Warmia, Mazury i Mazowsze – kuchnia, którą udało się ocalić od zapomnienia

W tym odcinku „Smaków z Plusem” zanurzymy się w historii kuchni dawnych dworów oraz wiejskich domów Warmii i Mazur. Będzie o ziemniakach, rybach i kwaśnym smaku. O marcepanie, plackach i konfiturach, a także o tym, skąd wzięty się dzyndzałki. Wszystko przybliży nam Małgorzata Buttitta*, autorka książki „Niezapomniana kuchnia Warmii i Mazur”. To w pierwszej części rozmowy, w drugiej przeniesiemy się na Mazowsze do dworu w Proszewie. Był rok 1825 Marcjanna z Jawornickich Oborska, zaczyna prowadzić dziennik, w którym znajdziemy mnóstwo przepisów. Czego możemy się z nich dowiedzieć? Zapraszam do słuchania, Agnieszka Morawska. *Małgorzata Buttitta - antropolożka kultury, ekspertka w dziedzinie antropologii jedzenia oraz historii i tradycji kulinarnych, badaczka kulinariów, specjalistka od kultury i tradycji polskich, włoskich oraz basenu Morza Śródziemnego. Autorka „Niezapomnianej kuchni Warmii i Mazur”, „W dawnej kuchni pogranicza polsko-litewskiego” oraz współautorka literackiego przekładu „Włoskiej sztuki dobrego gotowania” Pellegrina Artusiego.