作为客户参观小西酒造，每一层香味都不一样27:25 守着酒造喝清酒，就像守着锅吃饼，香气真好32:34 想吃精进料理，预约错了时间，只好去不远处的咖喱餐厅- 推荐：Nasu Oyajiカレー食堂 茄子おやじ 花レ36:17 租自行车出行，先去清水寺和六波罗蜜寺补御朱印、买线香42:31 超级好吃，这家拉面店老板应该是喜欢喝点的- 推荐：Ginjo Ramen Kubota吟醸らーめん久保田 本店47:39 吃完拉面顺便去了东本愿寺，出来吃了时令gelato- 推荐：Tomomi Gelatoともみジェラーｔｏ50:57 知恩院最值得看的是什么？禅林寺永观堂的“绿镜”美了！56:49 银阁寺本名“慈照寺”，看枯山水和侘寂之美，走哲学之道60:02 随便找了一家居酒屋，还挺好吃的，可选项很多- 推荐：鯛之鯛烏丸店65:22 路边的竹林咖啡和历史悠久的苔寺（下期再叙）- 苔寺官网：https://saihoji-kokedera.com/片头BGM：Niningashi -雨上がり片尾曲：Suzumeno Tears,影山朋子- Zaraita Bushi【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

又到了泡梅子酒（江南梅雨）的季节，不知道你今年用的是哪里的梅子？用青梅、黄梅还是胭脂梅泡酒？前段时间，大邑南高梅大量上市，我们泡了200斤，用不同的基酒；从夏至到七月，还有云南高山梅能买到，各地梅子成熟时间不同。这期节目的选题灵感来自布里斯湾正在进行的“梅子季快闪”，店内陈列了今年刚泡好的南高梅酒以及一些陈年梅酒（可售），也因为我们本来就很爱梅子，每年都会泡青梅酒、酿青梅露，所以想到可以再聊一聊梅子，哪些地区盛产梅子？梅子除了泡酒还有哪些美妙的吃法？我们买了几个梅子产区的梅制品现场品鉴，也顺便追溯一下，梅树、梅花和梅子在古人生活里是怎样的存在？01:34 梅子的品种繁多，青梅单株产量超过300斤05:44 来自广东普宁的青梅抱葡萄，酸甜咸平衡12:49 来自大邑䢺江的梅子酒其实是发酵酒，不一样15:16 四川大邑种梅产业有点曲折，莺宿梅的典故很美22:53 夸一夸我们大邑南高梅，果大肉厚核小皮薄29:12 连着吃了梅饼、梅子饭团、梅子果冻和乌梅鲣鱼糖33:26 说到梅子避不开日本，但也是从中国带过去的37:53 大理紫苏梅饼可以直接吃、泡水，还可以煮鱼40:38 简单介绍一下大理的炖（苦）梅和雕（盐）梅44:27 菅原道真的飞梅传说和陆游写过的“青梅煮酒”诗51:49 宋词里的“梅子黄时雨”和“梅子青时节”好美55:43 挺奇妙的，每年梅子一下来就想到去年的酒该喝了59:27 没来得及泡梅子酒的朋友，欢迎来布里斯湾购买或直饮60:36 回复评论：芽菜是豆芽菜吗？片头BGM：The Kyoto Connection - When in Murin-An片尾曲：Mia Doi Todd - Paraty【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

还没怎么着就已经到六月（中旬）了，上半年工作都挺忙的，但闲暇还是看了些好的，包括好玩的东西。这期节目分享我们喜欢的书和电影，大多数都不是新的，不过好作品历久弥新，不同的心境下再读、再看便会产生新的理解与思考。另外一件特别想要分享的事情是，我们在斌升街28号开了一家风物商店，做的是自然、民艺、手作相关的产品与内容，店名“布里斯湾”及其logo的灵感其实就来自电影《鱼之子》，四个人对这家店都非常投入，也因为都要在店内值班，有更多与人交流的机会，由此向外观察、体悟。01:59 读刘震云《一句顶一万句》，用最平常的话讲最深处的痛12:27 再读马尔克斯《百年孤独》，记住了人名并感受到不同的人身上的孤独23:54 张爱玲的小说集《传奇》，如何用食物描写人物？29:24 《李劼人说成都》里描写的巷战，听着像在看姜文拍的电影38:06 夺煤山和铲煤山是怎么个事儿？43:50 《给阿嬷的情书》，没看过这部电影的人听到那些侨批都会哭54:04 爆火影片的背后是素人演员的真实和导演的用心61:33 同为方言电影的《翠湖》：但孩子的家不是父母的家66:28 看了四个小时的《大象席地而坐》，为什么不觉得沉闷？72:32 电影《鱼之子》：“是男是女无所谓”，把兴趣爱好无限放大82:57 “手搓”了一家名为布里斯湾的风物商店，有很多话想说97:07 听着音乐念评论，一起“咂摸小海鲜”片头BGM：Thee Marloes - Under the Silver Moon片尾曲：maya ongaku - Something in Morning Rain【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

本期节目我们一起来品鉴被誉为“水果界淡人”的莲雾，一种小众但今年有点“红了”的水果。如果不是生活在海南、广东、广西或福建，莲雾对大多数朋友来说挺陌生的，很少吃，第一次尝试好像都会觉得寡淡，水分多但一点都不甜，甚至带着不愉悦的涩味。但我们这次买到了很好吃的莲雾，甜度比一般的要高，破除了一些刻板印象，还挺惊喜的。另外顺手买了水蒲桃（正式名为“蒲桃”），与莲雾同为桃金娘科蒲桃属的另一种水果，构造和香气很奇特，越吃越喜欢。01:51 莲雾到现在都是非常小众的水果，有些品种太难买了03:30 网购“滑铁卢”，翡翠莲雾迟迟不发货07:02 另辟蹊径想买南鹿一号莲雾，结果没赶上录节目09:16 海南黑金刚莲雾切开水汪汪的，清甜得像梨13:00 有人曾经吃到过非常涩的莲雾（随手摘的）15:08 泰国老品种红宝石，是印象中莲雾的味道，含糖量低、水分足19:23 莲雾最近为什么“红了”？有啥健康属性？21:55 水蒲桃长得挺有风骨（鼓），越闻越像新鲜玫瑰25:10 莲雾、蒲桃为什么和桉树一样有挥发性香气？29:57 从东南亚到台湾、泉州、两广、海南，莲雾像一艘船36:03 有一些意想不到的植物都属于桃金娘科，包括桉树42:52 想起电影《给阿嫲的情书》和书《燕食记》里都有莲雾47:52 回复评论：什么时候斥巨资品鉴榴莲呢？片头BGM：Men I Trust - Seven片尾曲：Durand Jones & The Indications,Aaron Frazer - Flower Moon【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

今天我们吃包子，买了三家包子现场品鉴，其中有当天去店里买的，前一天点外卖的以及从重庆巫山寄来的。在此之前，我们还专门去堂食了三家包子，有非常好吃的，也有吃了不得要领的。提起包子，大家可能都会觉得是再日常不过的食物，但对我们来说，吃包子的频率不如吃面那么高，早餐吃包子还是中午、晚上吃，南北方家庭确实有不同的安排。本期节目主要围绕“川派包子”展开，从清末民初包席馆做的包子点心到现在主流的酱肉包，主营包子的老字号如何自成一派？馅料和面皮有哪些讲究？我们一起来吃吃看。01:29 总结了川派包子的三个特色05:55 追溯清末民初包席馆的点心包子，后有绵阳窝窝店的包子09:03 解开对老字号韩包子的困惑，可惜吃不到南虾馅的了19:50 解释一下酱肉包的馅儿为什么这么散21:24 什么时候去吃荣乐园？再尝尝荣乐小厨门口的包子25:08 哪里还能吃到痣胡子龙眼包子？“龙眼”有什么说法？28:48 胡成记包子店内有两种包子和七八十种其他的吃的33:57 茯苓酱肉包不配醋是有理由的，但藕丁馅真的吃不来38:54 盘飧市的包子不好买，其叉烧包和广式的两模两样45:50 暑前记忆唐包子太好吃了，泡菜、大头菜和豆干也都好吃51:27 从重庆巫山寄过来的包子，不论荤素通通一元55:54 包子配稀饭（炒肝也行），就像豆浆配油条、肥肠粉配锅盔58:19 四川家庭是要包包子的吗？64:18 回复评论：网上评分和个人推荐都仅供参考片头BGM：Bibio - Lovers Carvings (WXAXRXP Session)片尾曲：Birds On A Wire,Rosemary Standley,Dom La Nena - Within You Without You【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

*浏览此内容前，请确认您已年满18周岁前段时间，我们聚了几次餐吃闽菜和粤菜，来跟大家更新一下这两地饮食带来的风味体验。老听友应该知道，鲸鱼赫兹此前出过好几期在广东吃吃喝喝的节目，粤菜对我们来说是非常熟悉的菜系，尤其是烧鹅、啫啫鸡和早茶点心。好久没去福建（某主播刚去了泉州），但这次连着吃了三四家开在成都的福建餐厅，包括闽南风格和闽东风格的，都还不错，甚至有后来去二刷的。吃闽菜主要是冲着招牌的红菇卤面、荔枝肉、姜母鸭、海蛎饼还有鱼丸汤去的，也被花生汤这道小吃甜品惊艳到了。本期节目由苏格登单一麦芽威士忌赞助播出。我们聚餐吃饭时录了现场的声音（还带了这瓶15年的威士忌去佐餐），希望呈现一些真实的、及时的用餐反应，带给大家沉浸式的收听体验。*请勿向未成年人分享此内容01:59 在米其林指南入选餐厅的海鲜档口点菜，准备上菜07:25 红菇卤面，和打卤面不一样，竟然是炖出来的？09:39 皮皮虾一定要白灼，吃花螺和血蚶配威士忌真的有点绝16:09 第一次吃荔枝肉被惊艳到了，姜母鸭还得去泉州、厦门吃20:55 很喜欢海鲜焖芋头，福建槟榔芋不一般24:54 理解了为什么“没吃过海蛎饼就不算到过福建”30:26 红糟海鳗的口感特扎实34:13 一顿饭的收尾吃到花生汤，又被惊艳到了36:36 鱼丸汤（鳗鱼馅儿和鲨鱼馅儿）、肉燕汤，太适合解酒了吧39:25 如果不知道菜粿怎么做的，会觉得像土豆泥43:17 吃到烧鹅的契机非常重要，要尝一下肥的，还可以喝点威士忌解腻51:26 簸箕荷叶蒸三味鱼，吃的是原汁原味的鱼还是摆盘54:42 啫啫（jūe jūe）鸡吃的不只是鸡味，还有锅气57:50 广式点心的结构、形式很像法餐？60:19 不是广东、福建人，但吃粤闽菜吃出亲切感是怎么回事片头BGM：千博楽家族楽団- 暖心片尾曲：Kokoroko - Home再次感谢苏格登对本期节目的大力支持！苏格登单一麦芽威士忌，始于1838年苏格兰高地区，高地产区是苏格兰面积最大的威士忌产区，有400年传统的威士忌酿造工艺。苏格登相信时间的力量，坚持“三慢缓酿”，长时间的酵酿和缓慢蒸馏过程，赋予标志性的花果香气，入口柔顺，把层次丰富、圆润深邃的酒液风味带给我们，也带到了我们的餐桌。【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。*请勿向未成年人分享此内容

