走遍中国| 上清豆腐，泸溪活鱼，板栗炖土鸡…龙虎山美食不可错过！

本期携程【听见旅行】江西龙虎山专场。我们邀请到了拥有丰富旅行经验的旅游达人——Harry，从资深旅游玩家的视角，为大家讲讲龙虎山攻略。上清豆腐，泸溪活鱼，板栗炖土鸡…龙虎山美食不可错过！说完景点，咱们就来聊聊吃的，在龙虎山的名菜中 上清豆腐与芦溪活鱼因为龙虎山的绝好水质而出名。上清豆腐要使用这里特有的上清山泉水为原料，不但白、嫩、鲜、香，而且没有普通豆腐的豆腥味，反而会有一种别样的香甜。用上清豆腐制作的名菜也特别多，比如乾隆也赞不绝口的“黄袍拜君王”，以及香酥可口的“萝卜丝煎上清豆腐”等。最为出名的，当属天师府待客大餐——“天师豆腐宴”。泸溪河发源于崇峻岭之中，一路穿山过峡，卵石河床，毫无污染，清澈见底，泸溪河里的鱼不光是肉质鲜嫩，而且没有鱼腥味。从河里捕上来之后，去掉内脏，裹上面粉，放油锅里炸上片刻，捞出来就能吃，口感没得说，绝对的待客佳品。或许很少有人想到在炖土鸡时加入板栗这一做法，但龙虎山却有这样一道美味的菜肴。传说天师府家的厨子在炖土鸡时，天师的儿子调皮将板栗放入其中，但没想到出锅后清香扑鼻，由此流传下这种做法。龙虎山出产的板栗个大香甜，色鲜味甘，再配上当地农家喂养的土鸡，可谓是色香味俱全的一道菜。余江茄干可以说是龙虎山的一道特色风味了。新鲜采摘的茄子，融合辣椒、大蒜、糯米等原材料，再通过蒸、煮、嗮、包、调、藏等各种传统工艺，最终制作而成。可以说是工艺复杂，因而品尝过后味道爽口、吃了还想吃。而且令人想不到的是，余江茄干对晕车、孕妇呕吐等症状还具有明显效果。这原是天师宴请宾客的菜式，因而如果能够在龙虎山品尝这一宴席上的菜肴，那不得不说是一种幸运。这个宴席上，最大的讲究就是菜品的摆放了，菜盘严格遵循了八卦八个方向的摆位，先上霉豆腐、冬瓜糖等八小菜，再上板栗炖土鸡等八大菜。可以说，菜品种类丰富，味道鲜美。一顿吃下来，肚子会撑的滚圆滚圆的。