PODCAST · science
Campo360
by Dra Katia Figueroa
Bienvenidos a Campo 360, el espacio donde conectamos el conocimiento con la ciencia y exploramos los temas más relevantes y desafiantes del mundo agropecuario. Donde desentrañamos los misterios de la tierra y el campo, sin filtros y con toda la verdad.
Episodes
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Episodio #048. Competencia regional de tostado sur sureste de México; Córdoba, Veracruz
¿Qué hace que un café sea extraordinario? No todo depende del grano. El tostado puede transformar sus aromas, sabores, cuerpo y hasta su valor. En este episodio de Campo 360 estuvimos en Córdoba, Veracruz, durante la 2da Competencia Regional de Tostado Sur Sureste de México, para conocer de cerca...
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Episodio #047. Los fracasos que nos llevan al éxito: FuckUp Nights Orizaba
No siempre regarla significa fracasar. A veces una mala experiencia termina enseñándonos más que un éxito. Y si además podemos aprender de los errores de otros, mejor. En este episodio de Campo 360 estuvimos en FuckUp Nights Orizaba, una edición cafetalera dedicada a hablar de aquello que casi...
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Episodio #046. Los chayotes que han cruzado fronteras, Agrocosco
EP 46 | Los chayotes que han cruzado fronteras – Agrocosco 🌱🇲🇽 ¿Alguna vez te has preguntado qué tiene que ocurrir para que un chayote producido en Veracruz llegue hasta la mesa de una familia en Estados Unidos? En este episodio de Campo 360 viajamos a Coscomatepec, Veracruz, para conocer la...
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Episodio #045. Un delicioso proceso tradicional: El café de mi Rancho
En este episodio de Campo 360 visitamos Café de mi Rancho, en Sabana Larga, Córdoba, Veracruz, para descubrir qué pasa con el café después de la cosecha. Esta vez no nos enfocamos en la planta, sino en el proceso. Nos subimos a una bicicleta para moler café, tostamos nuestros propios granos…
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Episodio #044. La cuna del café de México, Hacienda Nuestra Señora de Guadalupe. Parte II
En la primera parte recorrimos el cafetal, conocimos el vivero, las variedades y parte de la historia de la Hacienda Nuestra Señora de Guadalupe. En esta segunda entrega damos un paso más. Porque producir un buen café no garantiza, por sí solo, una buena taza. Después de la cosecha vienen...
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Episodio #042 | La piña mexicana: cuando producir ya no alcanza
¡Campo 360 estrena nueva temporada! 🌱🎙️ Y comenzamos desde Isla, Veracruz, una de las regiones piñeras más importantes de México, para hablar de una realidad que golpeó fuertemente a las y los productores: la crisis provocada por los bajos precios de la piña. ¿Qué ocurre cuando después de meses...
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Episodio #043. La cuna del café de México, Hacienda Nuestra Señora de Guadalupe
En este episodio de Campo 360 visitamos la Hacienda Nuestra Señora de Guadalupe, un lugar lleno de historia, naturaleza y tradición cafetalera, donde conversamos con Erick Medécigo Tress sobre algo que pocas personas conocen: la historia de esta hacienda está profundamente ligada a los orígenes…
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Episodio #041. Museo Tatsugoro: cultivar el tiempo
🌳 En el cierre de la primera temporada de Campo 360, viajamos a Fortín de las Flores, Veracruz, para visitar el Museo Tatsugoro – Estudio de Bonsái Miguel Ríos. Acompañados por Iván Llanos, descubrimos que el bonsái no es solo un arte milenario, sino una poderosa forma de entender el campo, el...
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Episodio #038. La experiencia de una mujer gerente
🎙️ La experiencia de una mujer gerente con la Ing. Teresa Ibarra Araujo En este episodio inspirador de Campo 360, conversamos con una mujer que ha recorrido un camino poco transitado: el de la dirección en la industria azucarera. La Ing. Teresa Ibarra Araujo nos cuenta cómo ha sido llegar a ser...
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Episodio #040. Bosque de Niebla: Las Hadas, Huatusco
🌿 En el corazón del bosque de niebla de Veracruz, conocimos un proyecto que decidió no sembrar… para conservar. En este episodio de Campo 360, conversamos con el Mtro. Gilberto Parissi Arau, creador del Centro Ecoturístico Las Hadas en Huatusco. En lugar de sembrar café, apostó por proteger el...