有些影视剧，故事看着简单，却还是会被剧中氛围吸引，明明知道结局会怎样，追到最后依然感动。这期节目我们聊的《陆王》，2017年就播出了，由役所广司、寺尾聪、竹内凉真等人主演，改编自池井户润的小说，其实是一部商战题材的剧，在我们看来，核心表达的是为了梦想不断跌倒又不断爬起来，触发了不少思考。剧透可能有点多，但并不影响没看过、想看的朋友去看。02:00 可以把它叫商战剧吗？一部卡司很厉害的影视剧07:18 观后感：《鞋狗》、群像、小说改编与公式化叙事11:10 为什么喜欢“羚羊明美”？15:02 为什么喜欢寺尾聪饰演的饭山？20:03 为什么喜欢擅长“笼络人心”的宫泽社长？24:47 为什么喜欢带着“美强惨”人设的茂木？34:17 这两个片段还是挺好哭的39:05 喜欢的片段：更好喝的酒、坚持百年的品质和市民马拉松接力赛50:31 看后思考：东亚父子关系、运动员职业生涯、技艺传承、足弓着地与一生悬命63:52 念评论，在线“艾特”两位主播回复片头BGM：服部隆之-陸王-Main Theme-片尾曲：寺尾聰-ルビーの指環【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

桑葚正当季，我们买了6种来一起品，要不是“中国果桑之乡”四川凉山德昌的，就是“中国椹果之乡”山东德州夏津的。对于桑葚，我们也是感到既熟悉又陌生，比如说以前不知道这种小小的水果还有其他颜色，还能长那么长，也没有想过桑叶不只是蚕爱吃。但是一提起桑树，童年记忆纷至沓来，我们也追溯了古代种桑养蚕的一些事情。01:52 同一种桑葚，两人买成了截然不同的价格07:45 来自山东夏津的白果桑，果味很足、软糯多汁14:13 来自四川大凉山的黑果桑，同一批个体差异太大了21:28 大凉山四拼长果桑，金香最甜，紫晶的蜜桃香味最浓29:03 这次没喝到南航的桑果汁31:35 回忆小时候爬树吃桑葚、摘桑叶养蚕40:17 古人吃桑葚的理由，或可缓解饥饿44:20 读了八首桑葚相关的诗词，好美啊，充满生机（两处口误：“芭蕉”、“荷依浪花颤”；两字读错：醅、阮）55:19 各个朝代如何“劝课农桑”，种桑养蚕？60:56 干嘛非得解释泉州开元寺的“桑开白莲”开的是什么？64:23 中国白桑（树）与欧洲文艺复兴有啥关系？69:22 回复一条评论，还是关于菠萝和凤梨的概念片头BGM：Luluc - Out Beyond片尾曲：infinite bisous - The Past Tense【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

很久没有给大家推荐我们在成都吃的餐馆了，这次借着推出《少城风物指南》的契机，选了一些传承成都美食并且可追溯的店，共计12家，涵盖红油水饺、冒菜、冒烤鸭、夫妻肺片、老妈蹄花、炒菜等，主要分享餐馆的故事、招牌菜以及我们的用餐体验，有些店开了三四十年，我们吃了十几二十年。虽然五一假期要结束了，建议先收藏以后有机会去吃。在此也特别介绍一下《少城风物指南》，是由028.C青年创意社区和风物商店「布里斯湾」联合推出的，收录了31类、50多家位于少城的宝藏店铺/空间，基本上是步行到达的距离，我们做成了单页纸张挂在一楼公区，如果你来，可以自己挑选感兴趣的类别，到布里斯湾店内组装带走，是完全免费的。02:26 什么是“少城吃派”？07:27 贺水饺：北方人也喜欢吃红油水饺，是不是手擀皮能吃出来16:00 西月城谭豆花：始创于1924，馓子豆花是招牌，冰醉豆花和豆花面也好吃24:16 银树饺子：北方风格的饺子，番茄鲜肉馅的比想象中好吃30:46 达伍德清真火锅：还有冒菜、饺子、凉面和炒菜，服务很体贴39:15 无名冒菜：排队盛况让人望而却步，没有分店，曾被冒名44:10 包家兄弟牛肉饭店：原来叫皇城坝牛肉馆，夫妻肺片鲜辣偏甜54:38 五妹朱记肥肠粉：仔肺粉也是招牌，一定要吃吃白60:06 歌舞团小食堂：川菜特级厨师退隐开了一家无店招的川南风格餐馆63:24 轩轩小院：师出有名的川菜馆，还有一套预定菜，不用排队68:52 雷祖芳老妈蹄花：汤太好喝了，还有鱼香蹄花，晚餐夜宵的菜品更丰富77:49 昭德肺片：确实是郭氏夫妻肺片传承人，红油味很古典，还卖樟茶鸭83:30 叶鸭子：一旦接受了冒烤鸭的鸭腥味，就会越吃越香片头BGM：Sangit Om - Raga Bhoopali片尾曲：My New Band Believe - Love Story【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

从什么时候开始，我们都吃凤梨了？你甚至会被“科普”怎么区分凤梨和菠萝，但这明明是一个东西。这期节目我们就专门来聊聊菠萝（or凤梨），也是因为有听友“点单”，为此我们又斥资买了近10种菠萝，来品鉴品鉴不同产地、品种在味道和口感上会有多大的差异。其实在此之前，有些人都不怎么吃菠萝，而且不会想到把它和“好吃”这种形容词放在一起，吃过这些菠萝后就不一样了，非常突破认知——菠萝是好吃的水果。我们在节目中吃的菠萝包括：广东中山神湾菠萝手撕菠萝（台农4号）菲律宾金菠萝云南香水菠萝芒果凤梨（台农23号）徐闻金钻凤梨（台农17号）海南金钻凤梨（台农17号）牛奶凤梨（台农16号）01:38 “喂！弄一罐凤梨罐头要花多少心血你知道吗？”07:49 这个时节不好买的菲律宾金菠萝，吃起来“好菠萝”13:33 什么场景才会手撕菠萝啊？菠萝芯为什么要扔掉不吃啊？19:05 买了从昆明和红河发货的香水菠萝，一黄一绿，孰真孰假？23:09 海南金钻凤梨，闻得到百香果、菠萝蜜和榴莲的香气，吃起来化渣又甜26:34 徐闻金钻凤梨也挺好吃，怎么还有点咸味？31:38 吃一下今天果肉最白的凤梨，太柔了——菠萝还可以这样好吃！36:32 海南的芒果凤梨，颜色很接近菠萝蜜，椰子味好明显41:19 广东中山的神湾菠萝，香气很好，口感很硬48:00 菠萝蜜比菠萝更早传入中国，凤梨这个名字又是怎么来的？56:13 品鉴凤梨酥：加冬瓜蓉其实是为了改善凤梨的口味61:08 品鉴菠萝啤：相对于艾尔，现在更爱喝拉格66:08 菠萝咕咾肉和锅包肉在饮食文化交流上有异曲同工之处68:39 念一条评论：“怎么听完这期想开一家理想的快餐店”片头BGM：N.Y.P.D.南洋派對-我中意(Leave Me)片尾曲：Mei Semones - Dumb Feeling【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

趁着好朋友紫薇来成都参加春糖会，我们邀请她来聊了一期，关于糖酒会，关于葡萄酒风味，关于开酒庄这件事。葡到酒的葡萄酒我们已经喝了好几年，对于风味都有各自偏好，而我们更好奇的是，葡萄酒从业者会喜欢什么葡萄品种？种葡萄是一种怎样的农业劳作？当然也包括酿葡萄酒这一环节，如何创造出令人愉悦的风味，或者是独特的风味？还顺便学了些术语，比如酒体如何，结构感、集中度啥的又如何，以后万一用得上呢？02:22 紫薇又爱又恨的葡萄品种是黑皮诺06:57 自1955年开办的糖酒会经历了怎样的发展变迁？13:55 喝点玛尔维萨干白葡萄酒，聊聊参加过的糖酒会23:52 给葡萄酒爱好者推荐好逛的展会、市集，还有028.C品酒活动27:04 在甘肃民勤种葡萄，听着好有意思33:27 家里开酒庄，要做好多具体的工作35:52 喜欢酿酒，影响葡萄酒风味的因素很多，尤其是气候变化40:19 妈妈常居法国经营酒庄十年，学会说法语，身体变好了49:00 布拉布拉甜桃红葡萄酒引发了新旧碰撞的讨论55:34 “你现在看到葡萄酒还是葡萄酒吗？”61:57 这个酒的酒体、结构感……到底是什么意思？65:01 “这个酒的集中度很高、矿物感强”，又是啥意思？69:49 自然酒有标准定义吗？没有77:00 挑了几款「葡到酒」开团片头BGM：hanbee - city time片尾曲：Manizeh,Mahku Rimer - Landslide Sri Ma【本期嘉宾】紫薇，夏博岚酒庄少庄主、葡到酒品牌创始人【本期主播】乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

你是否也发现，如今去菜市场买的菜可能不比各种生鲜app上买到的更好？这种“好”不只是新鲜、品质佳，还有消费体验的丝滑。对大多数生活在城市的人来说，在网上买时令蔬果可以尽可能免去社交压力，实现静默成交，想要追溯原产地也更容易。我们已经不知不觉养成了“想吃什么就打开购物平台”的习惯，而且不同的购物平台为我们提供不同的生活物资，好像没有什么不能网购得到的，而线下所能满足的都成了体验。可是你也会发现，有时候去一趟实体店买点东西，效率比网购更高，这又是为什么？01:41 为什么要团购外地春笋，不去菜市场采购本地的？07:25 团购反而是一种消费升级了吗？12:35 开团肯定要赚钱呀17:05 写团购商详，更需要“活人感”20:51 当你非常想吃开心果时，你会马上打开哪个购物app？25:14 网上购物越来越单调，也越来越细分33:28 在淘宝上买大型绿植，体验真的很丝滑38:08 在餐厅吃到好吃的苤菜根，种草后发现网上也有的卖44:37 有些东西你就是要在手机上付费订阅才看得到46:29 很想买小区邻居直播卖的东西49:49 实体店有拐弯，有时候买东西、获取信息更高效59:47 现在去线下体验，都成为“微度假”了吗？63:24 回复两条评论片头BGM：Gaspard Eden - In Your Car片尾曲：Phoebe Rings - Fading Star【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

