PODCAST · arts
ANBER
by Angel Luna
Es un espacio abierto al diálogo y a la divulgación de información referente al mundo del café en general, no solo de México, sino de forma global para todo hispanohablante.
Episodes
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075 | La primer comunidad NFT de café para Latinoamérica | Jhon y Carlos de Koppi House NFT
En este episodio platicamos con John y Carlos de Koppi House NFT, quienes nos platican de este proyecto que busca crear la primera comunidad NFT de café para Latinoamérica, un proyecto de Cafetería, Tostaduría y Comunidad. "Queremos construir un modelo de negocio de la mano de una comunidad de...
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074 | El café más que un oficio, un medio para construir relaciones | Rogelio de Atelier • Specialty Coffee
En este episodio platicamos con Rogelio de Atelier • Specialty Coffee, quien nos cuenta un poco de su contexto, su propuesta y los inicios de su proyecto a raíz de la pandemia. Pueden seguir su proyecto en IG como @elatelierdecafe Apoya al podcast: https://www.buymeacoffee.com/anber El Camino de...
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073 | Rumbo a la Patagonia en medio de un mar de café | Jaime de Alas y Raíces Trip
En este episodio platicamos con Jaime de Alas y Raíces Trip, quien nos cuenta un poco de esta aventura desde México rumbo a la Patagonia, Argentina compartiendo café arriba de una combi y con el corazón por delante. Pueden seguir su proyecto en IG como @alasyraicestrip Apoya al podcast:...
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072 | La innovación constante, la sostentabilidad ambiental y el bienestar del caficultor | Juan Sebastián Gómez colaborador en La Palma y El Tucán
En este episodio platicamos con Juan Sebastián Gómez colaborador en La Palma y El Tucán, quien nos platica su contexto dentro del mundo del café y como ha sido su experiencia entendiendo que es la innovación como un cambio del estatus quo con el programa de vecinos y varietales. También…
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071 | Mezclando ciencia, arte y espíritu | Cristian Ponce de Alquimia Café
En este episodio platicamos con Cristian Ponce de Alquimia Café, quien nos platica su experiencia dentro de las competencias de arte latte, los inicios de Alquimia Café, su percepción dentro de la escena del café y mucho más. Pueden seguir su proyecto en IG como @cristianponcem @alquimiacafemx_...
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070 | Perfect Daily Grind (PDG) / Producer & Roaster Forum (PRF) | Julio Guevara
En este episodio platicamos con Julio Guevara, actualmente COO de Perfect Daily Grind Media y Director del Producer Roaster Forum, quien nos cuenta un poco de sus inicios dentro del mundo del café, como conoció a Henry(director de PDG), de que trata este evento del PRF que solo se organiza solo…
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069 | La apuesta por los cafés afrutados y con acidez | Eduardo de FITØBA
En este episodio platicamos con Eduardo de FITØBA quien nos cuenta la historia de su marca, su experiencia sensorial con cafés del otro lado del charco y la escena del café en Puebla desde su perspectiva. Pueden seguir su proyecto en IG como @fitobacoffeeroasters Apoya al podcast:...
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068 | Un café sustentable y el Coffee Roasters Guild | Erika Chagoya de Gradios Deli Café
En este episodio platicamos con Erika Chagoya de Gradios Deli Café quien nos cuenta el origen de su pasión por el café, su trayectoria en las competencias y la iniciativa del Coffee Roasters Guild a la cual fue invitada a participar y como un café sustentable puede ser posible. Pueden seguir su...
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067 | Si confías y crees en lo que haces, te saldrá todo | Rick Maya de Café de Especialidad Mx
En este episodio platicamos con Rick Maya de Café de Especialidad Mx, un poco de su trayectoria dentro del mundo del café, su marca de tostado y su proyecto de podcast donde busca la difusión de cafés especiales en México. Pueden seguir su proyecto en IG como @cafes_especiales_mx_podcast…
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066 | La comunidad del cold brew y la historia del perrito camilo | Tony de Camilo Cold Brew
En este episodio platicamos con Tony de Camilo Brew quien nos cuenta un poco de su historia, como llegó al Cold Brew como un inicio para maridar charcutería y como esta bebida de ha popularizado mucho hasta tener algunas versiones con lúpulo y THC. Pueden seguir su proyecto en IG como @camilobrew...
