Всё о чизкейках: от японских до веганских

Новый эпизод нашего кулинарного подкаста целиком посвящён чизкейку. Как приготовить идеальный сырно-творожный торт? Как добиться ровной текстуры? Как объяснить маме, что это не то же самое, что и запеканка? Обо всём этом и многом другом рассказывает Юлия Посаженникова-Туцкая – бренд-шеф ресторанного холдинга «Pinskiy&Co», шеф-кондитер в ресторане «Simach в Недальнем». 01:12 – история чизкейка – кто первый начал его готовить и как рецепт блюда передавался от народа к народу. 03:29 – почему русскую творожную запеканку не стоит называть чизкейком. 06:01 – насколько чизкейк сложен в освоении для новичков. 09:33 – какой сыр следует использовать при приготовлении чизкейка. 11:46 – чем выделяется среди остальных японский чизкейк. 13:35 – какие фрукты подойдут для чизкейка. 15:46 – лайфхаки с ножом: Юлия делится секретом правильного разрезания чизкейка, чтобы на срезе торт выглядел гладким и ровным. 20:37 – какие напитки удачнее всего сочетаются с чизкейком. 21:52 – рубрика «Блюдо дня». Готовим баскский чизкейк с ягодами. Текстовую версию рецепта можно найти здесь: https://lifehacker.ru/recipe/baskskij-chizkejk-ot-yulii-posazhennikovoj-tuckoj/ Раздел с рецептами «Время есть» на сайте Лайфхакера: https://lifehacker.ru/recipes/ Наша почта: [email protected] Ведущий — Михаил Вольных Продюсер — Кирилл Краснов Звукорежиссёр — Дмитрий Мусин