不知道大家是不是也爱吃百香果？不是百香果饮品而是本果。最近很容易买到的钦蜜9号黄金百香果，真的太好吃了，直接吃几乎没有酸味，却依然能从中体验到菠萝、芒果、香蕉、菠萝蜜、柑橘、柠檬、蜜桃、白花等等香气。我们也把近期能买到的百香果品种都买来，品鉴一番，连着吃对比下来，味觉上的区别挺明显，比如相对传统的紫香和台农一号有着令人难以忍受的酸，紫皮的金都3号不仅藏得住酸、还散发蜜桃香，最令人惊艳（或惊讶）的是热情果——这真的是百香果吗？如脆香米一般的口感和纯甜的味道，太神奇了。02:16 在陵水买了一箱黄金百香果，回来后发现还没聊过06:27 海南、福建、广西的钦蜜9号对比还挺明显的15:09 云南金都3号二十多块钱一斤，真有水蜜桃香味？21:10 一块儿吃疑似满天星的百香果，浑浊之余还有点咸味？26:37 相比于紫香，台农一号的番石榴味儿更重35:05 热情果又叫甜西番莲，整个给人很酥的气质，太意外了！43:45 从直接感受和科学原理来描述、解释“百香”48:21 西番莲一开始仅作观赏，那我们什么时候吃百香果呢？53:25 从“饮料味精”到鲜食，我们还能怎么吃百香果？55:34 成都这种气候也能种百香果吗？59:54 还记得百香果双响炮、百香果三重奏吗？62:01 谁说百香果是“维C之王”？65:51 回复两条牛奶相关的评论片头BGM：EVISBEATS, Nagipan - Chuichi片尾曲：Billie Marten - Crown【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

你是否也有这样的心路历程？不知道工作日的午餐和下班后的晚餐该吃什么的时候，就会选择一家连锁快餐店，而且往往是中式现炒，因为不需要花太多钱，但通常是好吃的。生活在川渝地区的我们，吃的自然是本土发展起来的乡村基、大米先生、米哆利（并没有接广告哈），也有公司附近的快餐店，算下来平均每周要吃四五次。不管是最近比较流行的散装称重，还是小碗菜、荤素套餐，你都能避开自己不爱吃的菜，可以说是一人食友好，小家庭友好。02:00 “中式现炒联盟”有哪些连锁快餐品牌？06:37 乡村基为什么叫乡村基？11:26 大米先生的北京首店在哪儿？15:11 “小米”米哆利到底是哪的牌子？20:04 我们吃了十多年的无名包子，去年有了现炒套餐22:12 吃称重快餐的好处多，但要谨防“价格刺客”28:39 下班后去吃十三年前的餐厅，怎么有点不知所措33:26 有些定食配菜很好吃，小碗菜挺适合没时间做饭的小家庭38:12 打一荤一素要花多少钱？可以吃哪些主食？44:33 花8.8元买8.8折月卡，要吃多少钱才能吃回本？49:27 指甲盖大的鱿鱼，怎么可以炒成一道主菜？51:48 这些店里的鱼香肉丝、咕咾肉、三杯鸡、功夫鸡腿排好吃55:49 “噢，放这（碗里）好看”“放这干净”哪家吃得更干净？61:00 为什么我们现在就特别喜欢吃现炒快餐了呢？69:35 回复一条（私信）评论，“不成真也没关系”太可爱了片头BGM：C Duncan - For片尾曲：Josh Rouse - 1972【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

有些电影虽然故事一般吧，但如果里面讲的食物足够精彩，我们还是能看下去的。今天要聊的这部电影——《武士的食谱》长达2小时，并不觉得枯燥，出现的食物从简单到复杂，而且细究下去都有很厉害的出处。本来你以为要看的是人物传记，其实更像是食物传记，引发了我们非常多的思考与联想。所以，今天是一期“影食剧”节目。02:06 故事发生在江户时代，讲了一个加贺藩庖丁武士的成长13:43 生姜粥虽然很简单，但人物情感刻画得很温馨16:15 似鹤非鹤是用什么肉做的？中国古代吃不吃鹤？20:02 明日叶生命力强到离谱，可以炸天妇罗、凉拌、煮汤23:40 饗之会过后，小春说了一金句26:37 看夫妻俩比赛切生鱼片，想到《太平年》里钱弘俶片鱼脍36:20 治部煮加竹粉赢了比赛，竹粉到底是啥？38:43 你们猜南瓜红豆汤是甜的还是咸的？39:43 原来有过的柚子饼，是怎么做的？44:51 先交代一下最后饗応膳的政治背景48:23 从本膳料理到最高规格的七膳，分别有哪些菜？55:27 盐烧金目鲷翻译错了，其实是盐烧鲷鱼62:01 铁板烧鸭看着没啥，吃鸭的饮食文化倒是值得探究64:15 过年体验了杀鸡全过程，发现家里的剪刀也很好用68:00 片尾字幕出现的大友楼到底是什么来头？片头BGM：Ovall - Slow Motion Town片尾曲：Bibio - Oakmoss【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

为了说清楚喝牛奶喝的是什么，我们先依次品尝了水牛奶、牦牛奶、纯羊奶和骆驼奶，风味都非常明显，比如甜，比如有植物花香，甚至还能感受到来自盐碱地的咸。但是一说到价格，就觉得每天能喝牛奶补充营养还挺好的，性价比高——只是有个前提，你没有乳糖不耐受的困扰。这期节目里，我们也顺便梳理了一下国人饮奶简史，以及牛奶包装的发展演变。01:43 你们有没有好奇过，为啥人类大量饮用的是牛奶？04:35 如果你跟我说水牛奶，我就会先想到广西12:27 买到了百分之百牦牛乳，喝一瓶能摄入多少钙？17:57 醍醐灌顶的“醍醐”是什么？21:41 来试试脱膻羊奶，怎么还有股花香，怎么这么甜？28:43 花了大价钱买的鲜驼奶，喝到了咸和苦36:17 一起来看看这四款奶的配料表38:46 中国古人是怎么“吃”牛奶的？有诗文记载45:30 从八十年代到现在，从“打牛奶啰”、利乐包到PET瓶52:36 比谁更快，比谁更鲜，用多高的温度灭菌，还是杀菌？60:32 所以，A2β-酪蛋白的a2是啥意思？64:47 牛奶里含有多少蛋白质、脂肪和钙你才会买？69:29 后来我们为什么就乳糖不耐受了呢？73:17 零乳糖鲜奶竟然还更甜！76:46 关于喝牛奶的几个迷思，各有各的解释片头BGM：JABBERLOOP - MotherLake片尾曲：Helado Negro,Kacy Hill - Wake Up Tomorrow【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

书接上回，到青森了，这一段行程由苹果鲜果、苹果派和苹果特调拿铁串联，青森苹果声名在外，但更核心的苹果产区在弘前。因为是冬天，虽然喜欢下雪，看到雪也觉得很爽，但是天黑得早，总有种时间不够用的感觉，很难按时吃饭。从青森返回札幌，连着被三家餐厅拒绝后才吃上饺子，逛街的时候一直刷餐厅官网才排号吃上回转寿司，而且幸好，在回成都前吃了（此行第一顿）札幌名物汤咖喱。02:15 在A factory吃到一对苹果，口感截然不同05:37 扇贝专门店Osanai食堂，挺好点（餐）的07:47 冰天雪地中的青森美术馆，如果不为了买周边也可以不去13:15 晚上吃ホルモン焼き天狗，尝了青森本地的牛15:41 这家名叫アマクチホノカ的sake bar还挺神的19:50 弘前最胜院的五重塔，都是榫卯结构23:38 吃完煮干結社的拉面，感觉还差一点（没吃够）27:18 大雪中的弘前城，“真的小到我了”29:17 在四十家经营苹果派的店，选择了顺路的Hanamaru珈琲34:51 在Be Easy Brewing吃到人生饺子（但不能跟国内饺子比）37:34 回到青森市区，吃到了前两天没吃上的居酒屋助六40:19 一早喝COFFEEMAN good的苹果特调拿铁，在去札幌路上吃火车便当45:03 救命了，SAPPORO饺子制造所，真的饿了47:09 提前预约很有名的政寿司，一早到小樽就吃上了53:02 根室花丸可以满足对回转寿司的所有想象57:05 人困马乏时，喝完Kalahana Cider&Beer Kalahana就去吃一蘭拉面60:54 不能带着遗憾回成都，必须吃到汤咖喱Rojiura Curry SAMURAI . Sapporoekiapia片头BGM：ジャンクフジヤマ-秘密片尾曲：She Her Her Hers - Day Tripper (Beyond)【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

这次旅行目的地是青森，到北海道札幌新千岁机场落地后，就被滞留在机舱内四五个小时，冬天的暴风雪威力不能小觑，所以整个行程安排非常松动，好在第二天渐入佳境，并没有耽误一路享用当地美食和美酒，哪怕是在城市转换的火车上，都能自己准备好迷你居酒屋，买点酒水和零食带着，惬意地度过三四个小时，看看书。02:09 妈妈说：“看雪跑那么远干嘛？回北京看多好啊！”04:59 在寒冷的北方，怎么穿衣服？08:01 第一天到札幌就来了个下马威，飞机、火车一起晚点12:54 札幌啤酒博物馆可以免费参观，为什么还要花钱预约？19:13 第二天在去函馆的车站吃了遊鶴荞麦面，喝了beerstand·sorachi酒24:48 到了函馆就想好好吃一顿海鲜，推荐はこ民食堂28:09 第三天早饭吃了うに専門店世壱屋（函館朝市店）的海鲜盖饭32:48 逛红砖仓库，路过味噌専科·麺屋·椿TSUBAKI SECOND吃拉面39:30 在去青森火车上看完《金阁寺》，晚上到了连吃两家居酒屋——山内农场、鮨と地酒·地雷也（本町店）50:08 去田酒酒造，发现不对外开放53:22 下雪天，善知鸟神社没有御朱印直书，但广田神社的御守很好看57:02 去睡魔之家看灯，仿佛提前逛了自贡灯会片头BGM：José González - Lasso In片尾曲：MIZ -パレード【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

去年我们聊《黑白厨师》第一季的时候，当时就在期待和畅想节目组还能在第二季玩什么花活，第二季果然没有失望。这一期我们带来观看第二季的reaction，聊聊我们的感受和思考。一档综艺节目需要精心的设置和编排，是节目内容和形式上的创作。同样对于参赛的黑汤匙和白汤匙们，不同经历背景和性格的主厨，在解构一道料理命题是，展现出对食材的不同理解和烹饪处理，以及他们通过料理的创造力。看完这一集，好像更懂了那句话：you are what you cook.04:54 怕还有朋友没看过，简单介绍下这个厨师综艺第二季10:24 和第一季、《一饭封神》对比，本季呈现得更干脆利落15:07 谈谈节目中印象深刻的点，寺刹料理参与竞技还是吃亏23:50 精致料理的变化与创意真多26:11 喜欢酿酒的尹酒母、料理怪物、小猛兽和林盛根34:14 崔康禄挺能出金句的37:26 第一回合，黑汤匙做了自己最厉害的一道菜41:28 黑白汤匙1V1 PK很精彩，海胆和大葱一起吃是什么味道？50:18 这次all or nothing团体赛有点无聊51:22 黑汤匙败部复活赛，芦笋和明太鱼干做的料理胜出56:35 黑白厨师组合赛，看到五花排雪夜觅真的要流口水了，大地与大海被评委光盘了62:05 从搭档马上变成对手，看到这个环节心里咯噔了一下，起鸡皮疙瘩了64:51 无限料理天国，只记住了林盛根跑来跑去还有崔康禄做的蒸寿司70:02 无限料理地狱，胡萝卜能做什么菜？74:09 决赛冠军赢在菜吗？崔康禄太能剖析自己、呈现自己了（褒义）77:29 比完赛去做预制菜还是四手联弹？中式料理对外输出的困境在哪里？片头曲：AshRock (애쉬락) - Trippin' TimeBGM：Kristoffer Eikrem - Morning Light片尾曲：JANNABI - 주저하는 연인들을 위해【本期推荐】参半沸石美白牙膏。参半品牌专注于提供口腔护理的全场景解决方案，旗下产品已覆盖牙膏、牙刷、漱口水、口腔喷雾等口腔产品；目前，参半已经为超1亿用户的口腔健康保驾护航,参半的最终愿景是服务于10亿国人的口腔健康。如果你正在为牙黄、口气问题烦恼，不妨试试参半沸石美白牙膏。它采用第3代摩擦剂——温和高效美白的沸石颗粒，能够有效地去除口腔中的茶渍、咖啡渍、烟渍等外源性色素，在不伤牙的同时，实现7天温和美白，16小时清新口气，如果你有牙黄、口气困扰，欢迎前往【参半京东自营旗舰店】购买。【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

