PODCAST · arts
אם אין לחם, תאכלו עוגות
by רן ורדי
הפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית. גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנו.הצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות והיסטוריה בת 2,400 שנות אוכל בחבל הארץ הצרפתי.אני רן ורדי, ואני אקח אותך לשעה של אסקפיזם בעולם של אוכל משובח שמדבר צרפתית.בבוקרו של כל יום א’ הראשון בכל חודש יעלה פרק חדש. אתם מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה שלי ולקבל ניוזלטר שבין השאר מעדכן בכל עליה לאוויר של פרק פודקאסט חדש.
Episodes
-
ארבעת הקונדיטורים המשפיעים בפריז
פרק ייחודי ושונה בפודקאסט, סקירת עומק של הדמויות המשפיעות והמעצבות כיום את עולם הפטיסרי הצרפתי. ארבעה שף פטיסיירים-על שנדבר עליהם, לא בגלל האוצרות שהם מציגים בויטרינת הפטיסרי שלהם, אלא בגלל ההשפעה שלהם על תרבות הפטיסרי הצרפתית בשנת 2026. שני גברים ושתי נשים, אלו הפטיסיירים יחידי הסגולה שבזכות…
more -
קיצור תולדות המטבח הצרפתי
המטבח הצרפתי הוא מרכזה של הקולינריה הצרפתית לדורותיה, הוא משקף את הארוחה הצרפתית, הוא מגלם את הגסטרונומיה שהתפתחה בצרפת לאורך השנים, הוא מבטא את התרבות הצרפתית והאבולוציה שלה לאורך 2500 שנה. מה הפך את המטבח הצרפתי למטבח המשפיע ביותר בעולמנו? כיצד הגיע המטבח הצרפתי למעמד שכזה? נקדיש היום פרק…
more -
קסם היין הטבעי
כייף לשוב לפודקאסט לאחר פגרת קיץ, התגעגעתי אליכם :) הפרק שלנו הפעם יעסוק בעולם מהחשובים בקולינריה הצרפתית, עולם היין הצרפתי, אולם במקום לדבר על ההיסטוריה של היין בצרפת, על אזורי יין בצרפת וכו', בחרתי הפעם דווקא להתמקד בתחום מאד ספציפי ועכשווי שצועק את עצמו כיום בפריז וברחבי צרפת הקולינרית - היין...
-
השרקוטרי הצרפתי
הפרק שלנו החודש יוקדש לאחד התחומים היותר מסקרנים וטעימים בגסטרונומיה הצרפתית, תחום שמרבית הישראלים אינם בקיאים בו, אולי כי באנו מתרבות שהשרקוטרי דליל בה מאד, הן ברפרטואר והן בתרבות. האם זה נובע מהעובדה שבעולם שרקוטרי מיוצר 90% מחזיר ואצלנו מרבית הישראלים אינם אוכלים חזיר? אינני יודע. שרקוטרי הוא...
-
הפטיסרי הצרפתי
רבים ורבות הם חובבי המתוק שביננו, ובקרב כולם פריז הפכה למכה של העוגות בעת הזו. קונדיטורים ישראלים מובילים ניזונים ומקבלים השראה קבועה מהמתרחש בויטרינות הפטיסרי של פריז, ורבים מאיתנו נוסעים לחופשה בפריז כדי לעלות לרגל למקדשי השלמות המתוקים הרבים שפזורים בעיר. אז קראתם על סדריק גרולה, ביקרתם בחנות…
more -
הביסטרו הצרפתי
כל המבקר בצרפת חש צורך לחוות ארוחה בביסטרו צרפתי אותנטי וטוב, לטעום את הארוחה הצרפתית המסורתית בגרסה המשובחת שלה ובתפאורה ובאוירה הנכונה, במקום שבו פריזאים סועדים עם המשפחה וחברים. אולם מסתבר שאנו יודעים מעט מאד אודות מוסד האוכל המזוהה כל כך עם התרבות הגסטרונומית הצרפתית, והפרק הזה נולד כדי להסיר...
-
משפחות הגבינות בצרפת
אם אתה מעוניין לרכוש מכונית מסוג ג'יפון SUV, אתה בודק מה יש בקטגוריה, בוחר ומזמין. אתה יודע מראש למה לצפות מרכב כזה עוד לפני שראית אותו ולפני שנהגת בו. גבינות מתנהגות דומה, היכרות מוקדמת עם משפחות הגבינות היא זו שמאפשרת לך להבין ולדעת למה לצפות מגבינה שאינך מכיר, עוד לפני שטעמת ממנה. כך רוכשים...
-
השוקולטרי הצרפתי, יהלומי קסם
הפרק שיפתח בפניכם את עולם השוקולטרי הצרפתי, תכירו את ההיסטוריה של השוקולד בעולמנו, את מקומו של הקסם המתוק בעולם הקולינרי הצרפתי, תכירו חנויות ושוקולטיירים מרכזיים בתולדות צרפת ובסצנת השוקולטרי העכשווית בפריז, תלמדו כיצד נכון לטעום שוקולד, תשמעו על מגמות שקורות כיום בתחום בצרפת, ותפגשו את…
more -
הבולנז'רי הצרפתי, הו הריח
הפרק שיכניס אתכם לעולם האפייה הצרפתי, תבינו מדוע לחם הוא אייטם כה מרכזי בתרבות האוכל הצרפתית, תכירו את האובססיה הצרפתית לבאגט חם טרי ואיכותי, ותפגשו, כמעט תריחו, את שלל מאפי הבוקר של הצרפתים. פרק בניחוח של שמרים, מחמצת וחמאה. . - מהו הבולנז'רי הצרפתי - מרכזיותו של הלחם בהיסטוריה ובתרבות האוכל...
