🐟魚の五目あんかけ🐟

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟　『魚の五目あんかけ』（2025年3月5日放送分）📋 材料（4人分）主な材料白身魚（さわら、タラ等）・・・4切（1切70g）Ⓐ 小麦粉・片栗粉・酒・醤油・・・各大さじ1野菜・薬味えのき・・・1束人参・・・1/2本たけのこ（ボイル）・・・50g玉ねぎ・・・1/2個きくらげ・・・2枚（もどしてせん切り）長葱・・・1/2本（斜め切り）生姜・ニンニク・・・各1かけ（千切り）赤ピーマン・・・1/2個（せん切り）赤唐辛子・・・1本（小口切り）Ⓑあんの調味料スープ・・・1カップ～片栗粉・・・小さじ2薄口醤油・・・大さじ1酒・・・大さじ1酢・・・大さじ1塩・・・少々ゴマ油・・・小さじ2仕上げ炒め油・・・大さじ2～🛠 下準備✅ 魚に酒・醤油をふり、Ⓐ（小麦粉・片栗粉）をまぶします。✅ えのきは石づきを切ります。✅ 人参は皮をむき、3～4cm長さのせん切り。✅ たけのこはせん切りに。✅ 玉ねぎは薄切り、きくらげはせん切りにします。✅ 長葱は斜め切り、生姜・ニンニクは千切り、赤ピーマンはせん切りにします。✅ 赤唐辛子は小口切りにします。🍳 作り方① 魚を焼くフライパンに油を熱し、魚の両面を色よく焼きます。皿に盛りつけます。（パリッと揚げてもOK）② あんを作る炒鍋に油（大さじ2）を熱し、葱以外の野菜を強火でサッと炒めます。全体に油が回ったら（B）の調味料を加えます。ひと煮立ちさせてトロミをつけ、最後に長葱を加えて混ぜ、火を止めます。③ 仕上げ焼いた魚の上に②のあんをかけたら完成🐟✨🎉 旨味たっぷりの五目あんかけで、ご飯が進む一品をお楽しみください！🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」