発酵ママのご近所トーク〜わたしたちのゆるホンネ〜

9月に入り、夏休みが明けて学校生活に戻ってきました。子どもたちの夏休みについて、発酵ママ目線で振り返ってみます。⭐︎長い？短い？夏休み・夏休み、どんな風に過ごしてた？・子どもたちの自分時間⭐︎夏休みのごはん事情・朝昼晩の食を健康的かつラクにするヒント・自分のメンタルを守る⭐︎甘酒でパンケーキを美味しく作るコツ・お食事パンケーキ・甘酒を砂糖代わりにする時の目安量・焼き方のポイント

日本の田んぼとお米の現状について、主婦目線で語っています。⭐︎畑で育てる陸稲(おかぼ)とは？・水を張らない田んぼの技術・水を張る魅力⭐︎お米はどれくらい食べられてる？・「買い物は投票」・お米の魅力を伝えたい⭐︎米粉もよく見かけるようになりました。・人の手が加えられている「種」・知ることから始まる自分軸・「知って選び取る力」が生きる力に

娘たちの田んぼ体験から疑問に感じた、田んぼと畑の違いや、水と土の関係など昔ながらの稲作の魅力について⭐︎田んぼと畑の違いってなんだろう？・私たちの生活の周りに広がる畑の理由・区内唯一の田んぼ・水源確保と水管理の重要性⭐︎田んぼと畑の魅力の違い・それぞれに向く土地・畑の養分は肥料中心・田んぼに水を張る理由・田んぼに連作障害が少ないのは微生物の力・昔から続く「稲作」から繋がる「不耕起栽培」⭐︎長く続いてきたことには意味がある・自然と共に生きること・見えないものを信じる力

田んぼ体験から、家庭菜園で育てる紫蘇体験から感じる自然のサイクルのお話に。また、子どもたちと体験した稲の育ちと子ども達の泥遊び事情まで。⭐︎紫蘇の種、家庭菜園から体験できるサイクル・紫蘇の種ってどんな種？・こんなに小さな種から・循環は自然に回っている⭐︎稲の育ち・稲はどのくらいの期間で育つ？・生産者さんの見えない苦労⭐︎娘たちの泥遊び体験・どんな風に遊ぶ？・着替えも大変⭐︎現代の泥遊び体験・泥遊びできる公園・子どもだから、遊べるわけじゃない・大人(保護者)が遊びのブレーキをかけている？⭐︎「その場」に行って感じる大切さ・見学でも、学ぶことは多い・一歩、自分が近づく大切さ

私たちが毎日主食としていただいているお米。どんな風に作られて、どんな風に育っている？小学生女子が体験する田植えから見える日本の原風景や、田植え用の稲を育てる「育苗」体験談。そこから見えてくる、「種」の大切さ。

梅しごとから見える・感じる梅のチカラのお話から、長年観察と試行錯誤を重ねていただいた方々への尊敬と感謝まで。梅干しレシピ〜梅酢アレンジまで、夏にぴったりで手軽に試してみたいアイデアたくさんです♩⭐︎生梅は加工すると解毒する⭐︎梅エキスの効能⭐︎梅干しレシピ　・お好みで甘みをプラス　・梅干しご飯で暑さ対策　・おにぎりアレンジレシピ⭐︎梅干しを漬けた後の「梅酢」も調味料に大活躍　・浅漬け　・甘酢　・魚の臭み消し

前回に引き続き、梅しごとについて。梅しごとを通して感じられた、大切な毎日の彩り。◇今年はどんな梅しごと？◇追熟したことはある？◇追熟で大切なポイント◇香りで感じる季節の移り変わり

育てる楽しみ、といえば発酵ともつながりを感じるこの時期ならではの梅しごと。一言で「梅しごと」と言っても、各家庭によって仕込み方や仕込む方法、食べ方まで違うのが手作りの楽しいところ。梅シロップを中心に、まきさんの経験からアドバイスまで、梅しごとのワクワクを聞いてみました！◇梅しごとって、どんなしごと？◇梅シロップはスポーツドリンクの代わりにも！◇梅シロップを1年間寝かせてみたら。。？

前回に引き続き、お互いへの質問会！まきさんの発酵失敗談、果たしてどんな失敗だった？◇質問コーナー　・発酵してみての失敗談はある？(つづき)　・手作りより、今でもお店に頼るジャンルはある？

第1回は自己紹介とお互いへの質問コーナー。早速、みるみる話が脱線して。。◇自己紹介◇質問コーナー　・今はどんな発酵食品を作っている？　・地球にも家族にもやさしい暮らしで意識していることって？　・発酵してみての失敗談はある？