母仪美酒

「本期内容」本期分享主播3月底法国产区游的见闻，重点聚焦南隆两家新星酒庄——Domaine Mayard和Gour de Chaulé带来的震撼与感悟。「时间轴」01:33 普罗旺斯风光的野性与静谧04:35 猎捕丘鷸与法国电影《父亲的荣耀》07:32 法国人为什么喜欢把奢华酒店、餐厅建在荒无人烟的地方？09:35 今年目前红葡萄酒醉佳：Domaine Mayard和Gour de Chaulé10:52 Domaine Mayard的葡萄酒风格12:18 Gour de Chaulé的葡萄酒风格13:48 两家酒庄的风格差异，以及与Rayas风格的对比15:44 能快速出人头地的年轻酒农都具备开放、好学的精神19:06 Anselme Selosse和Jean-Marc Vincent从西班牙雪莉酒Solera熟化系统汲取灵感21:17 喝酒与酿酒都应保持开放的心态「参考图片」蒙米哈伊花边山脉© CRT Provence-Alpes-Côte d'Azur - 2026丘鷸© Johann Friedrich Naumann, Public domain, via Wikimedia CommonsDomaine Mayard葡萄园Gourt de Chaulé葡萄园「参考资料」郭亦初, 奢华体验金字塔:对酒店体验的结构性观察, 公众号“奢华酒旅学Mindful Luxury”, 2025年11月29日.「背景音乐」1.法国民歌《阿维尼翁桥上》（Sur Le Pont d‘Avignon）演奏：郎朗2.《斯卡布罗集市》（Scaborough Fair）演唱：Hayley Westenra3.电影《父亲的荣耀》插曲（Vladimir Cosma, La Gloire de Mon Père）

「本期内容」本期聚焦巴罗洛产区8个著名葡萄园——Bussia、Perno、Gabutti、Lazzarito、Vignarionda、Falletto、Francia和Arione，介绍其得天独厚的自然条件，并推荐出品这些名园的代表性酒庄。「时间轴」01:30 Bussia：Monforte d'Alba村最大、最知名的葡萄园03:04 Bussia核心区域：Bussia Soprano04:08 Bussia的醉佳代言人：Aldo Conterno酒庄06:22 Aldo Conterno在Bussia出产的三款单一地块酒，以及Granbussia Riserva的酿造理念08:02 Aldo Conterno Granbussia Riserva的酿造理念10:14 Perno：Monforte d'Alba村宝藏之地11:54 隐身于Perno的低调实力派：Elio Sandri酒庄14:24 Serralunga d'Alba村：巴罗洛结构感之最，且名园云集15:51 Gabutti及其代表性酒庄Cappellano的故事17:38 Cappellano Piè Rupestris与Piè Franco的区别19:21 Lazzarito：比Gabutti更加浑厚有力的风格20:24 Vignarionda：巴罗洛产区醉完美的风土？19:05 Barolo村的心脏——Cannubi的神话与乱局22:13 Falletto与其唯一地主Bruno Giacosa的故事24:03 Bruno Giacosa的风格与争议25:45 Francia与Arione两园的风土差异27:32 Giacomo Conterno的历史与工作理念29:16 Giacomo Conterno Monfortino独特的酿酒过程「参考资料与图片」Monforte d'Alba地图 ©EnogeaBussia分区地图，橙色区域为Bussia Soprana ©EnogeaPerno的西、东两部分 ©EnogeaSerralunga d'Alba地形图 ©EnogeaCappellano Piè Rupestris与Piè FrancoBruno Giacosa在Falletto出产的三款酒：Barolo Falletto、Barolo Falletto Vigna Le Rocche以及Barolo Falletto Vigna Le Rocche RiservaFrancia与Arione的地形图 ©Enogea「专有名词中、外文对照」Monforte d'Alba（蒙福特阿尔巴村）Bussia（布西亚）Bussia Soprana（上布西亚）Bussia Sottana（下布西亚）Aldo Conterno（阿尔多·孔特诺酒庄）Giacomo Conterno（贾科莫·孔特诺酒庄）Colonnello（克罗奈罗）Cicala（奇卡拉）Romirasco（罗米拉斯科）Oddero（奥戴罗酒庄）Ceretto（切莱托酒庄）Santo Stefano（圣斯特凡诺）Monprivato（蒙普利瓦托）Giuseppe Mascarello（朱塞佩·马斯卡莱罗酒庄）Elio Sandri（艾利奥·桑德里酒庄）Serralunga d'Alba（塞拉伦加阿尔巴村）Gabutti（加布提）Cappellano（卡佩拉诺酒庄）Lazzarito（拉扎力拖）Vietti（维埃蒂酒庄）Vignarionda（维纳里翁达）Massolino（玛索力诺酒庄）Falletto（法来托）Bruno Giacosa（布鲁诺·贾科萨酒庄）Francia（弗朗察）Arione（阿利奥内）Ceretta（切莱塔）「背景音乐」1.