EPISODE · May 31, 2024 · 54 MIN
Vol 35. 餐厅里的革命：好好吃饭，灵魂晴朗
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本期有高能福利！鼓励大家和喜欢的人一起把酒言欢，边吃边聊维持了心灵的快乐和灵魂的晴朗～🐬饮食除了果腹之外还承载着历史和文化记忆。法国民众对进餐厅进食的故事要追溯到18世纪末，之前，美食只为宫廷宴乐服务，法国大革命开始，大厨们开辟新的谋生之道，珍馐佳肴从王公贵胄的宅邸飘向在街头悄悄兴起的普通餐厅。吃不仅仅只是吃，还要满足各项社交功能，这是一本茶余饭后可翻阅的书——《餐厅里的革命：从独乐乐到众乐乐》，作者安托万·德巴克，法国知名影评人兼美食评论家。此书讲述数位美食家/大厨的传奇人生和24道明星菜谱，这些故事被鲜明的主线串连在一起。彼时，最时髦的活动就是“向餐馆老板订位”，甚至在全面恐怖时期也是如此，“刽子手的身后就是厨房学徒的配餐室”，“宴会举办地就在决定人之生死的委员会旁边”。作者带我们从“胃肠学”到“美食学”理解新派法国菜，讲述巴黎第一位餐厅老板安托万·博维利耶尔的轶事，既是大厨又有...去小宇宙查看完整单集简介在小宇宙查看该单集文稿
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