Vol.267 你得付出点什么，梅子才会给你美味的回报

又到了泡梅子酒（江南梅雨）的季节，不知道你今年用的是哪里的梅子？用青梅、黄梅还是胭脂梅泡酒？前段时间，大邑南高梅大量上市，我们泡了200斤，用不同的基酒；从夏至到七月，还有云南高山梅能买到，各地梅子成熟时间不同。这期节目的选题灵感来自布里斯湾正在进行的“梅子季快闪”，店内陈列了今年刚泡好的南高梅酒以及一些陈年梅酒（可售），也因为我们本来就很爱梅子，每年都会泡青梅酒、酿青梅露，所以想到可以再聊一聊梅子，哪些地区盛产梅子？梅子除了泡酒还有哪些美妙的吃法？我们买了几个梅子产区的梅制品现场品鉴，也顺便追溯一下，梅树、梅花和梅子在古人生活里是怎样的存在？01:34 梅子的品种繁多，青梅单株产量超过300斤05:44 来自广东普宁的青梅抱葡萄，酸甜咸平衡12:49 来自大邑䢺江的梅子酒其实是发酵酒，不一样15:16 四川大邑种梅产业有点曲折，莺宿梅的典故很美22:53 夸一夸我们大邑南高梅，果大肉厚核小皮薄29:12 连着吃了梅饼、梅子饭团、梅子果冻和乌梅鲣鱼糖33:26 说到梅子避不开日本，但也是从中国带过去的37:53 大理紫苏梅饼可以直接吃、泡水，还可以煮鱼40:38 简单介绍一下大理的炖（苦）梅和雕（盐）梅44:27 菅原道真的飞梅传说和陆游写过的“青梅煮酒”诗51:49 宋词里的“梅子黄时雨”和“梅子青时节”好美55:43 挺奇妙的，每年梅子一下来就想到去年的酒该喝了59:27 没来得及泡梅子酒的朋友，欢迎来布里斯湾购买或直饮60:36 回复评论：芽菜是豆芽菜吗？片头BGM：The Kyoto Connection - When in Murin-An片尾曲：Mia Doi Todd - Paraty【本期主播】House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬【收听与联络方式】欢迎大家在苹果播客、小宇宙App、Spotify、喜马拉雅、荔枝App、网易云音乐、QQ音乐等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。还可以关注我们的小红书账号“鲸鱼赫兹NEVERLAND”，会发些节目外的事情。