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ASOPAO
by Asopao Studios
🥘Comida - Cultura- Documentación🎥Y tú ya comiste Asopao? 🍲
Episodes
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EP111: ¿POR QUÉ LOS RESTAURANTES DEBEN TRABAJAR UNIDOS? | LIDIA LÓPEZ
¿QUÉ TAN IMPORTANTE ES PERTENECER A UNA ASOCIACIÓN PARA EL CRECIMIENTO DE UN RESTAURANTE? En la industria gastronómica dominicana, uno de los grandes desafíos para los propietarios de restaurantes es conseguir mejores oportunidades comerciales, establecer relaciones con suplidores y fortalecer…
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EP110: ¿POR QUÉ LOS RESTAURANTES EN RD SON MENOS RENTABLES? | DARÍO NÚÑEZ, PRESIDENTE DE UGASA
¿POR QUÉ LOS RESTAURANTES EN REPÚBLICA DOMINICANA SON CADA VEZ MENOS RENTABLES? 🇩🇴¿Es realmente rentable tener un restaurante en República Dominicana? ¿Cómo afecta la informalidad a los negocios gastronómicos? ¿Necesita el sector una reforma de su sistema tributario?En esta conversación…
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EP109 | COOK’S CHALLENGE BY UGASA: LOS HÉROES INVISIBLES DE LOS RESTAURANTES |
¿QUIÉNES HACEN POSIBLE QUE UN RESTAURANTE FUNCIONE TODOS LOS DÍAS?Detrás de cada plato, cada servicio y cada cocina que opera bajo presión existe un equipo de profesionales que pocas veces recibe el reconocimiento que merece: los cocineros de línea.En el episodio 109 de ASOPAO TV, recibimos a...
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EP108 -¿POR QUÉ FALLA EL SERVICIO EN LOS RESTAURANTES? | GABRIELA VALDEZ PICHARDO
¿Qué hace que un cliente regrese a un restaurante: la comida, el precio o cómo lo hicieron sentir?En el episodio 108 de ASOPAO conversamos con Gabriela Valdez Pichardo, especialista en hospitalidad, liderazgo y servicio, sobre uno de los mayores retos de la industria gastronómica: crear una...
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EP107 - EL RETO DE MANTENER UN RESTAURANTE EXITOSO | LARISSA FERNÁNDEZ
En este nuevo episodio de ASOPAO TV, nos trasladamos a Santiago de los Caballeros para conversar con Larissa Fernández, empresaria gastronómica (La Locanda) y expresidenta fundadora de la Unión Gastronómica de Santiago (UGASA).Larissa comparte su amplia experiencia en el sector y nos cuenta cómo…
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EP106 - SANTO MERCADO: DE UNA APUESTA A UNA NUEVA EXPERIENCIA | ALEXIS HERNÁNDEZ
En 2024, Alexis Hernández estuvo por primera vez en ASOPAO para conversar sobre Sambil Santo Domingo y una de sus grandes apuestas para transformar la experiencia gastronómica del centro comercial: Santo Mercado.En aquella conversación, Santo Mercado todavía era una promesa. Hoy volvemos a...
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EP105 - DE LA DESCUBIERTA A CONVERTIRSE EN UNO DE LOS CHEFS MÁS INFLUYENTES DE RD - CHEF MANU
¿Qué hace que un chef trascienda más allá de la cocina?En este episodio de ASOPAO TV conversamos con el Chef Manu sobre la historia que hay detrás de su trayectoria. Desde su infancia en La Descubierta y su formación profesional, hasta los momentos que transformaron su vida y la visión que tiene...
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Más de 300 variedades de mango en un solo lugar: recorrimos la Expo Mango 2026
En este episodio de ASOPAO nos fuimos hasta Baní para vivir una de las celebraciones gastronómicas y agrícolas más importantes de República Dominicana: la Feria del Mango 2026.¿Sabías que en nuestro país existen cientos de variedades de mango? En este recorrido descubrimos algunos de los mangos…
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Diez chefs demostraron que la alta cocina también puede servirse entre dos panes - Salazon 2026
🌭 Diez chefs, un solo ingrediente y una misión: demostrar que un hot dog puede competir con cualquier plato de alta cocina.Nos lanzamos a recorrer Salazón 2026, uno de los eventos gastronómicos más interesantes del año, donde la creatividad fue el ingrediente principal y cada estación sorprendía...
