Zuckerersatz – Welcher ist der Gesündeste? Was kann ich empfehlen?

Welche Möglichkeiten gibt es, Zucker zu ersetzen? Sind sie gesundheitlich wirklich besser als Zucker? Welchen Ersatz kann ich empfehlen? Das alles klären wir in dieser Podcastfolge. Was ich in dieser Folge angesprochen habe: Eine PDF vom Bundesamt für Risikobewertung. Hier kannst du einsehen, wer Zusatzstoffe zulässt und was sie sich dabei gedacht haben 😉 https://www.bfr.bund.de/cm/343/bewertung_von_suessstoffen.pdf Angesprochene Studie zur Gewichtsänderung, wenn Teilnehmer über 12 Wochen 1,5 Liter mit bestimmtem Süßstoff trinken: Higgins, Mattes: A randomized controlled trial contrasting the effects of 4 low-calorie sweeteners and sucrose on body weight in adults with overweight or obesity. Am J Clin Nutr 2019;109:1288-1301 Artikel von Dr. Jana Maria Knies (Universität Paderborn): Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe. Erschienen in der Ernährungsumschau 09/2018 s. 55ff.