Aftensmaten

Stadig flere nordmenn vil redusere eller kutte ut kjøttforbruket sitt, av hensyn til egen helse, klima eller dyrevelferd. Bård Hoksrud sier: spis mer kjøtt. Han møter Dyrevernalliansens Live Kleveland til debatt. Vertskap er som vanlig Aftenpostens Joacim Lund og Carl Alfred Dahl.

Det kommer på det samme om du handler julematen på Rema, Kiwi eller Xtra. Likevel finnes det råd for å spare penger samtidig som man koser seg, skal man tro mesterkokk Bent Stiansen og dagligvarejournalist Marita E. Valvik.

Mat- og landbruksminister Bård Hoksrud (Frp) deler en middagsoppskrift på 20 sekunder og gir sin løsning til de store lagrene av svin og lammekjøtt. Og hva er det med Frp-ere og sjokolademelk? Joacim Lund og Carl Alfred Dahl er som vanlig vertskap.

Kjøkkensjefen hos Le Benjamin reiste debatten: Kan vi stole på restaurantanmelderne? For å finne svaret, fikk vi hjelp av forfatter og restaurantanmelder Erik Fosnes Hansen og Terje Ommundsen, kjøkkensjef på Plah.

Vi dro til Texas på Stabekk og trodde vi skulle snakke om grilling, men så viste det seg at barbecue er noe helt annet. Velkommen til en sending proppfull med gode tips til hvordan du skal bruke grillen i sommer! Gjest er Angela Taliaferro ved Texas Barbecue Cafe på Stabekk stasjon!

Trønderfester har vært sjeldent mye i nyhetsbildet i det siste. Aftensmatens eksperter Paul Ottar Haga, Margaret Berger og Tølløv Foss Heggem deler sine beste tips om karsk og nattmat, og forteller om trønderfest før og nå.

Lei av påskelam med hvitløk og rosmarin? Vi har besøk av kokk og matskribent Henrik J. Henriksen og vinanmelder Ingvild Tennfjord, begge tilknyttet A-magasinet. De gir sine beste tips til påskelam, påskeegg og hva du drikker til!

OL er over, og Paralympics står for døren. I tillegg kom nylig den sørgelige nyheten om Mr. Lees bortgang. Derfor snakker vi i dag om koreansk mat. Gjest er Jan Robin Ektvedt, stedet er The Golden Chimp på Tøyen i Oslo.

Nordmenn spiste ti frossenpizzaer hver i fjor. Jan Vardøen mener du kan lage en langt bedre og billigere pizza hjemme, minst like raskt.

80 prosent av smaksopplevelsen er egentlig lukt, og i årets første utgave av podkasten Aftensmaten kan du høre hvordan du kan teste ut dette hjemme. Du får også vite mer om at genene dine avgjør hva du er i stand til å lukte, og ikke. Blant annet lukten av hanngrisens kjønnshormon! Gjest er smaksforsker Mari Øvrum Gaarder fra Nofima.

Vi spiser mat fra Karibia, tilberedt av restauranten Lemongrass, og en hjemmelaget versjon av Maltas nasjonalrett. Vi ringer også skipsreder og Bermuda-elsker Herbjørn Hansson. Og Joacim har koset seg med scones og te!

Paco Mendez fra Mexico holder til daglig hus på stjernerestauranten Hoja Santa i Barcelona, men er i Oslo i anledning Super Taco Fredag på Vippa i Oslo. Vi snakker om taco og serverer tradisjonsrik norsk versjon.

Vi lager en tre-retter i en microbølgeovn og diskuterer microns kulturhistoriske plass. Blant annet. Gjest er Mathias Steinbru, også kjent som Matstein.

Andreas Viestad har prikket inn toppformen, og diskuterer mat, barn og Jan Thomas med programlederne Carl Alfred Dahl og Joacim Lund.

Trygve Slagsvold Vedum til Aftensmaten: "Jeg har spist bjørn".

Hva serverer man på valgvake? Hvordan får man Per Sandberg til å sovne i regjeringsforhandlinger? Og hvordan smaker en ost uten laktose, gluten og soya?