vol. 58 开放、进步、包容

这一期节目，是我停更一个半月后的回归。这段时间里，我一直在试图重新寻找自己与咖啡的连接。作为咖啡评审，我每天接触的不只是咖啡本身，而是整个行业。越深入行业，越容易看到那些被风味、比赛和冠军故事掩盖的问题。有时会感到悲观，甚至想暂时远离。于是我开始考古。回到2010年前后的精品咖啡世界，重新阅读那些早期从业者、媒体和行业观察者留下的讨论。我发现一个有些令人沮丧的事实：十几年前他们提出的问题，今天依然存在。这一期，我们不聊风味，不聊冲煮，而是聊聊精品咖啡行业内部那些长期存在、却经常被忽视的话题：* 精品咖啡真的是一个天然进步的行业吗？* 为什么我们总在讨论咖啡，却很少讨论做咖啡的人？* 公平贸易之外，行业内部是否同样存在不公平？* 比赛真的是最公平的晋升通道吗？* 咖啡师究竟如何避免成为一份“死路职业”？[04:40] 早期精品咖啡行业的舞台、媒体与管理层，长期由白人男性...去小宇宙查看完整单集简介在小宇宙查看该单集文稿