🌽 新ジャガとコーンで作るカニクリーム風コロッケ 🦀

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟🥔 旬の新じゃがと甘いコーンで作る、やさしい味のコロッケ！📋 材料（8個分）主な材料新ジャガイモ・・・中4個（茹でまたはレンジで加熱後、なめらかに潰す）とうもろこし・・・1/2～1本（粒状に）玉ねぎ・・・1/2～1個（みじん切り）カニカマ・・・100g（1～2cmにカット）調味・コク出し牛乳・・・150～200cc（米粉を溶かして使用）バター・・・20g（炒め用） + 20g（コク出し用）コンソメ・・・小さじ1と1/2塩こしょう・・・適量衣・つなぎ米粉（つなぎ用）・・・大さじ2水溶き米粉・パン粉・・・適量揚げ油・・・適量（少なめでOK）🛠 下準備✅ ジャガイモは皮付きのまま茹でるか、レンジ600Wで6〜7分加熱し、なめらかに潰しておきます。✅ とうもろこしは皮付きのままレンジ（600W）で5分加熱し、粗熱が取れたら粒を削ぎ取ります。✅ 玉ねぎはみじん切りにし、カニカマは食べやすくカットしておきます。🍳 作り方① ベースを作るフライパンに炒め用バターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。米粉を溶かした牛乳を加え、さらにコンソメ・塩こしょうで味を調えます。最後にコク出し用バターを加えて全体をよく混ぜます。② 具材をまとめる①に潰したジャガイモ、カニカマ、とうもろこしを加えて混ぜます。お皿に広げて冷蔵庫で冷やし、成形しやすい状態にします。③ 成型して揚げる生地を8等分し、俵型に整えます。手に水溶き米粉を塗って具材を包み、パン粉をまぶします。少なめの油でカリッと揚げたら完成！🍽 ケチャップやソースを添えてどうぞ♪外はカリッ、中はホクホク＆とろ～り。お子さまにも人気の春コロッケです！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」