vol. 34 "甜蜜"的误会：香精豆？

这一期我聊了一场近期的评审经历，刚刚结束新加坡国家比赛的评审任务，下一站是马来西亚。而本期主题也从一次对“甜感（Sweetness）”的评分纠结展开，带大家了解：* 我在赛场上遇到的 Infused Coffee（浸泡式处理咖啡）* 为什么一杯咖啡让我陷入“到底要不要给甜感打6分”的拉扯* SCA 对“甜感”的定义到底是味觉？还是嗅觉？* 为什么有些“甜”是你闻到了但喝不到* 以及我对 Infused 咖啡趋势的一些观察与担忧🍬 关键词：「甜感」Sweetness💡 官方定义：“甜感是指冲煮咖啡中给人带来甜味或甜香印象的能力。”——引自 WBrC 官方规则【2025 Rules】📌 这意味着，如果你闻到了甜香，即便你喝不到甜味，在规则层面也可以给出甜感的分数。这让我对甜的理解被重新校准——甜不仅是“味道上的甜”，也是“印象里的甜”。🧪 Infused Coffee ...去小宇宙查看完整单集简介在小宇宙查看该单集文稿