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Episodio #037 Cristalita la mejor mermelada
Cristalita: la mejor mermelada con historia y corazón 🎙️ Con la Mtra. Miranda Elizarraraz En este episodio de Campo 360 nos adentramos en el corazón dulce de Irapuato: Cristalita, una mermeladería artesanal que ha conservado por décadas la esencia de la fruta, la tradición y la excelencia....
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Episodio #035 Cinvestav y el maíz mexicano
Cinvestav y el maíz mexicano Con el Dr. Jean‑Philippe Vielle‑Calzada El maíz es mucho más que un alimento. Es historia, identidad y futuro. Pero… ¿qué sabemos realmente sobre su origen? ¿Cómo la ciencia mexicana estudia sus genes y su evolución? En este episodio, conversamos con el Dr....
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Episodio #034 ¿Qué es y qué hace el Cinvestav Unidad Irapuato?
¿Qué es y qué hace el Cinvestav Unidad Irapuato? Con el Dr. Luis José Delaye Arredondo ¿Sabías que en Irapuato se encuentra una de las unidades más potentes de investigación en genómica y biotecnología vegetal del país? En este episodio de Campo 360 conversamos con el Dr. Luis José Delaye...
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Episodio #033 Tequila en Guanajuato, desde Tequilera Corralejo
Tequila en Guanajuato: herencia, agave y orgullo en Corralejo Cuando se piensa en tequila, muchos piensan en Jalisco… Pero hay una historia poderosa que nace en Guanajuato, en la Ex Hacienda Corralejo. En este episodio de Campo 360, recorremos la casa de origen de Miguel Hidalgo, y conocemos cómo...
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Episodio #032 Germoplasma de papaya
Papayas, semillas y memoria viva: el banco de germoplasma del Colpos Veracruz Con la Dra. Alejandra Soto Estrada ¿Sabías que hay más de 70 accesiones de papaya conservadas en México? ¿Y que cada una tiene historia, sabor, forma… y secretos genéticos? En este episodio de Campo 360, visitamos el...
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Episodio #30. Liderazgo: las emociones correctas para conectar con la gente
¿Te has preguntado qué hace que un líder realmente conecte con las personas? En este episodio de Campo 360 conversamos con Pedro Morlet, capacitador y coach con amplia experiencia en desarrollo humano y liderazgo emocional. Nos habla de cómo liderar con empatía, cómo usar las emociones correctas...
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Episodio #29. Viñedo Azteca
Hoy en Campo 360 recorrimos uno de los viñedos más emblemáticos de la ruta del vino queretana: Viñedos Azteca. En este episodio hablamos de la producción de uva, del cuidado de la vid, del clima en Querétaro y de cómo el vino también es tierra, historia y arte embotellado. Y, por supuesto,...
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Episodio #28. Bocanegra, cava de quesos
Hoy en Campo 360 nos sumergimos —literalmente— en el mundo del queso artesanal mexicano. Visitamos Bocanegra, una cava subterránea en Querétaro donde se respira paciencia, maestría y sabor. En esta visita, conocemos el proceso de maduración, los secretos detrás de los quesos más premiados, y la...
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Episodio #27. Tres veces electa como comisariada ejidal
¿Qué se necesita para ser elegida una, dos… y hasta tres veces como comisariada ejidal? En este episodio de Campo 360, conversamos con Martha Pizaña Castillo, productora cañera y lideresa rural, quien ha sido electa en tres periodos distintos como comisariada ejidal. Una voz fuerte, honesta y...
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Episodio #026. Suelos y Agricultura Regenerativa
El suelo no es solo tierra: es un organismo vivo que respira, se transforma y sostiene toda la vida que conocemos. Sin embargo, cada año perdemos miles de hectáreas fértiles en México. En este episodio de Campo 360 conversamos con Óscar Fernández Fernández, especialista en suelos y agricultura...
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Episodio #25. Instituto de Biotecnología UNAM
¿Qué tienen que ver unas bacterias microscópicas con el futuro del campo? En este episodio de Campo 360, conversamos con el Dr. Luis Cárdenas Torres, jefe del Departamento de Biología Molecular de Plantas del Instituto de Biotecnología de la UNAM, para descubrir un mundo invisible… pero vital....