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065 | Necesitamos más latinos en la industria del café | Doris Garrido de Cafetera Intelectual
En este episodio platicamos con Doris Garrido de Cafetera Intelectual, nació en la Riviera Maya, y ahora está felizmente viviendo en Oakland y tomando cafe. Nos cuenta un poco acerca de la cultura del café que tienen nuestros vecinos en el norte, como se enamoró de esta industria y cuales son los...
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064 | El café de las 11 - Haz compitas, no compitas | Mariana y Carlos de Once Café
En este episodio platicamos con Mariana y Carlos de Once Café, una pareja queretana que empezaron en el mundo del café convencional y dieron el giro por el café especial, nos cuentan su historia, filosofía de trabajo y la pasión que tienen por crear una experiencia al rededor de esta bebida. De...
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063 | Productoras de cafés especiales desde Tenango de Doria | Montse y Agustina de las Adelitas Café
En este episodio platicamos con Montse y Agustina de las Adelitas Café, productoras de cafés especiales del estado de Hidalgo. Platicamos un poco de sus orígenes, su historia y su creatividad para empezar a mover su café y darlo a conocer, pero no solo el café, sino también darse a conocer como...
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062 | De Chiapas a Queretaro, una casa diseñadora de cafés | Karla de Café Majuk
En este episodio platicamos con Karla de Café Majuk, originaria de Chiapas, quién la búsqueda de un empleo de comunicóloga en Querétaro, se encontró con el café, dónde se fue enamorando del café de especialidad junto con su pareja y encontró que una parte de su trabajo podía apoyar a más personas…
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061 | Una percepción del café única y particular de la comunidad | ¿Qué significa el café?
Un breve extracto de algunos episodios que tuvimos durante este año 2021 y parte de la comunidad de ANBER. Comunidad PATREON: https://www.patreon.com/anber Apoya al podcast: https://www.buymeacoffee.com/anber Lo-Fi Hip-Hop 03 by WinnieTheMoog Link: https://filmmusic.io/song/7848-lo-fi-hip-hop-03...
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060 | El café commodity y la extinción de la especialidad como la conocemos | Alfredo de Café Monte Grande
En este episodio platicamos con Alfredo de Café Monte Grande, un poco de su contexto dentro del café, cuarta generación de productores y nos comparte su perspectiva del café commodity y las fluctuaciones de la bolsa en los próximos años. Pueden seguirla en IG como @cafemontegrande Comunidad...
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059 | La temperatura, tiempo y temperamento | Angel Regalado de T3mpe Café
En este episodio platicamos con Angel Regalado de T3mpe Café, un poco de su contexto dentro del mundo del café y su experiencia emprendiendo una marca con productos innovadores como el cold brew con CBD, entre otras más. Pueden seguirla en IG como @t3mpecafe Comunidad PATREON:...
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058 | El café somos personas - Del tostadero al campo | Pau de Mono Azul
En este episodio platicamos con Pau de Mono Azul, un poco de su contexto estudiando filosofía, su experiencia tostando café y sus próximos planes para ser productora de café en Oaxaca, México. Pueden seguirla en IG como @cafemonoazul Comunidad PATREON: https://www.patreon.com/anber Apoya al...
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057 | Amante del café y las bicis rodando en la ciudad | Ariadna Chaparro
En este episodio platicamos con Ariadna Chaparro, un poco de su trayectoria dentro del mundo del café, la experiencia dentro de las competencias y sus últimos proyectos. Pueden seguirla en IG como @aricciii Comunidad PATREON: https://www.patreon.com/anber Apoya al podcast:...
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056 | Una comunidad que vive, respira y aprende mientras toma un café | Julio Garduño de Café con Pan
En este episodio platicamos con Julio Garduño de Café con Pan, donde platicamos un poco de sus inicios con este proyecto y la comunidad que se ha creado en los últimos años y la importancia que tiene el servicio dentro de las barras de café. Pueden seguirlo en IG como @cafeconpan.mx Comunidad...