马年已到，正月初一来给大家拜年啦！欢迎收听由《鲸鱼赫兹》带来的一年一度新春特辑，咱们聊聊马，玩玩文字游戏。由马延伸出的生活事物太多了，涵盖衣食住行，尤其是作为交通工具，马的影响深远，比如以前的自行车叫洋马，摩托车的motor是马达，经常看F1的朋友可能知道，法拉利和保时捷的logo里是同一匹马。不管是骑马还是开车，都能拓展行动与认知的边界，祝大家马年horse不停蹄，闯得出山海、驻得下闲暇、驳得清妄念、骂得褪嘈杂！00:42 家里养了一匹马，打一字04:26 骊、骝、骓、骃，都是不同颜色的马10:37 马、驴和骡，谁更能驮东西？18:35 解释一组动词：闯、驻、驳、骂21:13 驸、驿、骈、骗的本义，和如今常用的不太一样30:06 马姓祖先都是公务员？33:41 我们为什么几乎不吃马肉？39:57 马是人类历史文明的发动机49:02 马褂和马面裙是谁开始穿的？56:15 送上几个谐音梗祝福，也有不谐音的片头BGM：America - A Horse With No Name片尾曲：Wolf Alice - White Horses【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

从“最是橙黄橘绿时”的诗意时令，到“水果界坦格利安家族”的品种江湖，橙子如何从原产中国的水果，变成美式经典早餐的维C之王？从赣南、雷波、秭归的“脐橙三国杀”，到麻阳冰糖橙和云南冰糖橙的品种迁徙；从不可貌相的廉江红到白花香的琼中绿；从肉质嫩滑的塔罗科血橙到“犯规”的新晋流行爱媛系......我们对比品尝了这些不同产地或品种的几款橙子，也探讨了橙汁风味及其背后的产业品牌故事。02:20 季节时令的橙黄橘绿03:30 庞大复杂的柑橘家族，水果界的坦格利安06:28 橙子原产地09:37 历史文献里描述的柑橘橙11:15 柑橘橙的往外输出之路15:50 吃橙子用刀切还是手剥18:10 赣南脐橙 vs雷波脐橙vs秭归脐橙31:10 塔罗科血橙，皮薄红晕、肉质嫩滑红血丝35:15 “犯规”的爱媛系：28号红美人、38号果冻橙39:35 麻阳冰糖橙，酸甜比平衡；云南冰糖橙，香气风味足47:03 “不可貌相”的廉江红橙50:20 琼中绿橙，鲜味比甜味足，淡雅白花香58:30 橙汁的营养光环62:27 悬浮果粒饮品：四洲粒粒橙、美汁源、鲜橙多66:26 “不应该”出现在地面上的汇源，出现在法案里73:33 17.5 °橙汁，怎么吃到玉米味75:58 评论回复“你们为什么不上链接？”片头BGM：レイ・ハラカミ - owari no kisetsu片尾曲：Noah Kahan - Orange Juice【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

我们常常用鲜美来形容爱吃的食物，因为恰到好处的鲜味会带来美妙感受，但是鲜本身是一种什么样的滋味，似乎很难精准描述。当游离氨基酸作用在舌尖上，我们能明显感受到鲜。我们通过发酵得到食物中被封印的鲜味，又或者通过熬、煮、炸萃取而出，以便长期保存。而在追求鲜美的同时，健康也不可忽视，为了控制钠摄入，烹饪用到的调味料非常重要——食材本来就很鲜还要加味精、鸡精吗？提鲜用的生抽是哪种酱油？咸鲜平衡的蚝油适合用来做什么菜？01:54 鱼羊鲜是怎么来的？鲜为什么是黑白的？07:17 在海鲜市场感受到三个不同维度的“鲜”14:29 干的香菇太香，好的松茸可以吃刺身23:22 虾籽、蟹籽、鳕鱼白子，“鲜”气飘飘26:21 淡干的贝柱口感更好，煮耙耙菜加一点很棒28:32 喜欢吃年节菜里的笋，最爱吃的海藻是紫菜34:56 三文鱼和白切鸡，丰腴的鲜美和丰盈的鲜美41:17 在数十天的发酵中，清酒的旨味是怎么转化来的？46:40 臭也是一种鲜？虾酸和咸肉都可以直接用来调味50:21 生抽提鲜，老抽增色，不同酱油的制作工艺有什么区别？54:56 为了留住鲜，在家炸鸡枞油，香晕了59:24 吊出的鸡汤像好的绿茶汤63:04 “一不小心”熬出的蚝油，炒生菜和吃火锅用得多66:46 美文分享，猜猜这都是什么鲜味食物片头BGM：Not for Radio,Zero 7 - Puddles (Zero 7 Remix)片尾曲：Jarle Skavhellen,Trond Kallevåg - Pale Rerun【本期推荐】松鲜鲜，一家2020年创立的健康调味品牌，全线产品生产过程不额外添加化学提鲜剂、不添加白砂糖和多余添加剂，坚持减钠、控糖、成分自然的健康理念。作为松茸调味料品类开创者、连续5年全国销量第一。品类主要涵盖松茸调味料、酱油、蚝油、复合调味汁四大类，为中国家庭提供健康且好吃的减钠调味解决方案。我们特别推荐松鲜鲜减钠组合。- 松鲜鲜松茸调味料：【一瓶可替代味精/鸡精+盐】代替传统盐+鸡精、味精的烹饪方式，从源头减少盐的使用，控制总钠摄入！国际清洁标签认证，鲜味来自松茸、10种果蔬和自然发酵食材，不论是厨房小白还是有老人、孩子的家庭都适合。- 松鲜鲜减钠一品鲜酱油：【真减钠不减鲜】松鲜鲜不是靠兑水来减钠，通过电渗析技术过滤钠离子，减钠39%，比普通酱油钠含量更低，，每10ml钠含量仅为471mg，同时不额外添加化学提鲜剂还能保留酱香和醇厚的滋味，不论蘸食、红烧、蒸菜怎么做都健康好吃。【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

欢迎收听「流向生活」城市播客，本期节目由鲸鱼赫兹和MUJI無印良品共同呈现。今天邀请到的是媒体人牧之和建筑师张唐，两位都在各自领域长期参与着城市更新和公共空间设计。当提出“城市褶皱”这个词，生活在成都太有感触了，只要稍微偏离主线就能拐进这些未被磨皮的褶皱打探一番。与之类似的还有老物件，比如中古家具、过期杂志等，保留了一些温度、复杂性，在新东西层出不穷的时代，我们总想着用过的东西还能不能修修继续用，去过的地方还想再去，重复和念旧一样给我们带来快乐。再次感谢MUJI無印良品成都太古里世界旗舰店十年的陪伴与焕新带来的启示，好的生活并非刻意营造，好的设计能让人自如地参与其中，更多故事因此发生。02:31 先解释一下什么是“褶子城市”07:54 我们为什么觉得现在的玉林有点失真、乏味了？13:09 你得进到一条小巷、一家面馆和一场小活动这些褶皱里去15:06 我们对旧的喜爱和老辈子对新的渴望，是在相互打望20:42 “审美就是大家有不同的审美”22:23 年轻人对旧物的兴趣超过了年长者，但现在好多东西都修不了29:53 设计中的留白会带来别人的故事33:24 翻老的杂志有点像认知层面的考古36:52 买了那么多周边、帆布包，是不是可以循环起来？41:59 开了十几二十年的店，已经超越了商业空间本身的意义48:32 我们又在追求确定性、安全感，追寻重复和念旧的快乐51:48 好的空间设计，比如茶馆，能提供路上观察学的场域，使用者可介入【本期音乐】MUJI BGM23 - ValsisMUJI BGM12 - MusetteMUJI BGM13 - Minha Viola【本期嘉宾】牧之，媒体人，「一筑一事」创始人、主编，也是出版品牌四开SIKAI的主编张唐，建筑师，一介建筑设计事务所主理人，MUJI無印良品门店的空间设计参与者【本期主播】乐克、郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

欢迎收听「流向生活」城市播客，本期节目由鲸鱼赫兹和MUJI無印良品共同呈现。今天我们邀请到作家洁尘、摄影师刘炯，从创作的角度聊聊成都生活。文字、影像和声音作为不同的媒介，紧紧扣住日常画面，过程中我们感受到的不只是慢，更不是慵懒、无序，而是一种底气，因为这里对于人的存在全肯定，不因外界的评价、不以观看的目光来定义自己。如洁尘老师所说，成都的评价体系其实溢出去了，更加多元，相比于财富与权力，好吃和好耍更被看重，这种自在松弛反而让我们在创作中更加专注，创造出有生命力的文学、艺术和音乐。这些积淀带给成都这座城市更具厚度的质感，刘炯老师提出“好的东西是在往回走”，不断发现城市的其他面向，其中包括北门真实的烟火气、从菜市场买完菜走在老街巷的爷爷婆婆。而往回走也是往前走。在此感谢MUJI無印良品成都太古里世界旗舰店十年的陪伴与焕新带来的启示，明天我们还有一期，邀约了媒体人、建筑师一起探讨城市里的“褶皱”。祝大家收听愉快！02:46 我们留在成都的理由，是这里“有慢有快”08:52 成都生活背后隐藏了一个有柔性的“成都时间”15:13 为什么本地人对故乡感到越来越陌生却仍有归属感、认同感？19:54 成都的包容感和慢节奏会让摄影师忘掉相机23:32 拍成都的人，比如买菜的爷爷奶奶，而不光是城市地标29:14 成都北门洋溢着一种“集体的慢”，在那约饭吃得特别好又便宜35:38 想拍别人，为什么交流时要说四川话？43:22 成都的文学、艺术、音乐持续繁盛，是因为心无旁骛48:42 怎么样活得好耍，是成都在固有评价体系中溢出去的一点54:41 不管档次只求好吃，当代艺术展晚上的伙食也可以是九大碗58:15 “慢”的面向被剖析出更多，本质或是感受当下62:16 宝贵的瞬间要不要即时拍下来？也可以事后用文字、声音记录65:57 在成都遥望雪山，拍九眼桥洗脚的白鹭和苍鹭，如何映照出东方内涵？【本期音乐】MUJI BGM12 - Plaisir D'AmourMUJI BGM12 - MusetteMUJI BGM28 - Maarahva labajal【本期嘉宾】洁尘，成都人、作家，节目中提到的《故乡·他乡》一书为最新随笔合集刘炯，攀枝花会理人、摄影师，现居成都，也是杂志撰稿人【本期主播】秋蓬、乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