维瓦尔第《四季·春小提琴协奏曲》第一乐章（Antonio Vivaldi, The Four Seasons - Spring: I. Allegro）演奏：Mayfair Philharmonic Orchestra2.维瓦尔第《和谐的灵感-G小调小提琴协奏曲二号》第二乐章（Antonio Vivaldi, L'estro armonica - Concerto No. 2 In G Minor RV578: I. Adagio E Spiccato）演奏：Accademia Bizantina3.维瓦尔第《和谐的灵感-G小调小提琴协奏曲二号》第一乐章（Antonio Vivaldi, L'estro armonica - Concerto No. 2 In G Minor RV578: II. Allegro）演奏：Accademia Bizantina4.维瓦尔第《和谐的灵感-G大调小提琴协奏曲三号》第一乐章（Antonio Vivaldi, L'estro armonica - Concerto No. 3 In G Major RV 310/ I. Allegro）演奏：Accademia Bizantina5.维瓦尔第《四季·冬小提琴协奏曲》第一乐章（Antonio Vivaldi, The Four Seasons - Winter: I. Allegro non molto）演奏：New Irish Chamber Ochestra

「本期内容」本期聚焦巴罗洛产区8个著名葡萄园——Monvigliero、Rocche dell’Annunziata、Brunate、Cerequio、Cannubi、Monprivato、Villero和Rocche di Castiglione，介绍其得天独厚的自然条件，并推荐出品这些名园的代表性酒庄。（P.S. 下期播客会继续介绍巴罗洛产区其余8个名园。）「时间轴」01:51 巴罗洛、巴巴莱斯克首批单一园酒款诞生于上世纪60年代末02:18 首张历史名园地图问世03:40 官方认证的单一园体系——MGA产生05:36 Verduno村的“特级园”Monvigliero06:57 Burlotto酒庄：Monvigliero的醉佳代言人08:35 La Morra村三足鼎立之一：Rocche dell’Annunziata10:15 Paolo Scavino和Roberto Voerzio酒庄：曾经的现代派顶梁柱逐渐走上中间道路11:30 Oddero酒庄：老钱家族的兼收并蓄理念13:12 Lorenzo Accomosso酒庄：近年大火的非典型传统派酒庄14:25 La Morra村另外两个名园——Brunate和Cerequio的差异15:40 Giuseppe Rinaldi酒庄：始终在进化的传统派大神17:36 Vietti、Ceretto两家酒庄的异同对比19:05 Barolo村的心脏——Cannubi的神话与乱局21:56 Cannubi的自然条件胜在复杂性23:21 Bartolo Mascarello酒庄：硬核传统派的执着25:20 E. Pira & Figli酒庄：Cannubi单一园酒的醉佳演绎者26:42 Cannubi四个卫星园的特点29:50 Castiglione Falletto村三足鼎立之一：Monprivato30:34 Giuseppe Mascarello酒庄：Monprivato声望的成就者32:28 Castiglione Falletto村三足鼎立之二：Villero33:29 Castiglione Falletto村三足鼎立之三：Rocche di Castiglione34:38 Roagna酒庄：既前卫又复古的膜拜级酒庄「参考资料与图片」Renatto Ratti的Barolo分级地图（红色为一级园，黄色为二级园）Verduno村单一园地图 ©EnogeaLa Morra村单一园地图 ©EnogeaBarolo村单一园地图 ©EnogeaCannubi及其卫星园 ©EnogeaCastiglione Falletto村单一园地图 ©EnogeaGiuseppe Mascarello Barolo Riserva Monprivato C’à