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055 | Estamos en el mundo para aprender - El café sensible | Kim Ossenblok
En este episodio platicamos con Kim Ossenblok autor del libro AL GRANO, donde platicamos un poco de sus inicios dentro del café y la importancia de la capacitación dentro del mundo del café a nivel cultural. Pueden seguirlo en IG como @kimbarista Comunidad PATREON: https://www.patreon.com/anber...
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054 | En hacer sencillo lo complejo, radica la verdadera maestría | Carlos Avendaño de Pecora 19⁰09' Coffee Roasters
En este episodio platicamos con Carlos Avendaño de Pecora 19⁰09' Coffee Roasters donde nos platica la historia de su finca, su proyecto y filosofía de no vender café en verde y las razones que tiene para esta determinación. Pueden seguirlo en IG como @caffepecora1909 Comunidad PATREON:...
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Competencia de Aeropress, el team, las regionales y la party del año | SL24 007
Conversación random-aeropress 007 Registro: 23-10-2021 13:48pm
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053 | Las cuotas en el mundo del café y la doble moral gastronómica | David Balbuena de Café Con Ciencia
En este episodio platicamos con David Balbuena de Café Con Ciencia y la escena del café en Puebla, un poco de su experiencia y el tema cultural y social del café en el ambiente gastronómico. Pueden seguirlo en IG como @cafe_con.ciencia Comunidad PATREON: https://www.patreon.com/anber Apoya al...
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052 | La cuarta ola del café y la calidad de las relaciones humanas | Matías de Quantum Crack
En este episodio platicamos con Matías de Quantum Crack, un poco sobre sus inicios, contexto y pasión por el café. También nos comenta de la filosofía que tienen dentro de su proyecto y como una comunidad que se apoya puede cambiar para el bien común. Pueden seguirla en IG como @quantum_crack...
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051 | Formando profesionales expertos en el universo del café | Barista James de Academia Mexicana del Café
En este episodio platicamos con Barista James, el alter ego de Jaime Eduardo Rentería, sus inicios, su camino emprendiendo en temas de educación y capacitación para el gremio del café y su pasión y admiración por el trabajo en el campo. Pueden seguirla en IG como @baristajamesamc y también en...
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050 | ¿Qué es la digitalización del café? | Jessika Heredia de Digital Coffee Future
En este episodio platicamos con Jessika Heredia, donde platicamos un poco de sus origines y contexto, la importancia de la digitalización del café y como están abordando estos temas tan relevantes como la sostenibilidad y la trazabilidad. Pueden seguirla en IG como @jessii.nh y también en...
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049 | Traten a los demás como les gustaría que los demás los trataran a ustedes | Federico Bolaños
En este episodio platicamos con Federico Bolaños, de manera breve conversamos su trayectoria dentro del café, su experiencia dentro de las competencias de baristas, como competidor, juez y coach. Pueden seguirlo en IG como @federicobp Apoya al podcast: https://www.buymeacoffee.com/anber Lo-Fi...
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048 | Entre el perfeccionismo y la competitividad: Un aprendizaje constante | Pedro Gómez de Taller de Espresso
En este episodio platicamos con Pedro Gómez de Taller de Espresso, donde platicamos hacer de su trayectoria en el mundo del café, como ha llegado a donde esta actualmente y su pasión por capacitar en temas del café en México. Pueden seguirlo en IG como @tallerdeespresso Apoya al podcast:...
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047 | Sin trazabilidad no hay especialidad y el Consejo Mexicano de Cafés Extraordinarios | Enrique López de Finca Chelín
En este episodio platicamos con Enrique López de Finca Chelín, un poco acerca de los procesos dentro del café, su perspectiva de la especialidad en México y sobre el Consejo Mexicano de Cafés Extraordinarios que recién inicia. Pueden seguirlo en IG como @fincachelin Apoya al podcast:...
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046 | El café más allá de un aspecto cultural y social | Alex Escobar de Pare de Dormir
En este episodio platicamos con Alex Escobar quien nos platica un poco de su trayectoria dentro del mundo del café, sus logros y perspectiva acerca del café de especialidad en México. Pueden seguirlo en IG como @alexcoffea Apoya al podcast: https://www.buymeacoffee.com/anber Lo-Fi Hip-Hop 03 by...
