這集有秘密，帶你去三峽「最頂級綠茶故鄉」Ft. 谷芳有機茶園李昌峻、洪佳玉

留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cl4medguz003x01ygc2ji8xft/comments 現在許多人都提到喝綠茶可以抗新冠狀肺炎，這是喝綠茶的好處。 可是說到綠茶到底綠茶與我們的生活究竟會有什麼關係。 偷偷跟你說，三峽是臺灣早期綠茶發跡的產地，有人就把三峽稱為綠茶的故鄉。 我們這一季的節目會訪問三峽地區的茶農，邀請茶農跟我們介紹有關茶的知識與生活， 讓大家更了解茶，也更認識到豐富的茶鄉之一三峽。 我們在這一集採訪三峽谷芳有機茶園李昌峻老闆、洪佳玉老闆娘來跟我們說他們家的故事，也跟我們介紹三峽茶業的特色。 向大家介紹三峽的黃茶，還有非常有韻味的老白茶。白茶是走過時間醞釀的茶業「一年茶三年藥七年寶」。 今天的內容我們會談到： 臺灣常見的幾種茶葉與他們的發酵程度，通常我自己都是傻傻分不清楚？ 到底要怎麼分這一集老闆會告訴你。 你知道紅茶是全發酵茶嗎？ 其實茶葉的氨基酸含量越高就越甜，發酵程度越高就越甘，所以說我們喝茶「甘、甜」要分開來看。 #選茶 如果你要選茶？ 老闆說：記得如果茶湯是混濁的你千萬不要買！茶湯的透光性要強，晶瑩剔透比較好茶。 老闆說：茶葉的澀味，就跟兒茶素有關。 #做茶要看天吃飯 千萬不能勉強去做茶，像是下雨天、潮濕的天氣做出來的茶就不好喝。 #春天的時候通常是茶葉最營養的時候 碧螺春是臺灣最頂級的綠茶，清明節前後製作的茶葉，因為春天吸收大地的精氣，所以做出來最好喝。 #年輕不喝茶? 老闆說，年輕人喝得茶比我們想像得還要多。他們喝得是快速、便宜、好創意的茶。 #有機茶是什麼  在第五代李老闆他認為有機是個商機，不只是對消費者負責，也表示我願意對我種植茶葉的品質負責。 他們申請通過慈心有機認證，並說自己的就是個小生態系，茶園有到處挖地洞的穿山甲，每天入茶園還必須幫忙補洞以免裸露茶根。 #永續製茶 「我們家的茶葉是百年老茶樹」，面對老茶樹老闆坦言為了精緻化流程。 他們勇於向銀行貸款，更新設備，落實檢驗，種有機茶，還要申請有機製程，以永續經營的方式製茶。 #茶行歷史　 茶行至今已經營了55年，而家族的茶園，更有長達150多年製茶不輟、傳承至家族第六代的悠長歷史。 從上一代的茶葉批發販售，至2014年李昌峻老闆和洪佳玉老闆娘接手後投注於品牌轉型。 #茶真的越高就越高級嗎？ 你是不是也跟小編一樣有這個疑問呢？為什麼常聽到高山茶，難道平地茶不好喝。我們就一起一探究竟吧 Powered by Firstory Hosting