d’MorissioRocche di Castiglione岩壁 ©EnogeaRoagna酒庄在Rocche di Castiglione的地块位置 ©Enogea「专有名词中、外文对照」Bartolo Mascarello（巴托洛·马斯卡雷罗酒庄）Giuseppe Rinaldi（朱塞佩·里纳尔蒂酒庄）Gaja（嘉雅酒庄）Bruno Giacosa（布鲁诺·贾科萨酒庄）Renato Ratti（雷纳托·拉蒂）Verduno（韦尔杜诺村）Monvigliero（蒙维里埃罗）Burlotto（布尔洛托酒庄）Oddero（奥戴罗酒庄）Vietti（维埃蒂酒庄）La Morra（拉莫拉村）Rocche dell’Annunziata（报喜岩）Paolo Scavino（保罗·斯卡维诺酒庄）Roberto Voerzio（罗贝尔托·沃艾奇奥酒庄）Lorenzo Accomasso（罗兰佐·阿科马索酒庄）Brunate（布鲁纳特）Cerequio（切莱齐奥）Ceretto（切莱托酒庄）Cannubi（卡努比酒庄）Luciano Sandrone（卢齐阿诺·桑德罗尼酒庄）Cannubi San Lorenzo（卡奴比-圣罗兰佐）Cannubi Boschis（卡奴比-博思奇斯）Cannubi Valletta（卡奴比-瓦莱塔）Cannubi Muscatel（卡奴比-麝香园）E. Pira & Figli（埃皮拉酒庄）Marchesi di Barolo（巴罗洛侯爵酒庄）Castiglione Falleto（卡斯提里奥尼·法来托村）Monprivato（蒙普利瓦托）Giuseppe Mascarello（朱塞佩·马斯卡莱罗酒庄）Villero（维来罗）Roagna（罗阿纳酒庄）「背景音乐」1.罗西尼《D大调弦乐奏鸣曲六号》（Gioachino Rossini-String Sonata No. 6 In D Major: I. Allegro Spiritoso）指挥：Neville Marriner 演奏：Academy of St. Martin in the Fields2.斯卡拉蒂《C大调羽管键琴奏鸣曲》（Domenico Scarlatti-Harpsichord Sonata in C Major K. 513）演奏：Virginia Black3.马斯卡尼《乡村骑士-交响间奏曲》（Pietro Mascagni-Cavalleria Rusticana: Intermezzo Sinfonico）指挥：Herbert von Karajan 演奏：Berliner Philharmoniker

「本期内容」本期聚焦Château Rayas的传奇故事，详解该该酒庄独特风格的成因，及其创始家族——Reynaud家族独辟蹊径的工作理念和延续百年的传承之路。最后，还会针对Reynaud家族的三大产业——Château Rayas、Château de Fonsalette和Château des Tours所出产的酒款进行简要介绍。「时间轴」01:34 Château Rayas的独特风格：芬芳、优雅、丝滑、空灵02:32 葡萄园自然风土1：冷凉气候、树林环绕、晚采收03:42 葡萄园自然风土2：罕见的沙土土壤05:22 Rayas产量只有勃艮第特级园的1/3?06:40 Rayas葡萄园的三个区块：日出园、心脏园、日落园08:24 酿造理念1：晚采收的玄机10:14 酿造理念2：带梗发酵11:07 酿造理念3：顶盖板+淋皮浸渍12:03 酿造理念4：旧桶熟化+10年以上酒庄内瓶陈16:25 1880年：Reynaud家族购买Château Rayas17:01 1920年代：Louis Reynaud开始独立酿酒、装瓶，并开创Rayas风格18:25 Louis购买Château des Tours和Château de Fonsalette18:52 1978年：Jacques Reynaud开始执掌Château Rayas，并获得罗伯特帕克高分赞誉19:34 1997年：Emmanuel Reynaud开始执掌Château Rayas、Château des Tours和Château de Fonsalette20:04 Emmanuel执掌初期遭受的质疑，及其风格与Jacques的差异22:28 Emmanuel的性格与人生坚持24:40 雷诺家族的两个酿酒车间：Château Rayas和Château des Tours25:21 Château Rayas白葡萄酒和Pignan红葡萄酒28:34 Châteaude Fonsalette出产的三款酒: Côtes du Rhône红、白及Syrah单酿32:25 La Pialade红葡萄酒33:43 Château des Tours的历史：Emmanuel的职业生涯开启之地36:19 以”Château des Tours“之名出产的五款酒37:26 以”Domaine des Tours“之名出产的四款酒38:05 Les Tours白葡萄酒和Parisy桃红葡萄酒「参考资料与图片」Rayas葡萄园位置Rayas葡萄园三区块：绿色为日出园，红色为心脏园，蓝色为日落园，黄色为Pignan© Gerhard_P via Wineberserker.com带梗发酵© lotelduvin顶盖板+淋皮操作© lotelduvinReynaud家族出产酒款一览Château Rayas纪录片（中文字幕）：xhslink.comChâteau Rayas纪录片（原片）：www.youtube.com「背景音乐」1.