给大家推荐一个假期好去处——云南普洱！本期节目呈现的是一趟从成都出发的四日行程，包含一个周末，因为澜沧大集周末才有，逛大集是此行的主线任务，也买了一点稀奇古怪的东西带回成都。“黑皮体育鸡”伴随全程，以烤鸡、土锅鸡汤等不同的菜式出现；豆汤米干可以反复吃的理由是店老板帮你打料；罗非鱼可以和臭豆腐煮成一锅，也可以垫上米干蒸一蒸；去逛逛咖啡庄园顺便喝杯不错的咖啡，作为一项新奇体验，值得列入行程……把最后半天留在蒸馏所，晒晒太阳，取用各种花、叶、果、根亲手制作一瓶酒，便完美收官。01:39 纯奔着普洱去，因为大家都说好03:26 你能猜到拐角有肉这家店是吃什么的吗？11:00 走着走着，就钻进一家店打包了些酸东西去喝精酿啤酒14:17 在总站老街豆汤米干的摊位，吃上了老板亲自打的料22:51 吃完思茅老街老字号豆汤米干，喝了简聿咖啡就去treewalk了26:15 借燕玲臭豆腐鱼，夸一下主刺清晰的罗非鱼30:25 令人叹为观止的澜沧大集，有太多没见过的东西了38:50 香橼出现了，比想象中大很多，白瓤可以生吃42:41 第二天再去逛澜沧大集，买回来一根“大豆角”48:07 拉祜小土锅餐馆的鸡汤喝着有鱼鲜味，舂洋芋里放了黄瓜52:19 在勐海傣味烧烤等吃，先炫了一大锅米线54:47 大开河梅子咖啡庄园有啥亮点吗？57:34 你们猜猜，（正宗杨记普洱）酸醋米线是什么样的？62:16 渔乐烧烤的主菜是一道米干蒸罗非鱼64:55 在倒生根云县凤翔鸡肉米线店，终于吃到了饵丝68:13 在云男蒸馏所待了一下午，自己做金酒片头BGM：Emerson Kitamura,MMM - Rock Your Baby (Original Mix)片尾曲：Manteau - Primavera Song【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

上个月在成都斌升街办了两天书店市集，热闹非常，作为活动主办方之一，我们深度参与其中，当然也在浓浓的阅读氛围中，买了不少书，至于后来读没读完就是另外一回事了。这期节目从回味书店市集说起，观察到一些有意思的卖书与买书行为，也感受到了买书作为单纯物质消费带来的快乐。借此正好继续聊聊我们自己对书（主要是纸质书）的偏好，包括装帧形式和文体内容，以及对阅读这件事的思考。02:10 在热闹的书店市集上拍到一张“蔬籍”的照片07:37 当你去买书的时候，有人问“你最近看什么书”14:16 细数那天市集上买的奇奇怪怪的书24:30 你喜欢什么样的书籍装帧和封面设计？33:19 为了以后能回答书店老板的问题，又买了十本书41:03 纸质书的定价越来越贵了44:34 在翻开书阅读之前，买书已经是一种享受了46:28 读书为什么要一目十行呢？能不能听书？50:26 什么样的书需要做那么多笔记，写写划划？54:35 每个人都有自己的读书空间和姿势57:07 看书到底图啥？该不该先预设一个什么目的？63:12 为什么要强求每一本书都能读下去？66:17 读书焦虑和读书羞耻，大家都有吗？72:06 读一读那些打中我们的文字片头BGM：Benjamin Moussay - 127片尾曲：mou - doctors orders【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

按照惯例，《鲸鱼赫兹》每年结束都会更新一期特别节目，2026年第一期节目从道歉开始，围绕过去一年的遗憾，为了新的一年更加从容。做播客的第五年，我们依然乐此不疲地分享着与日常生活相关的许多内容，包括柴米油盐和旅行故事，还有和工作有关的兴趣社群活动。虽然说不鼓励过度反思，但在审视节目、审视自我的过程中，我们还是获取了更多能量，也希望和大家一起探讨。在此感谢大家又一年的关注与支持，2026年我们继续努力，也祝大家每周收听愉快，每天都能吃好喝好！01:53 “我要向剑川一家酒吧的老板道歉！”09:41 “我要向2025所有浪费掉的食物和食材道歉！”14:18 “我向成都所有面馆道歉！”16:28 “我要跟那些来参加微醺客厅的酒友们道歉！”20:20 对于节目评论区的一些回应27:36 每录完一期节目、做完一次活动，都觉得还可以更好35:14 “我们节目竟然有一天在谈增长！”39:03 你会如何给“细腻、傲慢、平衡、自洽”排序？43:51 傲慢这个词还是有辩证的余地48:58 你们会不会觉得过于平衡的东西有点无聊？52:37 细腻之人看到的不都是美好，也会不适57:57 为什么这几年自洽变成了贬义词？62:22 来一起学习下网络流行词语——爱你老己、电子路边摊、从从容容、中登等等68:38 你是“居然人”还是“竟然人”？片头BGM：BremerMcCoy - Hjertebarn片尾曲：Parcels - Everybodyelse【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

2025年的最后一期节目，吃到了萝卜。冬吃萝卜大概是南北通识，但具体吃什么萝卜、怎么吃，各地又有自己的特色，“出土”的样子就很不一样。除了用来炖汤的白萝卜、当水果吃的青萝卜、泡菜用的红皮萝卜，有名头的潍县萝卜、沙窝萝卜、心里美萝卜这次也都吃上了。但有的萝卜生吃真的辣，尤其是连皮一起吃的时候；有的吃起来竟然甜得像甘蔗。01:58 萝卜从什么时候开始叫萝卜了？13:54 先把永丰扁萝卜排除在外，因为它是芜菁16:30 长白萝卜太水了？圆白萝卜更有萝卜味？19:51 欧洲进口的樱桃萝卜，吃着有点无聊21:30 亲戚送的红皮萝卜，厚切皮做泡菜非常棒22:49 胭脂萝卜不是生吃的品种，都有芥末味儿了24:23 紫美人也叫凤梨萝卜，甜度不错27:48 好吃的冰淇淋萝卜其实是水果萝卜的一种36:16 我们现在吃的是天星二号，也是沙窝萝卜39:41 卫青萝卜的味道和水分都更足41:53 二十二块钱一根的心里美萝卜，可能贵在有机45:40 小时候巨爱吃的老北京素丸子，胡萝卜做的48:32 广式香煎萝卜糕，起源是一道家庭料理52:34 这么好吃的蛤蟆梗和萝卜干，真的需要一碗粥58:12 萝卜不仅养生，还有很多俗语片头BGM：54 Ultra - Find Your Love片尾曲：Tomo Nakayama,Yuuki Matthews - Our House【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

这期节目带我们回到过去，回到守着电视机看金庸、琼瑶和偶像剧的时代，想起一盘磁带反复听、歌词本被翻烂的岁月。成长于八九十年代的朋友，听到这些影视OST，内心或许一样心潮澎湃。有些歌曲前奏一响，电视剧或电影画面就出来了。趁着冬天，重温一番，真的好久没听这些好歌了。01:51 今天不是要聊《怪奇物语》，哈哈04:24 《铁血丹心》：你唱你的，我唱我的，但是能合在一起13:20 《追梦人》为纪念三毛多加了四句歌词19:27 《渴望》还有张凯丽演唱的版本，让人想起一段岁月25:39 《俩俩相忘》原来是小昭唱给张无忌的30:53 《梅花三弄》特适合姜育恒唱35:39 《红河谷》粤语版是港剧《大时代》的插曲39:14 《问情》由蔡幸娟演唱，曲里有对唱和呼应42:26 《雨蝶》原来是《沙漠寂寞》的重新填词版46:34 回溯上华唱片十五年，“硬控”了好多歌手51:53 《江山无限》才是中国风歌曲，《康熙微服私访》里怎么可能有和珅？57:35 《潇洒走一回》上过春晚，叶倩文好有范儿61:41 《一生所爱》有明显的异域风情，作词者和作曲者是两口子64:38 《My heart will go on》可是席琳·迪翁唱的68:02 《I believe》我的野蛮女友，“韩流”那会儿刚开始72:14 《花香》是《薰衣草》主题曲，同一时期还有哪些偶像剧？76:16 《月光爱人》再多听一会儿就要哭了79:53 《只要有你》，终于听到那英和孙楠，提到《少年包青天》了83:57 《アラベスク》，关于莉莉周的一切，关于岩井俊二和村上春树88:19 《流星雨》是《流星花园》的片头曲还是片尾曲，你们猜？93:38 《The show》不是广告歌吗？怎么还跟布拉德·皮特有关？98:57 《菊花台》表现出来的中国风是宋词婉约派的103:44 你的少年时代是被哪位歌手陪伴着的？108:02 那阵子听磁带、CD、MD、MP3，还有打口碟和打口磁带119:57 我们看演唱会哭的其实是自己的青春片头BGM：张国荣-倩女幽魂片尾曲：安全地带 - Friend【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

又是一期品鉴节目，这次带来的是13个不同品种的苹果。没错，平时似乎不怎么爱吃苹果的我们，买了能买到的不同产地的红苹果和青苹果，有小时候就在吃的，也有近年新培育出来的、流行的品种。结果呢？没有对比就没有偏爱，红苹果并没有带来什么惊喜，而青苹果有改变我们的刻板印象，瑞雪苹果和水蜜桃苹果很惊艳！01:40 自驾游途中吃不完的苹果和健康的苹果07:41 苹果的故事要从哪里说起呢？13:09 苹果从拿来酿酒到成为手机品牌，在欧美走得也太顺了16:19 北京产的国光苹果，皮厚、酸度明显，越吃越甜22:50 黄金奶油富士苹果，一股现代气息25:49 盐源丑苹果和理县冰糖心苹果，又香又甜30:14 吃陕西秦脆苹果，有兰花香，再放一放可能更好吃33:57 被夸上天的王林苹果，吃起来有香蕉风味但没找到其他亮点36:17 新疆水蜜桃苹果香气馥郁，真的好吃38:52 “国产研发之光”瑞雪苹果，香气优雅，也好吃41:51 黄金维纳斯苹果纯甜，怎么还有烟熏味？43:42 高海拔条件下的蛇果，怎么这么不好吃？47:41 好多年没见过的黄太平，小时候煮糖水是好吃的49:37 川西带回来的小金苹果，越吃越像金冠52:09 新西兰进口的爱妃苹果，竟然没赢57:39 还有一些苹果不好鲜食，而是做成果汁、果酱或Cider62:17 喝了一款苹果汁感的清酒片头BGM：Andrew Wasylyk - Last Sunbeams of Childhood片尾曲：Amadou & Mariam - Sonfo【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

