Vol.4在咖啡与生活之间：重塑城市咖啡文化的浪潮

Chris陈逸风是我咖啡行业的老朋友了，业内人称“教父”的他随和，坦率，真诚。从业15年之后，他开出了属于自己的一家咖啡馆，这个店的灵感，来源于他在印尼爪哇岛的一段Gap旅行。在结束了上一段工作之后，Chris决定去印尼冲浪度假放空自己，在这个小岛上，他度过了一段神奇的旅行。希望大家把这一期当成两位老朋友的闲聊，也希望他的经历，会给你一些启发。欢迎大家多多转发评论我们会在12月30号选取评论中有意思的五条，赠送由Chris提供的咖啡豆，每份100g的小礼物。【印度尼西亚 亚奇 猎户座庄园 慢速日晒 盖约/铁皮卡/亚奇】强烈的甜感且干净平衡的咖啡Farm: OrionAltitude：1500mProducer：Perkasa YanVarietal：Gayo/Typica /AcheProcess：Slow NaturalNotes：Cinnamon/Blueberry/Pineapple/Chocolate/Rum风味信息：肉桂/蓝莓/菠萝/巧克力/朗姆酒想喝到这只咖啡的朋友们请抓住机会哦～「店铺信息」BREW ISLAND 煮屿 上海市虹口区溧阳路739号「听友群入群码」「timeline」00:15为什么行业里面叫你教父这个称呼啊。01:30那你自己喜欢这个名字吗？02:08你自己怎么看待自己过去的这个咖啡行业的经历？02:41在南京的时候是哪几年？那时候南京比赛氛围浓郁，你也参加了吗？07:18十年前咖啡比赛好多人用深烘豆，能讲讲那段经历吗？09:38你待过的店其实都挺传奇的，是什么原因我看吸引来类似特殊气质的人？去了之才对于做咖啡服务这个事情有别的感想呢？12:31其实我们我们忙到一定程度，客人会主动的帮我们洗杯子。15:07你跟顾客产生链接的时候，顾客也能够感受到。16:35是哪个时间段让你决心下决心要开这个店的？18:55上海已经成为了全球最卷的一个对城市之一。20:00去你店里面喝咖啡听你就聊一些开店之前的一些经历，包括去爪哇岛冲浪这些，能说说具体对你的影响吗？26:06在岛上萌生了“拥抱换咖啡”的idea30:36店开到现在，这些这些爱还存在吗？30:45正式营业当天我们依然做了一个拥抱换一杯免费的咖啡的活动。32:20当时就是在选址的时候，有经历什么特别困难的状态吗？34:34离开传统的“梧桐区”开店会有哪些不一样呢？36:53我们会鼓励客人堂食代替外带39:07初始投入的资金是多少？39:30上海平价咖啡赛道已经一片血海了，所以决定做极致的体验。39:59现在是主要是什么产品？43:20这么多支豆子，客人会难选吗？45:38手冲选品不敢选择小众豆，你觉得是自信心造成的吗？49:00开店不仅仅是一个卖一杯咖啡，也是我们价值观的一种输出。49:52如何在地性的选择，从帮助咖啡种植端给到客人更好的体验。51:52咖啡搭配芒果干，就像葡萄酒搭配火腿蜜瓜。53:45豆与豆价差100倍的时候，你如何为这些手冲咖啡定价？58:57随着行业的进步，感官体验也需要有所革新。59:12目前生意是周末优于平日吗？59:36每周营业额的情况。59:53有碰到过什么有意思的客人吗？1:03:31上海咖啡确实很棒，是真的不输世界上任何一个城市。1:06:45不吝啬分享咖啡的一切在小宇宙查看该单集文稿