Zauberer in der Küche

Früher wurden reiche Leute auch gern „Pfeffersäcke" genannt, denn Gewürze waren purer Luxus, die standen nicht bei jedem im Vorratsschrank. Heute warten in jedem Haushalt im Schnitt 27 verschiedene Gewürze auf ihren Einsatz. Trotzdem macht Ulrike Birmoser bei ihren Kochkursen die erfahrung, dass die meisten Menschen zu zaghaft würzen. Sie erklärt, warum Gewürze gerade in der vegetarischen oder veganen Küche eine Hauptrolle spielen dürfen. Welche Wirkungen haben Gewürze außer dem Geschmack? Lohnt es sich, Bioqualität zu kaufen? Antworten ud neue Ideen aus der Praxis.