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045 | Tostando café con ciencia y creando nuevas experiencias | Rodrigo de Elipsis Casa de Tueste
En este episodio platicamos con Rodrigo de Elipsis Casa de Tueste, su historia antes de llegar al café de especialidad y su formación, experiencias y vivencias detrás del mismo. Pueden seguirlo en IG como @rderobina Apoya al podcast: https://www.buymeacoffee.com/anber Lo-Fi Hip-Hop 03 by...
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044 | Un café sostenible y el desarrollo regional: El futuro de la caficultura | Pablo Contreras de SHB
En este episodio platicamos con Pablo Contreras, su trayectoria dentro del café dentro de SHB, su perspectiva del café mexicano en Europa y como un café sostenible será un parte aguas en muchos sentidos durante los próximos años. Pueden seguirlo en IG como @pablocontrerasrodriguez Apoya al…
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043 | Dando valor al café poblano - Aprendiendo juntos a tomar café | Denise Ramos de The Coffee Spot
En este episodio platicamos con Denise Ramos de The Coffee Spot, donde nos platica sus aventuras dentro del café y su primera vez participado en una competencia de baristas. Pueden seguirla en IG como @deenniis_fr Apoya al podcast: https://www.buymeacoffee.com/anber Lo-Fi Hip-Hop 03 by...
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042 | La vida de un productor de café - Transferencia de conocimiento y tecnología | Beto Virues de Finca Texolo
En este episodio platicamos con Beto Virues de Finca Texolo, su vida dentro de un cafetal, su origen, su pasión y como llega al café de especialidad. Pueden seguirlo en IG como @fincatexolo Apoya al podcast: https://www.buymeacoffee.com/anber Lo-Fi Hip-Hop 03 by WinnieTheMoog Link:...
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041 | Finalista en el Campeonato de Baristas - No rendirse nunca | Álex Ortiz de 7 gramos café
En este episodio platicamos con Álex Ortiz y su trayectoria dentro del mundo del café, su origen, su pasión y su participación en el campeonato de baristas - Puebla 2021 Pueden seguirla en IG como @alexob86 Apoya al podcast: https://www.buymeacoffee.com/anber Lo-Fi Hip-Hop 03 by WinnieTheMoog…
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040 | Descubriendo el café de especialidad en Chihuahua | Marisa de Métodos de Agustín
En este episodio platicamos con Marisa y su trayectoria dentro del mundo del café, su origen, su pasión e inquietud por seguir aprendiendo acerca de este mundo. Pueden seguirla en IG como @marissa_garrido Apoya al podcast: https://www.buymeacoffee.com/anber Lo-Fi Hip-Hop 03 by WinnieTheMoog Link:...
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039 | Somos nómadas, el viaje del café que empieza en la zona Mazateca de Oaxaca | Yesica de Nómade Tostadores de Café
En este episodio platicamos con Yesica y su trayectoria dentro del mundo del café, su origen, su pasión por esta pequeña semilla y como sin planearlo, ahora es una profesional del café y sus planes a futuro. Pueden seguir este proyecto en IG como @nomade.tostadores Apoya al podcast:...
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038 | El mundo esotérico y el barismo, una herencia familiar | Leyla Reyes
En este episodio platicamos con Leyla Reyes y su trayectoria dentro del mundo del café, el mundo esotérico, la herbolaria y una herencia familiar que marca su esencia. Pueden seguir este proyecto en IG como @bruja__violeta Apoya al podcast: https://www.buymeacoffee.com/anber Lo-Fi Hip-Hop 03 by...
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037 | I need my f*ck1ng coffee | Barbara de Desobedientes Café
En este episodio platicamos con Barbara de Desobedientes Café y su trayectoria dentro del mundo del café, como nace su proyecto y la filosofía que tienen acerca de la diversidad que puede existir dentro de la industria. Pueden seguir este proyecto en IG como @desobedientescafemx Apoya al podcast:...