-
מסעדות בצרפת, הטוב הרע והנפלא
פרק עשיר וארוך במיוחד שחייב לשמוע כל פודי הנוסע לצרפת. מסעדות הן גולת הכותרת בכל נסיעה שלנו לעיר היפה בתבל, אז כדאי שבפעם הבאה נעשה זאת כמו שצריך. מוסד המסעדה הומצא בפריז, ובשנים הראשונות לקיומו הוא היה כל מה שאתם לא מדמיינים. ניגע מעט בסיפור ההיסטורי, אבל נקדיש את רוב רובו של הפרק הייחודי הזה...
-
גבינות צרפתיות, כל מה שלא ידעת
גבינות צרפתיות הן חלק חשוב ומרכזי בתרבות הקולינרית הצרפתית, חלק מהארוחה הצרפתית וחלק מחיי היומיום של הצרפתים. הפרק שיכניס אתכם לסודות עולם הפרומז'רי הצרפתי ובסופו תדעו את הכללים השמורים לחובבי הגבינות הצרפתיים מביני עניין. פרק ראשון בסדרת פרקים אשר תכניס אתכם לליבו של עולם הפרומז'רי הצרפתי. מה...
-
טרוואר Terroir
טרוואר הוא אחד המושגים החשובים ביותר בקולינריה הצרפתית והעולמית, מבלי להבין טרוואר לא ניתן להבין את תרבות האוכל הצרפתית, ולכן בחרתי להקדיש כאן, כבר בתחילת הדרך, פרק שלם שכולו טרוואר. מהו טרוואר Terroir? מה כולל טרוואר? על מה משפיע הטרוואר? כיצד ומתי זה נוצר? כיצד כצרכנים נדע להעריך את הטרוואר...
-
קיצור תולדות הקולינריה הצרפתית
לא ניתן להבין קולינריה צרפתית מבלי להחשף למקורותיה, לחשיבותם ולאירועים שעיצבו אותה לאורך ההיסטוריה. בחרתי לפתוח בפרק חריג שערוך ומוגש במתכונת שפחות מקובלת בפודקאסטים, פרק שבנגיעות קלילות מרפרף מעל דפי ההיסטוריה הטעימה של צרפת, פרק שיתן לכם עומק הבנה מאיפה זה בא, ומה למעשה הפך את הקולינריה הצרפתית...
-
הקדמה
כיון שאנו יוצאים לדרך ארוכה ביחד, חשבתי שיהיה זה נכון לפתוח בכמה מילות רקע ראשית אודותי, רן ורדי, מי אני ומה לי ולקולינריה צרפתית כמה מילים אודות הפודקאסט, מה מיוחד בו, הרעיון ומבנה הפרקים וגם מילה אודות שם הפודקאסט - אם אין לחם, תאכלו עוגות --- . . הפודקאסט יתפרסם אחת לחודש, תמיד ביום א' הראשון...
-
טריילר - אודות הפודקאסט
שלום זהו הטריילר לפודקאסט: אם אין לחם, תאכלו עוגות הפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית. גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנו הצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות...
We're indexing this podcast's transcripts for the first time — this can take a minute or two. We'll show results as soon as they're ready.
No matches for "" in this podcast's transcripts.
No topics indexed yet for this podcast.
Loading reviews...
ABOUT THIS SHOW
הפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית. גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנו.הצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות והיסטוריה בת 2,400 שנות אוכל בחבל הארץ הצרפתי.אני רן ורדי, ואני אקח אותך לשעה של אסקפיזם בעולם של אוכל משובח שמדבר צרפתית.בבוקרו של כל יום א’ הראשון בכל חודש יעלה פרק חדש. אתם מוזמנים להצטרף לרשימת התפוצה שלי ולקבל ניוזלטר שבין השאר מעדכן בכל עליה לאוויר של פרק פודקאסט חדש.
HOSTED BY
רן ורדי
Loading similar podcasts...
Frequently Asked Questions
How many episodes does אם אין לחם, תאכלו עוגות have?
אם אין לחם, תאכלו עוגות currently has 15 episodes available on PodParley. New episodes are automatically indexed when they're published to the podcast feed.
What is אם אין לחם, תאכלו עוגות about?
הפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית. גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנו.הצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות והיסטוריה בת 2,400 שנות אוכל בחבל הארץ הצרפתי.אני רן...
How often does אם אין לחם, תאכלו עוגות release new episodes?
אם אין לחם, תאכלו עוגות has 15 episodes. Check the episode list to see recent publication dates and frequency.
Where can I listen to אם אין לחם, תאכלו עוגות?
You can listen to אם אין לחם, תאכלו עוגות on PodParley by clicking any episode. We provide an embedded audio player for direct listening, and you can also subscribe via your preferred podcast app using the RSS feed.
Who hosts אם אין לחם, תאכלו עוגות?
אם אין לחם, תאכלו עוגות is created and hosted by רן ורדי.
URL copied to clipboard!