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EP104: LA GASTRONOMÍA DOMINICANA TIENE UNA OPORTUNIDAD HISTÓRICA - GIANCARLO BONARELLI
🚨¿Qué está pasando realmente con los restaurantes en República Dominicana?🚨Conversamos con Giancarlo Bonarelli, presidente de ADERES, sobre los retos que enfrenta el sector, el futuro de la gastronomía dominicana, el legado de su familia y las oportunidades que podrían transformar nuestra...
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EP103: LO QUE NADIE TE DICE ANTES DE ABRIR UN RESTAURANTE - CHARLES SAN MIGUEL
¿Realmente es rentable tener un restaurante en República Dominicana?En este episodio de ASOPAO conversamos con Charles San Miguel, empresario y propietario de La Rosticería, sobre la realidad detrás de uno de los negocios más exigentes del país.Hablamos sin filtros sobre los costos operativos que...
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EP102:¿QUÉ ESTÁ MATANDO LOS NEGOCIOS DE COMIDA EN REPUBLICA DOMINICANA?
¿Qué está matando los negocios de comida en República Dominicana?No es la economía. No es la competencia extranjera. Es algo más silencioso, más cercano y más difícil de combatir: la pérdida de identidad de marca frente a un consumidor que cada vez tiene más opciones y menos lealtad.En este...
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EP101: DE NAGUA AL SUPER BOWL: HISTORIA Y ACNEDOTAS | CHEF DAYANNY DE LA CRUZ
En este episodio de Asopao TV conversamos con una de las figuras más influyentes de la gastronomía dominicana a nivel internacional: la chef Dayanny De La Cruz.Nacida en Nagua, República Dominicana, Dayanny comenzó cocinando parada en una silla en la cocina de su abuela. Años después, se…
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EP100: DESDE CERO, CON FUEGO Y SAZÓN: LA HISTORIA DE EL PIRATA
El episodio 100 de ASOPAO no podía ser uno cualquiera.En este episodio especial nos sentamos con Marcos Toribio, mejor conocido como “El Pirata” 🏴☠️, un dominicano que llevó su sazón y su disciplina a las calles de New York, donde levantó su foodtruck y convirtió su historia en un ejemplo de...
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EP99: EL FUTURO DE LA CERVEZA ARTESANAL 🇩🇴
Hoy nos sumergimos en el mundo de la cerveza artesanal dominicana junto a dos grandes referentes del Cibao:🍺 Francisco Santana de Cibao Brewing🍺 Luis Gabriel Angelán de La Brasserie de AngelánEn esta conversación abordamos: 🔹 La evolución de la cerveza artesanal en República Dominicana — cómo…
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EP98: ¿POR QUÉ EN RD NO HAY RESTAURANTES GASTRONÓMICOS? FEDE ÁLVAREZ LO EXPLICA DE MANERA SENCILLA
Fede Álvarez es uno de esos chefs dominicanos que cargan historias que merecen contarse. Estudió y trabajó en Nueva York, llevó el mangú dominicano a un récord Guinness histórico y hoy forma parte del equipo de La Pubilla, un restaurante de alto nivel en Madrid. En esta conversación hablamos de...
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EP97: ENTRE LA PASIÓN POR LA CERVEZA, LA EDUCACIÓN Y LA INNOVACIÓN - IVETTE FRANCHI
En este episodio de ASOPAO TV, nos sentamos con una de las voces más influyentes del movimiento cervecero artesanal en República Dominicana: Ivette Franchi, Beer Judge certificada y apasionada defensora de la cultura cervecera. 🍺A través de una conversación honesta, Ivette nos comparte cómo su...
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EP96: LA VIDA DE UN CHEF DOMINICANO QUE CONQUISTÓ ESPAÑA Y VOLVIÓ A SUS RAÍCES - MARTIN OMAR
En este episodio de ASOPAO nos acompaña el reconocido chef Martín Omar, una de las voces más auténticas y respetadas de la gastronomía dominicana. Su historia es mucho más que cocina: es una lección de vida, resiliencia y pasión. Desde sus raíces humildes en una familia arrocera, hasta sus años…
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SIN MANDIL: LA TABLE Y MADRE LUNA, CUANDO LA SOSTENIBILIDAD SE CONVIERTE EN EXPERIENCIA
Bienvenidos a Sin Mandil, el nuevo segmento de ASOPAO donde presentamos historias impactantes de emprendedores y amantes de la gastronomía que no necesariamente son chefs, pero que están transformando el sector desde otras perspectivas. En este episodio nos encontramos con Carine y Lindsay,...
