小龙虾“刺客”救不了预制菜

本文来自虎嗅商业消费组，作者姚兰，我是本栏目主播，金焘。“小龙虾刺客”来了。8月份，长沙的五一广场黄兴路步行街上，一座户外大屏“放出”了绝味鸭脖与《甄嬛传》联名的消息。社交平台上也异常热闹。“十级甄学家”们忙着交换人物卡牌，还有人甚至发出了代吃、代购的请求。但另一部分消费者的愤怒也无法忽视。在上海，她们可以吃到80元2斤的外卖小龙虾餐，而绝味虾球半斤就要84元！小龙虾卖得不便宜，主要是因为鸭产品卖不动了。2022年，卤味三巨头——绝味、周黑鸭与煌上煌，集体出现了业绩下滑的情况。而分食小龙虾生意的，远不止卤味巨头。这个夏天，小龙虾同样成了预制菜品牌们的救命稻草。今年上半年，预制菜行业在C端出现了明显的降温现象，比如被誉为“预制菜第一股”的味知香陷入了一边开店一边闭店的窘境，但大单品小龙虾的线上热度仍然不减。据抖音生活服务餐饮业务中心显示，2023年第一季度，小龙虾品类平台支付交易额达到4.1亿元，同比增长了583.3%。本期，我们聊一聊小龙虾和预制菜。