听众朋友们，今天我们和大家聊聊美食（电视）节目。不梳理还不知道，我们已经不知不觉地看了这么多年做饭的节目。一开始很单纯，就是教做一道菜，后来有了厨艺竞赛变得娱乐化。2012年《舌尖上的中国》开播，不知道有多少朋友因此对食物产生了真正的兴趣。再后来，明星真人秀与做饭、开餐厅这件事一结合，带给我们更多感官上的刺激，与此同时，饮食纪录片也单独成系，带我们更深入得感受食物本身及其背后的风土人情。不知道是美食节目改变我们，还是我们影响其迭代？01:28 为什么不聊《一饭封神》？07:32 随着电视机普及，我们看上了《天天饮食》《美女私房菜》12:46 更早的做饭节目还有《为您服务》《傅培梅时间》17:11 《星厨驾到》不知道你们看过没？21:46 以前没看过《厨王争霸》，现在看五分钟都坚持不了26:16 刚看《舌尖上的中国》那会儿，我们都是异乡人了33:46 去国外开《中餐厅》，在国内过《向往的生活》，都得做饭44:09 看了两集去年的《艾嘉食堂》，《十二道锋味》都没怎么看过48:55 只能说现在好看的美食节目更多元了52:20 推荐爱看的频道：杨光_建厨师、YanGeographer、小高姐的魔法料理、鲲爵士61:43 美食变成一个赛道，能引发共鸣但也可能翻车片头BGM：The Cosmic Tones Research Trio,Roman Norfleet,Harlan Silverman - Awakenings片尾曲：Benny Sings - Castle【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

本期节目由成都太古里特别赞助播出。前不久，成都太古里冬季主题活动暨“冬日绮旅Marvelous Journey”公共艺术装置在漫广场正式启幕，一段冬日限定的奇妙之旅开始了，又可以去太古里耍了。我们特别喜欢今年的装置，生活在成都的朋友一定倍感亲切，原创“火锅楼”“茶壶楼”“麻将楼”“川剧戏台”和“碉楼跳台”五座建筑，就是在讲述我们的日常，且有串联，蜿蜒的大型轨道和动力球穿梭期间，起起伏伏，又何尝不是我们的人生？所以也想借此机会和大家聊聊，这些年我们在成都围着什么转、有哪些变化。又到十二月，这一年的运转轨迹是怎样的？有哪些快乐可以分享？对了，这次艺术装置的呈现日期截止到2026年1月4日，在成都的朋友们有空一定要去转转，现场有更多有趣的细节等待被发现！02:06 在成都怎么“转”？得从吃喝玩乐游说起04:17 各种语境下的“转”，以什么为圆心？10:27 吃面的时候要攉转这件事，还包含了生活哲学？12:08 有人围着工作转，并乐此不疲15:23 身边那些“自转”的朋友，是在尊崇自己的热爱18:32 有人今年主要在打毛线和参加观树活动27:17 有人只给自己留了一小部分时间，工作日调休独自转大慈寺31:06 成都太古里的川西建筑坡屋顶，有啥讲究？34:41 你们知道笔帖式是啥吗？广东会馆的展去看了吗？37:38 作为城市公共空间的漫广场，一直是很“聚气”的地方40:49 冬季限定艺术装置“冬日绮旅”有哪些看点？48:37 喝咖啡还能晒太阳，是成都人的“快耍慢活”片头BGM：Holiday Romance (MAIN) - Elna Maria Myburg片尾曲：Hark The Herald Angels Sing - Dodged A Bullet【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

瑜伽这个词对我们来说非常熟悉，但真正接触瑜伽、跟着老师系统练习是最近才开始的，大家的契机也不一样。这期节目邀请到了我们的瑜伽老师为为，来一起聊聊，练瑜伽带给我们的感受——非常具体，最直接的是身体各个部位的疼痛，通常在练习的第二天；在课上我们会忘掉时间的流逝，全神贯注地开发自己身体的极限（也会发现自己的局限），逐渐感受到身心连接。02:16 主播和嘉宾互相提问，都分享了“天人合一”时刻11:24 大家怎么就开始练瑜伽了？18:09 瑜伽到底是什么？如何理解它？26:47 “OK，这就是你今天的极限”，说这句话是怕大家受伤31:42 古瑜伽的缘起是什么？现代瑜伽有哪些流派？38:19 体式和调息只是瑜伽八支里的一部分43:05 初学者要选哪种瑜伽？45:39 为什么不推荐《内在工程》这本书？52:47 挺喜欢大家在一起做瑜伽的56:34 呼吸也是需要练习的（此时表演了“海浪般的呼吸”）61:01 没有什么体式是一辈子做不到的65:36 我们练瑜伽又不是在跟谁比，重要的是坚持久一点68:25 练瑜伽的好处，每个人感受不一样72:52 多久练一次瑜伽？为什么建议晨练？76:21 多年练瑜伽带来了很大的改变，“宇宙在向我打开”片头BGM：Malte Marten - Echoes of Silence (1111 Hz)片尾曲：Glass Beams - Mahal【本期嘉宾】Wei Wei，前金融/互联网社畜，太懂你摊在椅子上的样子；瑜伽斜杠青年；美国瑜伽联盟认证老师RYT200 Hatha Vinyasa【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

蒜，又名胡蒜，石蒜科葱属，厨房必备调味品、配菜，某些地区酷爱生食，为了一瓣蒜可以煮碗面吃。不过当我们说蒜的时候，所指可能不同，是蒜头呢，还是整根蒜？北方有些家庭说炒蒜苗吃，用的其实是蒜薹，南方有些地区还要吃蒜须，比如腌制成咸菜。蒜的好处，在不同的菜里各有发挥，你觉得什么样的蒜好吃？01:44 提到蒜会想到面、压蒜器、饺子，还有腊八蒜08:35 “你知道我们说的蒜苗是什么吗？”14:07 北方爱产白皮蒜，紫皮蒜主产于川滇（口误：“胡焕庸线”说成胡庸焕线）17:40 独头蒜是怎么种出来的？黑蒜吃的是什么味儿？21:52 原产于中亚的大蒜，山东、东北和西南都爱吃26:45 川菜蒜泥味型，吃起来“蒜香浓郁，咸鲜微辣，回味略甜，清爽不腻”28:32 很好奇粤菜为什么爱用蒜（金银蒜）32:55 后来的三杯鸡放整瓣蒜烹饪是有道理的36:18 芝麻酱加蒜，蘸啥都好吃38:13 水仙不开花——装蒜，但不能吃43:41 为什么有些蒜会吃出葱味？47:09 南北方的蒜薹，在外形、口感和气味上真不一样51:47 爱吃蒜又不想呼出蒜味怎么办？54:31 如何用蒜分离蛋清和蛋黄、给煎蛋画一个圈？片头BGM：Essendon Airport - How Low Can You Go片尾曲：Dumbo Gets Mad - Spizza【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

冬天不宜“炒冷饭”，但可以炒隔夜饭，调以特色酱油、糟辣椒等，打鸡蛋，荤素配菜切丁或丝，先后入油锅，在不停的颠炒中融合，而后粒粒分明，直至香脆弹牙。好吃的炒饭或许有标准，但喜欢的炒饭有不同的灵魂。而且炒饭兼容度高，我们不需要专门去采购什么，冰箱里有什么剩菜（生的、熟的都行），楼下菜市场常卖的那些菜，足够炒一盘饭了。01:19 你们有没有吃过就很难忘的炒饭？当然有！06:54 你会不会觉得炒饭吃挺糊弄事的？09:15 在国内吃到的印尼炒饭应该是有改良的12:14 中式炒饭有无数灵魂，比如各地精彩的调味15:09 既要有锅气又不能糊，那用什么锅、多大的火就有讲究22:16 隔夜饭、甑子饭，两款很适合做炒饭的原食材29:18 各司其职的配菜，需要区别处理33:50 “我没吃过扬州炒饭”39:12 为什么怪噜炒饭没有糟辣椒炒饭出圈？44:23 川味炒菜都能做成炒饭48:20 哪些地方还在吃酱油炒饭？52:45 出于节约，出于便宜，吃个炒饭56:37 炒饭还需要专门学吗？61:33 推荐紫菜蛋炒饭、椿芽蛋炒饭片头BGM：Khruangbin - White Gloves ii片头曲：Danny Kuttner - Plans【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

边吃边聊系列更新，为录制这期节目事先买了九种梨，囊括白梨、沙梨、新疆梨、秋子梨以及西洋梨。从南吃到北，从东吃到西，才发现有的甜感突出，有的香气突出，有的化渣，有的更有嚼头，虽然都是梨，但确实很不一样。所以，今天让我们重新认识一下，熟悉又陌生的梨，寻找记忆中梨的味道。01:48 平日不会想起来买梨吃03:36 自古以来，梨就分东西，我们的梨是怎么冲出国门的？08:22 梨的品种说起来也简单，其中秋子梨是东方外衣包裹西方果肉16:25 鹅梨帐中香的鹅梨到底是什么梨？与梨有关的一切21:48 安徽砀山酥梨，石细胞有点多26:13 古早网红皇冠梨，“是我印象中梨的味道”30:22 冰糖雪梨和小吊梨汤有啥本质区别？31:54 “这个梨是什么品种的？”“一个古老的当地品种，百年老树了……”39:06 莱阳秋月梨真挺甜的，真化渣43:15 新疆库尔勒香梨，可以储存八个月甚至一年！45:25 兰州软儿梨，吃之前先闻到了酒香49:08 鞍山南果梨自己会发酵，京白梨是真的历史悠久54:16 红啤梨没熟好，不参与本次评比片头BGM：cero -健忘者たち片尾曲：Billie Eilish - BIRDS OF A FEATHER【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

欢迎收听这一期的秋日养生节目，您也可以当做一份去燥指南。我们聊聊近期看的书啊、电影啊，还有日剧和美剧，这些好作品给我们带来了或长或短的心流体验。另外，您将会听到几则插播讯息（不是广告）——去什么公园观树、喝什么限定啤酒、吃什么口味的gelato、练什么呼吸和瑜伽。漫长夏天消耗的能量，趁秋高气爽胃口好的时候补回来。01:56 寿岳章子写的《喜乐京都》，像观望他乡生活的一扇小窗11:40 卡斯特拉蛋糕，又名长崎蛋糕，是谁的梦想？15:59 瑞士电影《夜班》里扔手表那段，是导演对观众的善良27:54 秋天去东湖公园观树，会有新发现30:03 陈佩斯导演的《戏台》映射了什么？又讽刺了哪些现实？41:45 扇子上的“秋日七草”是哪七种草？44:28 西西写的《哀悼乳房》文字有多轻盈？57:46 秋天的第一杯啤酒是麒麟秋味60:19 日剧《重版出来》里的漫画家都有原型68:23 头一次听说秋天吃gelato润燥70:50 在美剧《匹兹堡医护前线》里看到人生百态，又产生了怎样的思考？80:06 你也有心流的瞬间吗？片头BGM：maya ongaku - Something in Morning Rain片尾曲：Bullion - We Had A Good Time【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