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EP95:DE ESTUDIAR DISEÑO A CONVERTIRSE EN CHEF: LA HISTORIA DE ÁLVARO ROMERO
En este episodio de ASOPAO conversamos con Álvaro Romero, chef chileno y creador del restaurante La Mesa en Chile, quien nos comparte una historia llena de giros inesperados, pasión y superación.Lo que comenzó como una carrera en diseño, terminó transformándose en un camino hacia la gastronomía....
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SIN MANDIL - HAMBURGUESAS Y MUCHA PASION (SMASHLAB)
n ASOPAO creemos que detrás de cada plato hay una historia que merece ser contada.Hoy estrenamos nuestro nuevo segmento “Sin Mandil”, donde la pasión por la cocina se mezcla con el poder del emprendimiento.En este primer episodio nos acompaña Erick, de Smash Lab, quien junto a su socio Xavier,...
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EP94- MARKETING GASTRONÓMICO EN RD: ESTRATEGIAS DE EDINSON LEBRÓN PARA CRECER EN EL MUNDO DIGITAL
En este episodio de ASOPAO conversamos con Edinson Lebrón, experto en Ads & Growth Marketing, sobre cómo el marketing digital puede transformar la industria gastronómica en República Dominicana. Desde su paso de trafficker a empresario, Edinson nos cuenta cómo las estrategias de publicidad…
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EP93 -9 AÑOS DE HUMO, ESFUERZO Y SACRIFICIO: CÓMO NACIÓ RICASO SMOKEHOUSE EN SDE
🔥 En este episodio de ASOPAO nos adentramos en la historia de Ricaso Smokehouse, un proyecto nacido en un patio de Santo Domingo Este que hoy es referencia en el arte del BBQ y el ahumado en República Dominicana.Hablamos con sus fundadores sobre los 9 años de experiencia, las largas jornadas de...
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EP92- DEUDAS, CIERRES Y ÉXITOS: ASÍ SE CONSTRUYE UN EMPRESARIO GASTRONÓMICO - OSCAR CARRASQUILLO
En este episodio de ASOPAO Podcast conversamos con Óscar Carrasquillo, actor, productor, comunicador y empresario gastronómico que ha administrado discotecas y ha levantado más de 8 negocios en el mundo de la gastronomía.Hablamos de los retos de la noche dominicana, los errores más caros que ha...
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EP91- ¿DEBE CAMBIAR EL PLATO BANDERA DE REPÚBLICA DOMINICANA? GLORIS DE OLIVO
En este episodio, comparto una conversación fascinante con Gloris de Olivo, estratega de marcas, consultora en marketing y cofundadora de Tiendas Canola. Con más de diez años de experiencia construyendo narrativa y posicionamiento para empresas, Gloris nos desafía a cuestionar nuestra tradición...
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EP89 - COCINA FUSIÓN, CONTENIDO Y RÉCORD GUINNESS: LA HISTORIA DE SUPERACIÓN DE CHEF CAROLINA ARIAS
En este episodio de Asopao Podcast conversamos con la chef Carolina Arias, una de las figuras más influyentes de la gastronomía dominicana. Hablamos de su trayectoria, los retos de ser mujer en un mundo machista, la cocina fusión, las redes sociales, los egos de la industria y lo que nadie se...
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EP88- RAFFO: RESILIENCIA, SABOR Y EL SUEÑO VENEZOLANO EN REPÚBLICA DOMINICANA
De casi abandonar sus sueños a convertirse en referencia gastronómica en RD.Manuela y Rafael llegaron desde Venezuela con la maleta llena de incertidumbre y una receta de chicha que lo cambió todo. 🚀Hoy, Raffo es más que un restaurante: es una historia de fe, sabor y resistencia. 🎧 Descubre…
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EP87: DE MASTERCHEF CELEBRITY A DUEÑO DE RESTAURANTE: EL RETO DE JUAN CARLOS PICHARDO
En este episodio de Asopao Podcast recibimos a Juan Carlos Pichardo, humorista, ex participante de MasterChef Celebrity y ahora empresario gastronómico con su restaurante La Estrofa.Hablamos de sueños, miedos, aprendizajes y, sobre todo, de cómo enfrentó las críticas de algunos chefs que...