福雷《悲歌》（Gabriel Fauré-Elégie, Op. 24）演奏：Jacquiline du Pré2.德彪西《水中倒影》（Debussy-Reflets dans l'eau）演奏：傅聪3.德彪西《贝加莫组曲-前奏曲》（Debussy-Suite bergamasque: I. Prélude）演奏：Michel Beroff4.德彪西《贝加莫组曲-月光》（Debussy-Suite bergamasque: III.Clair de Lune）演奏：Jean-Louis Haguenauer5.德彪西《贝加莫组曲-小步舞曲》（Debussy-Suite bergamasque: II.Menuet）演奏：崔牧天6.德彪西《梦幻》（Debussy-Rêverie）演奏：Christopher Harding7.德彪西《亚麻色头发的少女》（Debussy-La fille aux cheveux de lin）演奏：Martin Jones

母仪美酒播客正式和大家见面啦！未来我们将定期更新音频节目，以声音的方式继续分享葡萄酒世界有趣的人与故事，并深挖前沿技术变革与风格潮流变迁。欢迎各位葡萄酒爱好者关注~ 「首期内容」本期将聚焦Barolo、Barbaresco酒农从二战后到今天的工作理念变迁，回溯“巴罗洛战争”爆发的背景与现代派、传统派的矛盾点，重点探讨当代年轻酒农对于两派思路的借鉴与融合，并分析他们在气候新常态、审美新趋势影响下的所开辟的全新风格道路，以及由此引发的技术变革。「时间轴」01:00 “巴罗洛战争” 爆发的时代背景：二战后酒农穷困的生活条件02:45 Elio Altare在勃艮第受到刺激？04:23 种植理念分歧1：现代派倡导绿色采摘06:04 种植理念分歧2：现代派谨慎使用农药化肥06:51 酿造理念分歧1：浸渍方式07:38 酿造理念分歧2：熟化容器08:16 现代派的风格诉求：饱满、柔和08:56 传统派的风格诉求：忠实于品种、产区特性09:44 两派优劣复盘12:10 “巴罗洛战争” 的平息与中庸之道的产生13:21 新生代酒农登场，新的挑战：气候变化与审美转向14:45 新生代酒农前所未有地重视种植工作15:42 气候变化对于Barolo、Barbaresco的积极影响18:15 气候变化对于Barolo、Barbaresco的负面影响20:09 种植技术革新方向1：植株优化、老藤保护23:34 种植技术革新方向2：田间植物与不翻耕操作25:27 种植技术革新方向3：不剪稍、编藤法等新式叶幕管理方式29:25 酿造技术革新1：整粒、整串发酵法的运用31:42 酿造技术革新2：更加轻柔的浸渍方法32:45 酿造技术革新3：熟化容器多样化：法桶式微、大桶成为主流，混凝土酒槽和瓷罐越发多见37:32 新生代Barolo、Barbaresco酒款拥有令人惊艳的易饮性「涉及酒庄」Angelo GajaElio AltareEnrico ScavinoRené EngelClos RougeardBartolo MascarelloGiuseppe RinaldiCappellanoBruno GiacosaLalùDomaine LeroyRoagnaPhiline IsabelleMargherita OttoCantina d'ArcyRoberto VoerzioBurlotto（Barolo Monvigliero）FontanafreddaGiacomo ConternoOdderoPiero Busso「背景音乐」1.德沃夏克《弦乐小夜曲》第二乐章（Dvorak-Serenadefor String Orchestra in E flat major, Op. 6/ II. Andante ma non troppo e grazioso）演奏：The Prague Philharmonia2.格里格《霍尔堡组曲》第三乐章（Grieg-Holberg Suite,Op.40/Gavotte）演奏：Polish Radio Symphony Orchestra「主播、制作」Héloïse「互动方式」微信公众号：母仪美酒小红书：母仪美酒