我記憶中的炭烤貼爐胡椒餅，就是我同學家攤子的滋味！【裴社長吃喝玩樂｜EP18】

本集節目由【iRent】贊助播出！ ———————————————————— 「吃胡椒餅最精彩之處，就是吃剛出爐、熱騰騰又燙口的胡攪餅，第一口咬下先吸吮肉汁，感受餅皮的焦香及咬勁，然後品嘗肉餡的鹹香辣……」裴社長說得活靈活現，讓人對胡椒餅的記憶瞬間湧現。 胡椒餅藏身街頭巷尾，有的叫福州胡椒餅、赤肉胡椒餅，各地方小攤都有擁護者！奇怪的是，餅中當然有胡椒，但並不是主角，只做為其中一樣辛香料提味，而這味小吃早年多稱為「福州餅」，餅雖號稱「福州」，現在到福州，卻找不到這一味。 原來是台語的「福州」與「胡椒」讀音太像，久之，成就了這美味的誤會。而渡海來台後口味早就在地化，現在的胡椒餅，可是「道地」台灣小吃。台灣胡椒餅不僅分肥肉、赤肉，連餅皮都有老麵、酥皮之別！ 來聽聽裴社長從最愛的70年老攤聊聊胡椒餅大進化！你記憶中最愛的胡椒餅又是哪一攤呢？   【本集重點】 (00:58)  「我印象中的胡椒餅就是同學家攤子的味道」 (04:26) 福州沒有福州餅和胡椒餅，蔥肉餅在台口味落地生根 (05:45) 70年老攤堅持傳統肥肉真滋味，也研發黃金比例赤肉健康口味 (07:06) 建中畢業回家學藝，老麵發酵、貼爐炭烤都是真功夫 (11:48) 基隆老店正興酥餅店，酥皮吸飽肉汁，走出胡椒餅另一路數 (16:05) 羅東碳烤鹹酥餅、胡椒餅，訂回家想吃隨時回烤   🎧收聽、追蹤《#裴社長吃喝玩樂》 ➤ https://lihi.cc/ZFxzE 🎧裴社長親自朗讀《裴社長廚房手記2》有聲書：https://reurl.cc/LaDMRX ———————————————————— 本集節目由【iRent】贊助播出！ 炎炎夏日，想出門但是外面好熱？沒關係！租 iRent出遊，一起享受開車的美好時光！iRent全台最大共享車品牌 24 小時 App 自助租還，短程代步、長途旅行都 OK！以小時計費，幫你的行程精打細算~8/31前下載 iRent，輸入兌換碼【吃喝玩樂】領取新會員禮包 72 分鐘汽機車折抵券！這個夏天，別悶在家，一起租 iRent 走出新日常！ 立即加入#iRent 👉https://irentxhims.page.link/4JDM ———————————————————— 【鏡好聽製作團隊】 製作人：吳芳碩 錄音師：劉寶苓 行銷統籌：陳玟如 業務統籌：李思源 視覺設計：陳克宇  | 合作、節目建議歡迎來信： [email protected] | 鏡好聽：https://www.mirrorvoice.com.tw/ | 鏡好聽iOS APP：https://pse.is/3hjdl6 | 鏡好聽Android APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K | Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019 | Instagram：https://instagram.com/mirror_voice