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呷辦桌! EP.08｜南台灣總舖師篇：料理人就該堅持對食物的誠敬之心 來自南台灣的辦桌海線之霸/阿義師 episode artwork

EPISODE · May 2, 2025 · 30 MIN

呷辦桌! EP.08｜南台灣總舖師篇：料理人就該堅持對食物的誠敬之心 來自南台灣的辦桌海線之霸/阿義師

from 「藝」百種私房風景 · host NER國立教育廣播電臺

台灣擁有豐沛迷人的飲食文化，辦桌料理更似一場島嶼料理人的競賽盛宴。高雄林園有漁港，加上緊鄰的東港小琉球，不同於內門的山線大席。擁有敏銳挑海鮮神經的林園人，發展出一套完全取自大海的海宴料理宴。這其中，人稱「阿義師」的李文義堪稱代表人物。 李文義當年從名震高雄的老李活海產店入手，後又因緣向當時赫赫有名的瑞士飯店學藝，多年後才以「阿義海鮮」名號入場，在不斷走闖試菜下，終於成就他南台灣海線之霸的江湖地位。 今天節目，我們將以上下集方式。分別邀請阿義師，以及他開設「李氏商行」的一對女兒。從不同視角提供二代辦桌人的心意。 更多的內容。歡迎搜尋呷辦桌ig，也歡迎留言告訴我們，更多的辦桌人和他們的故事。 #每週六更新 #藝文大小事 #藝文二三事 #文化江湖 #藝術領域 #五感生活美 #藝文podcast #廖新田(阿田教授) #杜韋 ----- Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn 搜尋訂閱：「藝」百種私房風景 ----- ▍教育電臺 ▍官網:https://bit.ly/39ISswV ▍Channel+頻道:https://bit.ly/3HgGgSW ▍粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink ▍線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE Powered by Firstory Hosting

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How long is this episode of 「藝」百種私房風景?

This episode is 30 minutes long.

When was this 「藝」百種私房風景 episode published?

This episode was published on May 2, 2025.

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