Vol.7 Bean to Bar・チョコとコーヒーの関係 < Guest : 久保健寛さん「Bon Vivant」オーナーパティシエ>

札幌のカフェカルチャーをテーマにするPodcast（ポッドキャスト）番組「SAPPORO CAFE NOTES」。映像ディレクターの鈴木謙太郎と、「枯淡珈琲」オーナーの川筋愛友が、札幌のカフェのカウンター越しで交わされる会話を、そのままお届けします。時にゲストをお迎えして、コーヒー・空間・器・食材・写真・デザインなど、カフェをめぐる小さくて豊かな物語を、隔週土曜の朝にお届け。 第7回のテーマは「Bean to Bar・チョコとコーヒーの関係」。 円山の洋菓子店「Bon Vivant」のオーナーパティシエ・久保健寛さんをゲストに迎えます。 フランス伝統菓子を軸に据えながらBean to Barにも取り組む久保さんと、 カカオとコーヒー、素材の源流から手をかけるふたつの世界に通じる哲学を語り合います。 発信することで自分の思考が整理されるという、noteを始めた理由も。 ■ ゲスト 久保健寛さん（Bon Vivant @bonvivant_sapporo） ■ B-Side NOTES その回に紹介したい、とっておきのお店や体験。 ・ウィーンの老舗ホテル「Hotel Sacher Wien」と、ザッハトルテのこと ■ タイムスタンプ 31:07 B-Side NOTES：Hotel Sacher Wien 皆さんのレビューが大きな原動力になっています！ #sapporocafenotes #札幌カフェ #podcast #チョコレート