书接上回，上回没能坐上琵琶湖缆车，没想到下半程弥补了遗憾——在2025年乘坐2025米的坂本缆车，俯瞰琵琶湖。另外没想到的是，这次去的寺庙、神社都很厉害（毕竟是关西），尤其是比叡山延历寺。而十年后重游奈良和宇治，城市没啥变化，鹿还在那里，茶铺都开着。回到京都三刷Spring Valley Brewery Kyoto，吃上了心心念念的龙汉堡，当然也喝了酒——旅程圆满结束！02:09 这么有名的寺庙附近一定有好吃的荞面- 推荐：本家 鶴喜そば（白洲正子推荐）09:33 去延历寺穿越一片森林，两边是喜欢的桧木和杉树- 推荐：比叡山延历寺（坂本缆车）17:44 回京都吃晚饭尚早，于是先喝了杯酒，二刷Spring Valley Brewery Kyoto21:47 奈良坡多，建议租一辆电助力自行车出行- 推荐：Yamato Kanko Rental Cycle26:40 点了一支唐招提寺买的鉴真香，留香很久31:46 柿叶冷面和蛤蜊高汤素面没吃饱，又去吃了铜锣烧- 推荐：奈良料理mikado奈良御菓子製造所 ocasi34:53 没进兴福寺国宝馆，但一下午写了四张御朱印- 推荐：中川政七（商店）40:57 吃了天妇罗炸虾寿司之后，又追加了三份- 推荐：さんきゅう（回转寿司）42:18 功夫不负有心人，等到居酒屋的位子，集齐了新政涅槃龟- 推荐：酒房 亜耶47:12 到达宇治，吃了十年前吃过的地鸡料理，还逛了十年前的茶铺- 推荐：地鶏家 心增田茶铺中村藤吉福寿园宇治神社和宇治上神社（照片放不下了~~）53:16 二刷新潟カツ丼タレカツ吃炸猪排丼，去了家不简单的居酒屋56:20 大家分头去购物，有人骑车去北向山不动院，写到了人生御朱印- 推荐：中華そば 六（拉面）鶏なべ 炭焼き りらく（烧鸟）66:37 最后半天，三刷春谷之前，喝了LE LABO(KYOTO MACHIYA) 咖啡69:26 玩的地儿，首推比叡山，十二月可以赏红叶片头BGM：大橋純子-テレフォン・ナンバー片尾曲：CINDY -私達を信じていて【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

躲开国庆假期，初秋时节安排了京都、滋贺、奈良、宇治的旅行，虽然这趟吃得没有往常密集但品类齐全，还有二刷、三刷的餐馆，当然也沿琵琶湖畅快骑行了。上半程主要为大家分享往返京都与滋贺的旅行体验，遇见很多飞出小子和彦根猫，也赶上了北野天满宫的天神市集。02:03 上一次去奈良、宇治竟然是十年前了06:12 到京都很晚了，只能去吃过的店，但不要吃便宜的海胆- 推荐：なか卯(nakau）07:42 三十三间堂有1001尊佛像10:15 吃了很薄的猪排饭，酱汁很特别- 推荐：新潟カツ丼タレカツ 京都本店15:13 路过麒麟春谷精酿，进去点了六杯品鉴套装- 推荐：Spring Valley Brewery Kyoto17:18 这次想明白了，为什么吃拉面还要点一碗米饭- 推荐：与七（拉面）万豪酒店朝日的啤酒机21:37 第三天畅游琵琶湖，主要参观彦根城，买了好多彦根猫周边28:13 在去吃近江鸭途中，被比内地鸡“截胡”- 推荐：梦京桥比内地鸡32:20 “要不然咱们去大津吧？”- 推荐：近江牛专门店 角万41:34 沿琵琶湖骑车去了白须神社，有座水上鸟居特别出名- 推荐：白ひげ食堂茶屋いろとはな51:16 回京都吃了顿不错的鳗鱼饭，等到了想去的清酒吧（位子）- 推荐：うなぎ・ひつまぶし 炭櫓JAM +SAKE bar55:49 赶上了每月25号的北野天满宫·天神市，早上先去了下鸭神社片头BGM：LUCKY TAPES,POLYCAT - 真夏のトワイライト片尾曲：Thee Marloes - What's On Your Mind【本期主播】秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

在电影《完美的日子》里，平山先生读了一本书——《树》，前段时间被翻译成中文，我们读后大受感动与启发。作者幸田文看似在写树木（也确实是），但总有一种对人生的思考与拉扯的情感，在字里行间流动。看过那么多树，再读这本《树》的时候，往常观树的眼光开始发生改变，这些文字也勾起了我们与树、木材有关的许多回忆。01:18 为什么“幸田文值得更多的赞赏”？10:43 去安倍岭看枫叶嫩芽，“新绿出现，一切告一段落”18:24 我见过下雨，也见过杉树，但没看到过它们之间的互动23:06 屋久岛的绳文杉为什么能活七千多年？29:49 集尽优点的扁柏（桧木）难道就没有缺点吗？38:59 桧木散发的清香使人舒缓，也让海鲜更好吃43:03 买一株喜欢的紫藤，为什么要想那么多？52:34 由火山灰覆盖着的刺桐，想到国槐、构树、羊蹄甲和皂荚树的不同遭遇62:30 我们已经很难种一棵树了，接触到木材的机会都很少67:31 在木匠眼里，成为木材的树并没有失去生命75:07 读完这本《树》，我们得到了不一样的启示片头BGM：Mac Demarco - 20220223片尾曲：青葉市子 - tower【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

你有吃素的经历吗？吃素一个月、一年甚至更久，身体会发生怎样的变化？这期我们聊聊食素这件事，以及哪里有好吃的素食。如果吃的是蛋奶素加锅边素，执行起来并不困难，素食者也分好几类，但不吃肉就要考虑补充维生素B12以及其他营养素，也要解决经常吃不饱的问题。01:51 决定吃素的人，跟朋友聚餐麻不麻烦？07:11 吃素后感受到了身体从内而外的舒适，皮肤在变好13:14 这么爱吃寿司的人，之后可能转型为海鲜（鱼）素食者17:34 选择吃素的理由，或出于健康，或出于环境保护，或出于信仰19:20 如果坚持吃素更久，性情和精气神会不会大变？不知道21:59 大家还记不记得前些年的“周一请吃素”行动？25:08 看韩江《素食者》，一度不想吃肉，吃了两三天素33:40 想要长期吃素，得警惕这五个陷阱，吃全素不一定清淡40:11 寺庙里的斋饭（素食）有多可口？44:02 为修行而准备的精进料理，追求五味、五色、五法49:41 素食餐厅人均挺贵，成本其实也高53:53 吃素的生活不等于素食生活方式55:09 推荐两家餐厅：枣子树素食和小滨素食片头BGM：Science Noodles - Golden Throat片尾曲：キセル-縁歌【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

玉米这个选题，我们很早前就想聊了。两年前读到《杂食者的两难》这本书，被很多反直觉的知识震撼，玉米在产业化食物链中怎么如此强势？而现在，相较于食用消费的玉米，饲料消费和工业消费的玉米已经远超我们的想象，运用相当广泛。所以，这期节目我们很难一上来就说怎么享用鲜食玉米，主要说说我们是如何被玉米驯化的吧。01:33 万万没想到，猫砂、隔热垫、乙醇汽油、药片、塑料袋这些都可以用玉米做13:30 运用广泛的PLA（聚乳酸），说起来大家都不陌生18:52 中国人是什么时候吃到玉米的呢？可能比明代文献记载的还早29:56 玉米品种说起来很复杂，我们常吃的有哪些呢？38:18 还有爆裂玉米和高油玉米，不能直接吃40:57 玉米产量高到消弭了东西方饮食标签区隔47:01 《平凡的世界》里，《玉米人》怎么吃玉米？57:42 玉米面至今是北方人心中特别重要的粮食59:25 家里种点老玉米，清水煮着吃或炭火烤来吃66:35 路边摊的玉米为什么总是吃得不得要领？71:35 你猜一日四餐我们会吃到多少玉米？片头BGM：Johnny Tillotson - Send Me The Pillow You Dream On片尾曲：Skeeter Davis - Please Help Me I'm Falling【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

时隔八个月，成都吃面地图终于迎来了3.0，这次推荐的面馆共计19家，品类更为丰富，除了成都本地喜闻乐见的素椒面，刀削面、铺盖面、牛肉面以及抄手、水饺均在本次讨论范围内，甚至还有贵阳肠旺面。虽然每家面馆我们都打了分，但仅代表个人喜好，仅供面友们参考。04:58 竹记制面铺，连续两年必比登，出品干净，面是自家做的10:54 合和会食肆，先夸一下煎蛋14:46 麻肚肚面，聚丰园开的，面加川菜的搭配适合请客18:07 永记汤圆面馆，用的碗好小，但面是好吃的23:19 孙记三碗饺，比很多红油水饺的馅大、皮薄28:07 三叔面，招牌面用了三种辣椒——小米椒、烧辣椒和辣椒油32:12 涂记鸡汤铺盖面，牛肉铺盖面比鸡汤刀削面好吃35:34 国保兰州牛肉面，特别有意思的是店内的牛肉面面型图41:18 老文庙干贝大抄手，有社区感的小店，要排列组合着点餐，鲜而不腻46:11 陕西biangbiang面，在广和一街，炒拉条子太好吃了50:56 豆瓣面，干的宽面用熟油辣椒、鲜豆瓣攉匀，给泡豇豆鱼臊面打92分55:29 查渣面长顺店，标准吃法是怎样的？61:42 袁嬢嬢面馆，不临街，蒜味比较重66:34 罗二姐香猪面，烧肉差点意思，其他都不错69:12 周琴老面馆，没吃上最有名的是烧肉面，干拌海味面酸甜味突出73:23 贵阳原窝儿肠旺面，点豪华版根本吃不完77:04 老爹兔头，点了素椒面和海味抄手，兔腿很香都有点辣80:22 肆贰零刀削面，海味刀削面的料太足了83:38 莽子油泼面，吃油炸刀削面嚼得很累片头BGM：Medium Build - Last Time片尾曲：Atomic Drum Assembly - Fuhrahisha——感谢【淘宝闪购】对本期节目的大力支持！上【淘宝闪购】搜专属口令词「吃点好的」，拓展自己的美食地图，天天必得20元起大额红包，另外，为了让大家吃得更好，周末还有福利加码，必得28块钱更大额的红包，吃更好、省更多！再忙也要好好吃饭，记得给自己点顿好吃的！【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