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EP86 - CHRISTINA LONGCHAMPS - ¿SMOOTHIES EN UN PAÍS DE FRITURA? ASÍ LO LOGRÓ
¿Se puede vender comida saludable en un país donde dominan la fritura, el moro y el chicharrón? Christina Longchamps, fundadora de SmoothieTop, dijo que sí… ¡y lo logró!En este episodio de Asopao Podcast, conversamos con la mujer que está revolucionando la forma en que los dominicanos comen....
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EP85- WANDY ROBLES- DE CHEF A DOCTOR EN GASTRONOMÍA
El chef Wandy Robles nos revela su meta más ambiciosa: convertirse en el primer doctor en gastronomía de la República Dominicana.En esta entrevista sin filtros, hablamos de su formación académica, sus inicios humildes, los retos en la industria, la presión social y la falta de apoyo que enfrentan...
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EP84- REYNOL OSORIO- .LLEGÓ SIN SABER COCINAR ..HOY ES EL MEJOR CHEF DE ARAGÓN
¡Bienvenidos al canal oficial de ASOPAO Podcast! 🎉 Aquí encontrarás lo mejor de la gastronomía dominicana y latinoamericana. Cada semana traemos conversaciones divertidas, temas de interés y muchas opiniones en torno a la gastronomía, entrevistas y mas.Este Episodio junto con Reynol Osorio un...
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EP83- MIGUEL DARGAM - EL CATERING ES MAS QUE LOGISTICA, EJECUCIÓN Y PRECISIÓN.
¡Bienvenidos al canal oficial de ASOPAO Podcast! 🎉 Aquí encontrarás lo mejor de la gastronomía dominicana y latinoamericana. Cada semana traemos conversaciones divertidas, temas de interés y muchas opiniones en torno a la gastronomía, entrevistas y mas.Este Episodio junto con Miguel Dargam...
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DIEGO GUERRERO ME DIO LA OPORTUNIDAD DE MI VIDA Y SIEMPRE ESTARE AGRADECIDA
¡Bienvenidos al canal oficial de ASOPAO Podcast! 🎉 Aquí encontrarás lo mejor de la gastronomía dominicana y latinoamericana. Cada semana traemos conversaciones divertidas, temas de interés y muchas opiniones en torno a la gastronomía, entrevistas y mas.Este Episodio junto con Maria Marte (2...
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EP82- MARIA MARTE - LA GASTRONOMIA EN DOMINICANA ESTA EN SU MEJOR MOMENTO
¡Bienvenidos al canal oficial de ASOPAO Podcast! 🎉 Aquí encontrarás lo mejor de la gastronomia dominicana y latinoamericana. Cada semana traemos conversaciones divertidas, temas de interes y muchas opiniones en torno a la gastronomia, entrevistas y mas. Este Episodio junto con Maria Marte (2...
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EP81: CHATBOTS EL FUTURO DE LOS RESTAURANTES
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EP80 : SIN ESTUDIAR EN ACADEMIA SE COCINAR LO QUE SEA - CHEF BANTROY
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TANTA INFORMACION Y DESINFORMACION A LA MISMA VEZ - CHEF CANELLE
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INNOVACION EN LA COCINA DOMINICANA - LEANDRO DIAZ
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Cómo Contratar Personal Exitosamente en Restaurantes
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EP79: CHEF LUIS DE LA NUEZ: 33 Años de Pasión Gastronómica
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SERVICIO AL CLIENTE EL DOLOR DEL COMENSAL
En este episodio hablamos un poquito sobre el servicio al cliente, el gran dolor del comensal hoy en dia.
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El Dominicano es loco con el QUIPE.
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Emprender con un prestamo es un ERROR.
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EP78- COMPRE UN FOODTRUCK Y ME DEJO UN GRAN APRENDIZAJE - LA COCINA DE SANSUR.
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CLIP - TODO EN LA VIDA ES PROBAR
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Descubre Mi Pasión por la Gastronomía en Barcelona
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EP77- EL CAMINO NO HA SIDO FACIL PERO BIEN GRATIFICANTE - EL MARISCON.
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EP76- SUPERCHURROS: LA MEJOR CHURRERIA DE LA REPUBLICA DOMINICANA
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EP75- CHEF CANELLE: LA MUJER ESTA BRILLANDO EN LA GASTRONOMIA LOCAL
ASOPAO esta de vuelta y en esta ocasion junto a la Chef Canelle con una carrera de casi 20 años en la gastronomia de Republica Dominicana. No te olvides de suscribirte y compartir el contenido.
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