Vol.223 和日本酒国际唎酒师聊聊，如何找到自己喜欢的清酒？

提了很多回清酒，在日本旅行节目里，在028.C微醺客厅里，今天我们就请来了好朋友维锋，再展开点聊，从清酒的各个维度——酒标上满目琳琅的名词都在说什么？酒米、精米步合、酵母如何影响清酒的风味？冰的清酒和常温状态下的清酒，风味体验有什么不一样？本期节目后半段我们喝了两款最近很喜欢的清酒——大纳川天花系列清酒和紫宙浊酒，也都有各自的精彩之处。02:14 来自新疆的国际唎酒师，想去日本金沢、四国和国内的陇南、陕北旅行07:50 去日本旅行，如果没有清酒就觉得缺了一部分11:01 喝第一口秋田万作之花：诶，这不就是米酒吗？15:53 唎酒师不爱喝酒但爱清酒18:58 酒标上的生酛和山废是什么意思？火入、生酒、原酒和生原酒又是什么？杜氏也得解释一下，还有生詰、荒走り、中取り、直汲和雫酒26:21 今年的酒米会很少，预计明年清酒开始涨价，饭米也被用来酿酒了29:41 精米步合到底重不重要？人的判断可能更重要33:19 爱不起来山田锦酒米，喜欢美山锦、龟尾是因为更有个性34:57 微醺开始，先来一款大纳川天花系列的秋田酒小町纯米大吟酿42:13 喜欢喝酒枡里的酒，因为会带着木头的香气44:47 好喝的清酒太有欺骗性了49:25 不同的酒厂有不同的酵母，自社酵母、协会酵母和县产的酵母都是“神之助”52:02 再喝一款女性杜氏酿的紫宙，要用心去感受其雅韵与细腻59:50 漫谈日本不同地域的清酒，青森的田酒非常好63:30 怎样才能喝到（采购到）更好状态的清酒？入门怎么挑选？67:10 说说清酒界的鄙视链，酿造酒其实更耐喝、不腻72:49 一个清酒开团消息，请注意片头BGM：Cornelius,HERALBONY - Glow Within片尾曲：Eupholks - hua (0)【本期嘉宾】维锋，日本酒国际唎酒师，上海米嗅销售经理，清酒行业9年从业经验，小红书 @SAKE北北小酒馆（四川鼎鼎优选）【本期主播】郭爱美｜秋蓬｜乐克【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。