走遍中国|沙茶面，姜母鸭，土笋冻…细数厦门的诱人美食

本期携程【听见旅行】厦门专场。我们邀请到了拥有丰富旅行经验的旅游达人——Harry，从资深旅游玩家的视角，为大家讲讲厦门攻略。内容介绍沙茶面：沙茶面的特点在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，然后搭配闽南油面，配以大肠、豆制品等辅料，再淋上辣油，闻起来起来香辣扑鼻，吃起来更是劲道爽口。姜母鸭：姜母鸭以番鸭和姜片为主要食材，配以高粱酒等辅料，烹制出一道食色诱人、味鲜浓香的美食药膳。清冽的姜香与浓郁的肉香混合在一起别有一番风味，美食中的药膳滋养却不腻，温和不燥。煎蟹; 煎蟹，顾名思义，以螃蟹为主要食材，配以辅料烹制而成的一道菜品。对半切开的烹制方式更能让螃蟹入味三分，文火慢煎出的蟹壳呈油亮的红色，煞是诱人，这个时候，蟹肉的香气便会扑鼻而来。成品的螃蟹肉多饱满、肉质鲜香嫩滑，美味可口。土笋冻: 土笋冻外表是透明光亮，像果冻一般非常有弹性，入口冰凉感十足，搭配着调制好的配料一起食用，口感尤佳，是当地冬春季节的时令佳肴。烧仙草: 烧仙草是一款非常具有当地特色的甜品，是用名为“仙草”的草本植物制成的。配料丰富、软亮Q弹的烧仙草冬天热食香甜可口、足以温暖心窝；夏天冻吃冰冰爽爽、清热消暑，是老少皆宜的佳品。面线糊: 面线糊是当地特色的之一，为糊状，是细面线和地瓜粉搭配着大肠、鱿鱼等佐料制成。面线糊在当地一般作为早餐或者夜宵出现，也可以配着油条等各种小吃一起食用，鲜香味美，爽滑清甜。炸醋肉: 炸醋肉是当地经典的油炸食品，刚出锅的醋肉热气腾腾、色泽金黄鲜亮，表皮焦酥脆口，里面的肉软硬适中、咸香入味，淡淡的醋香更是点睛之笔，让这道油炸食品油而不腻。鱼丸汤: 鱼丸汤是以鱼丸为主食材熬制成的汤，味道会根据不同肉质的鱼类而口感各不相同。新鲜制作的鱼丸富含鱼肉原本的营养，而且比单独吃鱼肉来的更加有韧性和爽口，其汤头也是非常浓郁鲜香。