今天我们一起观树！曾经也是久坐办公室的打工人图图，为了做点有创造性的事情，今年春天开始带大家打野、观树，目的地并非车程两小时甚至更远的郊外，而是我们的所居之地，比如一个不那么美但植物多样的小区，又或是一条不起眼的街巷，当然城市公园与沿河岸边也大有可观。我们邀请「植街出门」系列活动策划人图图来聊了聊，为什么要在城市里观树？一次又一次参加活动的树友在此过程中能获得什么？04:16 快问快答：新津人爱吃嫩嫩的藿香鲫鱼和黄辣丁10:13 你会因为什么而开始关注一棵树？茎、叶、花、果实、种子以及枯枝18:24 城市行道树，蔚为大观23:51 南方的朋友对杨树也有很多感觉27:39 十九年前种在斌升街的羊蹄甲生存良好，似乎印证了全球变暖33:22 成都的古树得到周边山上、寺庙去找，桢楠很多36:47 成都哪里有国槐、洋槐？39:32 水边的杨树、柳树，根系如何呼吸？44:52 九月是观桂花树和栾树的季节49:03 注意！不要轻易上手一把薅雪松树脂，非常黏52:09 没想到吧，成都也有红豆树55:06 构树和朴树的红果子还能吃？好不好吃？62:03 如何设计一条观树路线？从自己所居之地开始71:52 “可不可以想一些办法让我们把知识记得多一点？”77:37 有人在森林里可以畅快呼吸，有人反而呼吸变得紧凑了80:34 农居的竹林、木槿、水杉、桉树、无花果树不用照顾，只照顾菜87:27 在城市观树是日常，去山里看植物更像旅行91:09 观树之后，行走方式和阅读品味都发生了变化98:36 如何辨认一只“发霉橘子”（北红尾鸲）？101:04 图图推荐的书：《看不见的森林》《怎样观察一棵树》《如何阅读一棵树》《DK植物大百科》片头BGM：boygenius - Cool About It片尾曲：Heroe - fragile【本期嘉宾】图图，「植街出门」系列活动策划人，最喜欢的状态是在山里当野人，天赋点和兴趣点均在于植物、自然、徒步（小红书@寒武纪蓝藻）【本期主播】秋蓬｜乐克｜郭爱美感谢「元祖食品」赞助播出本期节目。冰凉好个秋  元祖雪月饼！今年中秋节送礼有谱了，元祖的经典雪月饼礼盒，每盒12颗，有草莓牛乳、香草夏威夷果、巧克力巴旦木三种口味，做了四十年的经典好味道，集全球优质原料于一饼。饼皮是香脆可口的台式煎饼饼干，内馅是添加真正鲜牛奶的冰淇淋，入口丝滑，奶香浓郁。9月9日-9月13日，元祖会员购买中秋产品（含纸质券、电子券）可享88折优惠，听众朋友们点这里：购买链接 就可以进入官方旗舰店购买啦！【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

加更一期串台节目，《下一站小城》主播夏夏前段时间来到成都，寻找下一站定居或是旅居城市，我们再次聊起生活了十几二十年的地方。留下我们的并不是这个城市发展得多快，而是迷人的地方依然在，包括那些河流、桥梁、街巷，当然也有丰盛的饮食，可以深入体验的社群活动。本期节目希望为正在考虑是否定居成都的朋友提供一些参考。01:40 夏夏这次来成都，赶上了好天气，天蓝得不真实04:03 三位主播是怎么来到成都的？（详细版）11:51 从北上广、西北来成都发展，如今是再正常不过的事情了15:23 成都原来商圈没有这么多，也没有这么“南”19:31 从城市中心往南走，新旧交替的体感更为明显23:57 怎样才算当成都人？至少可以参加各种各样的艺文活动29:03 在成都生活，你会更珍惜冬天的太阳，想要庆祝37:12 成都很适合骑行，首先是因为有很多河流44:03 菜市场有穿靴子的兔子，辣椒品种也多48:56 为啥成都的面值得单独聊？为什么都不提火锅了？54:02 辣只是川菜的调味之一，广州来的朋友都能吃得很开心58:35 挖掘小餐馆的办法，其实是经常走街串巷、多尝尝60:42 成都的生活成本低，也有创业土壤67:51 更好吃的东西在乐山、峨眉、雅安、宜宾、自贡、内江、泸州、崇州、大邑和邛崃73:35 我们都过了享受夜生活的年纪77:16 成都哪里卷？如何松弛下来？82:08 外地朋友来就去河边骑会儿车，去我们习惯去的地方86:18 成都的茶馆走的是平民路线，不需要刻意寻找【本期主播】《下一站小城》夏夏《鲸鱼赫兹》郭爱美、House、乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

今天是一期特别的节目，给大家推荐我们在成都特别爱去的一些地方，虽然不能每天都逛，但空闲时骑车去总能获取点能量。特别感谢跟我们连线的朋友，“公开”自己心中的秘境，有些是客观环境的静谧之处，有些是精神心理上的偏好。更希望朋友们听了节目后可以到实地，亲眼一见。今年九月，028.C骑行派将迎来100期，我们为此做了一本骑行杂志（内刊），以“成都秘境”为主题，集结了25处各种意义上的秘境，之后也会连同限定周边的发售上线。现在，不妨先听听“成都哪里有秘境”。02:17 城市里的秘境，通常在日常生活之外07:33 东风渠桥下，春天骑车经过油菜花田11:49 草堂巷附近不知名小路，沿着浣花溪，骑车可以通过15:16 进不去的王泽浚公馆，曾经是军区机关幼儿园18:32 静远路的栾树迎来了最好的季节24:16 图图推荐：牛沙北路到古雅坡路，被高大乔木环绕28:38 番茄推荐：从书院西街老胡理发店可以拍到339电视塔33:02 比目推荐：郫县蜀绣公园，春天美不胜收38:08 丹丹推荐：天府艺术公园就在家楼下，是心灵上的秘境43:21 马鞍北路的菜市场，也能算城市秘境吗？48:01 康季鸿公馆，曾经是农场和居住两用的房子50:49 跨沙河有座小小翠锦桥，上桥要穿过墙一般的竹林53:17 九里堤车辆段，是一座废弃的铁轨桥，地图上难搜寻57:04 周Han推荐：靠近锦江绿道的翡翠半岛，天气凉快就去露营61:42 炒蛋推荐：光明滨河路有一条专供骑行的绿道，树荫多65:09 喵阿姨推荐：东安阁和周边东安湖公园，十分钟断电、半小时充电69:58  Nico推荐：小时候的游乐园成华公园，里面修了绿道74:08 还有一些喜欢的小秘境：孟家巷、狮马路、大福建营巷、空港运动公园、百花东街菜市场、柿子巷、多子巷、小天竺街等片头BGM：Pedro Mizutani,Skinshape - Canal片尾曲：Fabiano Do Nascimento,Sam Gendel - Poeira【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

提了很多回清酒，在日本旅行节目里，在028.C微醺客厅里，今天我们就请来了好朋友维锋，再展开点聊，从清酒的各个维度——酒标上满目琳琅的名词都在说什么？酒米、精米步合、酵母如何影响清酒的风味？冰的清酒和常温状态下的清酒，风味体验有什么不一样？本期节目后半段我们喝了两款最近很喜欢的清酒——大纳川天花系列清酒和紫宙浊酒，也都有各自的精彩之处。02:14 来自新疆的国际唎酒师，想去日本金沢、四国和国内的陇南、陕北旅行07:50 去日本旅行，如果没有清酒就觉得缺了一部分11:01 喝第一口秋田万作之花：诶，这不就是米酒吗？15:53 唎酒师不爱喝酒但爱清酒18:58 酒标上的生酛和山废是什么意思？火入、生酒、原酒和生原酒又是什么？杜氏也得解释一下，还有生詰、荒走り、中取り、直汲和雫酒26:21 今年的酒米会很少，预计明年清酒开始涨价，饭米也被用来酿酒了29:41 精米步合到底重不重要？人的判断可能更重要33:19 爱不起来山田锦酒米，喜欢美山锦、龟尾是因为更有个性34:57 微醺开始，先来一款大纳川天花系列的秋田酒小町纯米大吟酿42:13 喜欢喝酒枡里的酒，因为会带着木头的香气44:47 好喝的清酒太有欺骗性了49:25 不同的酒厂有不同的酵母，自社酵母、协会酵母和县产的酵母都是“神之助”52:02 再喝一款女性杜氏酿的紫宙，要用心去感受其雅韵与细腻59:50 漫谈日本不同地域的清酒，青森的田酒非常好63:30 怎样才能喝到（采购到）更好状态的清酒？入门怎么挑选？67:10 说说清酒界的鄙视链，酿造酒其实更耐喝、不腻72:49 一个清酒开团消息，请注意片头BGM：Cornelius,HERALBONY - Glow Within片尾曲：Eupholks - hua (0)【本期嘉宾】维锋，日本酒国际唎酒师，上海米嗅销售经理，清酒行业9年从业经验，小红书 @SAKE北北小酒馆（四川鼎鼎优选）【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。

今天这期节目和大家聊个减重的话题，其实在往期节目里我们也或多或少剖析过自己，很多时候胃发出“再吃一点”的声音，脑子说不行，这种时候怎么办？尤其是我们做饮食内容过程中，为了表达出食物到底好吃在哪里，总得多吃几口，旅行的时候甚至一天吃八顿……爱吃又要保持健康，就必须积极面对脑子和胃的这种博弈。01:44 储备了更多食物相关的知识，也更愿意跟朋友去多品尝外面的餐厅了09:42 为做节目受了一些“工伤”是怎么回事？13:13 那些突然意识到自己要减重的时刻，包括X号的T恤穿不了了16:23 你知道吗？身体抵抗机制其实不是坏事儿19:32 身边有位减重的朋友，聚餐也随身带着电子秤25:56 要遵循“史前饮食法”的话，到底还能吃点啥？30:54 有五种油脂，用来烹饪非常好35:30 自己做减重餐其实还挺容易的，尤其现在有了空气炸锅39:52 在西南和西北地区想减重要怎么吃？每一顿热量都帮你算好了47:37 不要有病耻感，如有减重困扰要及时去医院的减重门诊或内分泌科咨询专业医生片头BGM：Luke Temple - Florida片尾曲：Mac Demarco - Holy——学会合理饮食、科学开练是减重基础[1]。听懂身体抵抗，是减重前提：当体重开始下降时，身体可能会开启一种机制抵抗体重变化趋势[2]。其中包括：1. “节能模式” -随着体重下降，消耗的能量可能会减少，从而使进一步减重变得更加困难；2. “进食模式” -体重下降后，体内多种肠道激素的水平会发生变化，可能会导致食欲增加，因而导致能量摄入超过能量消耗，最终引发体重反弹，这可能就是身体抵抗[2,3]。很多时候，可能仅靠运动和饮食不一定能达到减重目标[1]。如有肥胖相关困扰，建议咨询减重门诊或内分泌科医生，获取科学减重方案的专业指导。本期内容感谢礼来Lilly公益支持。REF：1.中华医学会内分泌学分会.中华内分泌代谢杂志. 2024, 40(7): 545-564.2.张群,等.新医学. 2024, 55(9): 677-684.3. Trexler ET, et al. J Int Soc Sports Nutr. 2014, 27;11(1):1-7审批编码: PP-TR-CN-1974审批日期：2025年8月19日*本内容仅面向中国大陆成人读者【本期主播】乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。