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036 | Con la misión de conservar el alma de México en un chocolate | Julio Salazar de Jangala
En este episodio platicamos con Julio Salazar de Jangala quién nos cuenta un poco de su trayectoria en el mundo del cacao y el trabajo que realiza en la selva lacandona. Pueden seguir este proyecto en IG como @jangalamx Apoya al podcast: https://www.buymeacoffee.com/anber Lo-Fi Hip-Hop 03 by...
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035 | Buscando cafés que valgan la pena - Haz tu propio camino | José Luis Muñoz de café Shunuc
En este episodio platicamos con José Luis Muñoz de café Shunuc y su trayectoria dentro del mundo del café, buscando cafés que valgan la pena, sus vivencias y aprendizajes con grandes personajes dentro y fuera de México. Pueden seguir este proyecto en IG como @cafeshunuc Apoya al podcast:...
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034 | Explorando la diversidad de proyectos e iniciativas que trabajan el cacao | Bel del Festival Artesanal de Cacao y Chocolate
En este episodio platicamos con Belén Arrazola del Festival Artesanal de Cacao y Chocolate, quién nos cuentan su experiencia dentro del mundo del cacao, como iniciaron este excelente proyecto y lo que ha representado en los últimos años para muchos productores y entusiastas del cacao en México....
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033 | Una propuesta en pro del café mexicano y una iniciativa colaborando con marcas locales | David y Juan de Mood Coffee
En este episodio platicamos con David y Juan de Mood Coffee, quién nos cuentan su experiencia dentro del café, como iniciaron este excelente proyecto, su menú para perritos y si iniciativa que busca la colaborar con marcas locales. Pueden seguir este proyecto en IG como @moodcoffeemx Apoya al...
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032 | Tostando en Taiwán y la escena del café mexicano en Asia | Eduardo Juaréz de Sonata Tostadores
En este episodio platicamos con Eduardo Juaréz, quién nos cuenta su experiencia dentro del café, como inicio tostando café y participó en competencias nacionales e internacionales tostando diversos cafés y el aprendizaje a través del tiempo. Pueden seguir este proyecto en IG como @jeduardo1982...
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031 | Dignificar el trabajo de toda la cadena - Del campo a la taza | Misael Marín de Azimut Café
En este episodio platicamos con Misael Marín, nos cuenta su experiencia dentro del café, como empezó su marca de café de especialidad y el trabajo que actualmente hace en su comunidad y con los productores con los que trabaja. Pueden seguir este proyecto en IG como @azimutcafe Apoya al podcast:...
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030 | El romanticismo de apoyar el campo y la importancia de cuestionar todo | Samuel Ronzon Micro-beneficio La Joya
En este episodio platicamos con Samuel Ronzon, tercera generación de productores de café, como fue su experiencia al empezar a catar cafés especiales y como ha encontrado tener una comunicación directa con gran parte de la cadena. Pueden seguir este proyecto en IG como @ronzonsam Apoya al…
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029 | La tradición chocolatera y el impacto social en la región Mixteca de Oaxaca | Ruth Valladares de Oaxacanita Chocolate
En este episodio platicamos con Ruth Valladares, quien nos cuenta un poco el inicio de este proyecto social en apoyo a la región Mixteca de Oaxaca y el impacto dentro de esta comunidad, apoyando directamente a más de 20 familias actualmente. Además de recibir diversos premios nacionales e...
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028 | La inspiración, la conexión y el dude de los 75 puntos en la Coffee Masters | Carlos de la Torre
En este episodio platicamos con Carlos de la Torre, quien nos cuenta un poco su experiencia y trayectoria en el café, también todo lo que ha aprendido en las competencias nacionales y mundiales, como en la última donde salió campeón, la Coffee Masters. Pueden seguirla en IG como @coffeelosoffee...
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027 | ¿Qué estás aportando dentro de la industria? No te rindas, hazlo | Alexis Núñez de Baristaventuras
En este episodio platicamos con Alexis Núñez, quien nos cuenta un poco su experiencia y trayectoria en el café, y como surge su marca Baristaventuras. Pueden seguirla en IG como @baristaventuras Apoya al podcast: https://www.buymeacoffee.com/anber Lo-Fi Hip-Hop 03 by WinnieTheMoog Link:...
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