Vom Schwein zu Spirulina – Algen vom Bauernhof

In der fünften Folge unseres Podcast probiert Host Sebastian Algen, aber nicht etwa an der Küste, sondern in der Algenproduktion von Familie Averberg im münsterländischen Ahlen. Denn hier wird die Mikroalge Spirulina in modernen Gewächshäusern produziert. Landwirt Ulrich Averberg erzählt, wie er als traditioneller Schweinehalter Start-up-Qualitäten bewies, in ein völlig neues Standbein für seinen Betrieb investierte und dazu gleich noch eine Genossenschaft gründete, um den Vertrieb abzusichern. Mit einem hohen Eiweißgehalt von rund 60 % haben Algen echtes Potential, einen wesentlichen Beitrag für die Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung zu leisten. Und Averberg ist sich sicher: Der Weg in die Zukunft kann an den Algen als natürlichem und proteinreichem Lebensmittel kaum vorbeiführen. Wie er auf die Idee kam und welche Hindernisse der Landwirt überwinden musste, erfahrt ihr in dieser Foodsteps-Episode. 👉 Folge dem Podcast jetzt, um keine weitere Episode zu verpassen! Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung