Asopao Podcast

En 2024, Alexis Hernández estuvo por primera vez en ASOPAO para conversar sobre Sambil Santo Domingo y una de sus grandes apuestas para transformar la experiencia gastronómica del centro comercial: Santo Mercado.En aquella conversación, Santo Mercado todavía era una promesa. Hoy volvemos a sentarnos con Alexis Hernández, Gerente General de Sambil Santo Domingo, para mirar hacia atrás, hablar de lo que ha pasado desde entonces y entender hacia dónde se dirige uno de los centros comerciales más importantes de República Dominicana.¿Qué ha cambiado en Sambil?¿Cómo ha evolucionado la experiencia del visitante?¿Qué aprendieron en el proceso de desarrollar Santo Mercado?¿Ha cumplido Santo Mercado las expectativas con las que fue concebido?Y, sobre todo, ¿qué viene ahora?En esta conversación hablamos de la evolución de Sambil, los cambios en los hábitos de consumo, la transformación de los centros comerciales, gastronomía, entretenimiento, nuevas experiencias y la importancia de entender que un mall ya no puede limitarse a ser un lugar donde la gente simplemente compra.Santo Mercado nació inspirado en el concepto de los food halls internacionales y hoy combina gastronomía, entretenimiento y experiencias para toda la familia. La propuesta también continúa evolucionando con nuevas incorporaciones como Strike Bowling, ampliando el concepto de Sambil como un destino de experiencias y no solamente de compras.Pero esta conversación también va más allá de Sambil.Hablamos de liderazgo, gestión, adaptación, innovación y de los retos que enfrenta cualquier empresa que quiera mantenerse relevante en un consumidor que cambia constantemente.Esta es una conversación sobre lo que se construyó, lo que funcionó, lo que tuvo que cambiar y lo que todavía está por venir.Alexis Hernández regresa a ASOPAO para contarnos qué pasó después de aquella primera conversación.🥘 ASOPAOComida • Cultura • Documentación🎙️ Invitado: Alexis HernándezGerente General de Sambil Santo Domingo📍 Sambil Santo Domingo📍 Santo MercadoSi te interesa la gastronomía, los negocios, el retail, el entretenimiento y la evolución de las experiencias en República Dominicana, este episodio es para ti.Suscríbete a ASOPAO y activa las notificaciones para no perderte nuestros próximos episodios.

¿Qué hace que un chef trascienda más allá de la cocina?En este episodio de ASOPAO TV conversamos con el Chef Manu sobre la historia que hay detrás de su trayectoria. Desde su infancia en La Descubierta y su formación profesional, hasta los momentos que transformaron su vida y la visión que tiene para el futuro de la gastronomía dominicana.Durante la conversación hablamos sobre:• Sus primeros pasos en la cocina.• La importancia de la formación gastronómica.• Lo que aprendió en San Sebastián.• Los retos de emprender en el mundo de la restauración.• Cómo construyó su marca personal.• El impacto de las redes sociales en la gastronomía.• Los ingredientes dominicanos que merecen mayor reconocimiento.• Su visión del futuro de la cocina dominicana.• El papel de la fe y la familia en su vida.• Los consejos que daría a la nueva generación de cocineros.Si te apasiona la gastronomía, el emprendimiento o quieres conocer las historias que hay detrás de quienes están transformando la cocina dominicana, este episodio es para ti.Déjanos en los comentarios cuál fue la reflexión que más te impactó y comparte este episodio con alguien que ame la gastronomía.Suscríbete para no perderte los próximos episodios de ASOPAO TV, el podcast donde conocemos las historias detrás de quienes están construyendo la gastronomía de República Dominicana.

En este episodio de ASOPAO nos fuimos hasta Baní para vivir una de las celebraciones gastronómicas y agrícolas más importantes de República Dominicana: la Feria del Mango 2026.¿Sabías que en nuestro país existen cientos de variedades de mango? En este recorrido descubrimos algunos de los mangos más curiosos, conversamos con productores, conocimos la historia detrás de esta fruta que ha puesto a Baní en el mapa internacional y probamos sabores que sorprenden incluso a quienes creen conocerlo todo sobre el mango.Más allá de una simple feria, Expo Mango representa el esfuerzo de miles de familias dominicanas que trabajan la tierra, innovan y llevan nuestros productos a mercados de todo el mundo. Desde variedades tradicionales hasta nuevas apuestas para exportación, este evento demuestra por qué República Dominicana es una potencia agrícola en el Caribe.Acompáñanos en esta aventura llena de sabor, cultura, curiosidades y orgullo dominicano.Déjanos en los comentarios:🥭 ¿Cuál es tu variedad de mango favorita?🥭 ¿Has visitado alguna vez la Feria del Mango de Baní?🥭 ¿Cuál de los mangos que viste en este video te gustaría probar?Si disfrutaste este contenido, apóyanos con un LIKE, SUSCRÍBETE al canal y COMPARTE este video para que más personas conozcan las historias que hacen grande nuestra gastronomía.

🌭 Diez chefs, un solo ingrediente y una misión: demostrar que un hot dog puede competir con cualquier plato de alta cocina.Nos lanzamos a recorrer Salazón 2026, uno de los eventos gastronómicos más interesantes del año, donde la creatividad fue el ingrediente principal y cada estación sorprendía con una propuesta completamente distinta.Entre humo, parrillas y mucho sabor, conocimos el trabajo de reconocidos chefs de República Dominicana y del extranjero, cada uno aportando su estilo, técnica e identidad para reinventar un clásico de la comida callejera.Pero este festival va mucho más allá de la comida. También conversamos con quienes hicieron posible esta iniciativa para descubrir cómo un evento culinario puede convertirse en un espacio de innovación, colaboración y apoyo.Si te apasiona descubrir nuevas experiencias, conocer las historias detrás de los platos y explorar lo mejor de la escena culinaria dominicana, este episodio te va a sorprender de principio a fin.🎥 Dale play y acompáñanos a vivir una jornada donde un simple pan, una salchicha y mucha imaginación demostraron que la gastronomía no tiene límites.

🚨¿Qué está pasando realmente con los restaurantes en República Dominicana?🚨Conversamos con Giancarlo Bonarelli, presidente de ADERES, sobre los retos que enfrenta el sector, el futuro de la gastronomía dominicana, el legado de su familia y las oportunidades que podrían transformar nuestra industria para siempre.Hablamos de:✅ Los desafíos que enfrentan los restaurantes hoy.✅ El impacto de la economía en el sector.✅ El relevo generacional en los negocios familiares.✅ El papel de ADERES en el desarrollo gastronómico del país.✅ Cómo República Dominicana puede convertirse en un destino gastronómico de referencia en el Caribe.Una conversación honesta, inspiradora y necesaria para todo el que ama la gastronomía, emprende o sueña con construir algo que trascienda generaciones.

¿Realmente es rentable tener un restaurante en República Dominicana?En este episodio de ASOPAO conversamos con Charles San Miguel, empresario y propietario de La Rosticería, sobre la realidad detrás de uno de los negocios más exigentes del país.Hablamos sin filtros sobre los costos operativos que enfrentan los restaurantes, las comisiones de las plataformas de delivery, el impacto de los influencers en la industria gastronómica, las asociaciones de gestión musical y cómo estos factores afectan la rentabilidad de los negocios.Además, abordamos los retos de liderar equipos, mantener la calidad, adaptarse a un mercado cambiante y sobrevivir en una industria donde muchos ven el éxito, pero pocos conocen la presión que existe detrás de cada plato servido.Si eres restaurantero, emprendedor, creador de contenido, estudiante de gastronomía o simplemente te interesa conocer cómo funciona realmente este sector, este episodio te dará una perspectiva diferente.Temas que tocamos:• Costos reales de operar un restaurante• Delivery y rentabilidad• Influencers gastronómicos• Asociaciones de gestión musical• Retos del empresario gastronómico• Liderazgo y crecimiento• El futuro de la gastronomía dominicanaDéjanos tu opinión en los comentarios:¿Crees que hoy es más difícil o más fácil tener un restaurante que hace 10 años?Suscríbete a ASOPAO y activa las notificaciones para más conversaciones con las personas que están transformando la gastronomía dominicana.

¿Qué está matando los negocios de comida en República Dominicana?No es la economía. No es la competencia extranjera. Es algo más silencioso, más cercano y más difícil de combatir: la pérdida de identidad de marca frente a un consumidor que cada vez tiene más opciones y menos lealtad.En este episodio hablamos con José Luis Ravelo, mercadólogo, comunicador y fundador de Almuerzo de Negocios —el primer y único multimedio especializado en negocios de Latinoamérica— sobre uno de los temas más urgentes del mercado dominicano actual: la crisis de los restaurantes y el auge imparable de las marcas blancas.EN ESTE EPISODIO HABLAMOS DE:▸ Por qué los restaurantes con buen producto siguen cerrando▸ Cómo las marcas blancas de los supermercados están cambiando los hábitos de consumo en RD▸ El error de marca más común que cometen los emprendedores de comida▸ Qué diferencia a los negocios de comida que sobreviven de los que no▸ La guerra silenciosa entre el canal tradicional y el retail moderno▸ Cómo construir una marca de comida que genere preferencia real, no solo precioSOBRE JOSÉ LUIS RAVELOJosé Luis Ravelo es licenciado en Mercadotecnia y máster en Gerencia de Mercadeo por la Universidad APEC. Con más de 25 años de experiencia en empresas como Frito Lay Dominicana, Parmalat y Ferretería Americana, es hoy uno de los comunicadores y analistas de negocios más respetados de República Dominicana.Es fundador y conductor de Almuerzo de Negocios, programa que se transmite por Sentido 89.3 FM y en vivo por YouTube de lunes a viernes. En 2015 fue reconocido como Journalist of the Year en República Dominicana por el festival Cannes Lions, y ganó los Premios Gardo 2021 como conductor de programa radial especializado.