香港不只是快與直，台灣人在港面對文化衝擊的換腦調適

電訪: 台灣作者包周 在香港飲茶，茶壺要加水只要把茶壺蓋掀起來；可是在台灣，不開口就什麼也不會發生。這樣的小細節，不只是動作上的差異，更能看出兩地對「禮貌」表達的不同：台灣人說話婉轉，希望顧及對方感受；香港人則是直接明快，要就要，不要就不要。從飲食到說話生活，台灣人與香港人的不同，其實早就藏在生活的每個細節裡。 從台灣到香港生活，第一課往往不是語言，而是「快」。在香港的茶餐廳或車仔麵攤，講求的就是落單快、吃得快、吃完快點走。這樣的生活節奏，對習慣從容步調的台灣人來說，可能已經是一種文化衝擊。 另一個在香港必須學會的功課，就是勇敢地說「不」。從台灣移居香港已經八年的作者包周，對此深有體會。她說：「在台灣，講話習慣會加『可能、或許、會不會…』等等緩和語氣；但在香港，清楚表達最重要，要敢說『唔要』、『唔得』，直接明瞭才有時間去吃東西、去做更多的事情。」她笑說，這就像是要切換不同的腦袋--在台灣用「台灣腦」，在香港就得開啟「香港腦」，才能生活得自在。這種轉換，不只是適應，而是要主動學習，她說：「要看書、要請教別人、要聽別人的經驗，要學，不是只要住久就一定會習慣的。」 兩地性格上的差異，也反映在飲食文化上。香港人對食物要求嚴格細緻：該脆的就要脆，該滑的就要滑，清淡與濃郁之間分明講究；相較之下，台灣飲食風格則溫和許多，口味偏淡雅，表達方式也更柔和含蓄。 包周印象最深刻的，是她在香港第一次看到所謂的「台灣料理」。在台灣，鹹酥雞店就只賣鹹酥雞及各式炸物，滷肉飯店也只做滷肉飯小菜；但在香港的台灣主題餐廳裡，有鹹酥雞、滷肉飯、蛋餅、刈包、珍奶一應俱全。她原本覺得很奇怪，但後來慢慢理解，這正是香港文化的靈活與變通。為了在競爭激烈的市場中生存，香港的餐飲往往強調多元與創新，不拘一格，隨時調整方向以因應顧客需求。 從飲食、語言到生活節奏，台灣與香港的差異無處不在。有人適應得快，也有人多年後仍感不習慣。但正如包周所說，適應的關鍵是「唔怕醜，唔明就問」。多問、多學，用開放的心態去理解當地文化，不是壓抑自己去「忍」。理解得越多，認同也越深，自然就能融入新的環境，隨著當地的節奏生活，樂在其中，活得自在。