炸烰菜

【講客廣播電臺節目 喜歡即立刻訂閱】 客家料理(客家菜)教學 尋味時刻 Hakka369 講客廣播電台 FM105.9 /每週六中午12:00-13:00 主持人：邱寶郎、彭月春 單元：阿郎哥个私伽菜 本集日期：2022/2/19 料理：炸烰菜 材料： 南瓜 250公克 香菜 2根 芋頭 150公克 紅蘿蔔 50公克 蒜苗 1根 粉漿： 麵粉 130公克 太白粉 1大匙 雞蛋 2粒 冷水 適量 香油 1小匙 白胡椒粉 少許 砂糖 少許 沾料： 醬油 1大匙 香油 少許 砂糖 1小匙 香菜碎 少許 作法： 1、首先將南瓜、芋頭、紅蘿蔔都去皮，再刨成絲狀備用。 2、再把蒜苗切絲，香菜切碎備用。 3、把粉漿材料依序加入容器中，再使用打蛋器攪拌均勻，調成稠狀即可。 4、沾料部份都加入碗中，再攪拌均勻，當作沾醬食用。 5、把作法１、２材料加入攪拌好的粉漿中，輕輕裹上，再放入170度油鍋中，炸成金黃色熟成即可。 6、炸好的蔬菜，再搭配製作好的沾醬即可食用。