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Episodio #024. Logré cumplir el sueño de mamá
En el campo, los sueños también se heredan. Anaid Talavera es hoy Jefa Técnica de Siembras y Cultivos en el Ingenio Emiliano Zapata, pero su historia comenzó mucho antes: con una madre ingeniera que soñaba con ser técnica del ingenio y que nunca tuvo la oportunidad. Hoy, Anaid no solo trabaja en…
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Episodio #023. Cañeros innovadores
La caña de azúcar es uno de los cultivos más importantes para la economía rural de México, pero detrás de cada tonelada hay historias de lucha, ingenio y adaptación. Y hoy vamos a conocer a quienes están cambiando la forma de producirla. Desde Campeche hasta Morelos, los cañeros enfrentan precios...
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Episodio #22. Soy estilista y productora de caña
¿Qué tienen en común una silla de estética y una hectárea de caña? En este episodio de Campo 360 viajamos a Cd. Valles, San Luis Potosí, para conocer a una mujer cañera… y estilista. Una mujer que un día heredó 10 hectáreas de caña, dejó Monterrey, y cambió el esmalte por el azadón… pero sin…
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Episodio #21. La voz de los cañeros
¿Y si en el sector cañero también hiciéramos espacio para la palabra, la pausa y la reflexión? En este episodio de Campo 360, conocemos a Manuel Pacheco, creador de Diálogos Azucareros, un espacio donde el diálogo se convierte en herramienta de transformación. Manuel no viene a dar cifras. Viene…
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Episodio #20. Datos clave en el cultivo de la caña
¿Qué significa producir caña en Campeche, donde solo hay un ingenio y muchos productores vienen de otros estados? En este episodio de Campo 360, nos adentramos en la vida de un productor cuyo padre es oriundo de Guanajuato, pero que hoy cultiva caña en tierras nuevas, entre tradición familiar y...
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Episodio #19. Producción de higo en invernadero
El higo es una fruta milenaria. Pero hoy, su cultivo tiene un giro moderno: se puede producir todo el año, bajo invernadero, con control agronómico, sanidad y visión de mercado. En este episodio de Campo 360, visitamos el invernadero de producción de higo de la Universidad Autónoma Chapingo y...
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Episodio #18. El éxito de las berries
🍓 México es el tercer exportador mundial de berries. Fresas, arándanos, moras y frambuesas viajan miles de kilómetros para llegar intactas a un anaquel en Asia o Europa… ¿cómo lo logran? En este episodio de Campo 360, conversamos con Juan José Flores García, Director General de ANEBERRIES...
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Episodio #17. Tecnología meteorológica al servicio del campo
¿Para qué instalar una estación meteorológica si tenemos satélites, apps y pronósticos en el celular? En este episodio de Campo 360, el Dr. Ramón Arteaga Ramírez —especialista en irrigación y cambio climático de la Universidad Autónoma Chapingo— nos explica por qué el clima necesita medirse en...
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Episodio #16. La vida entre cañas y soles
¿Qué hay detrás de cada tonelada de caña? En este episodio especial de Campo 360, te llevamos a los surcos donde se siembra el futuro con incertidumbre, amor y dolor. Acompáñanos a conocer a un productor que dejó los muebles por la tierra, que cuida el riego con precisión milimétrica, que perdió…
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Episodio #15. Multitarea: más fatiga mental
🧠 Hoy en Campo 360 no hay invitado. Solo tú y yo. Porque este tema nos atraviesa a todos: el multitasking o la multitarea. Vivimos creyendo que hacer muchas cosas a la vez es sinónimo de productividad… pero la ciencia dice otra cosa. 📉 Cada cambio de tarea le cuesta al cerebro hasta 23 minutos...
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#014. Cactáceas: belleza y resistencia
Episodio 014 | Campo 360 🌵 Hoy en Campo 360 exploramos un negocio que florece entre espinas: la producción de cactáceas. México alberga más del 60% de las especies de cactáceas del mundo. Muchas están en peligro de extinción por el saqueo, la urbanización y el cambio climático. Pero también hay...
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#013. Incendios forestales: el fuego que nos está alcanzando
🔥 Este episodio no es sobre lo que sembramos, sino sobre lo que estamos perdiendo. Más de 1.5 millones de hectáreas han ardido en lo que va del año en Latinoamérica. En México, más de 7,000 incendios solo en 2023… y la mayoría eran evitables. 💨 Pero seguimos actuando como si el fuego fuera…
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#012. ¿Discrimino sin saberlo?
🌱 Racismo, género y sostenibilidad en el agro | Campo 360 ¿Qué significa “no discriminar” cuando ni siquiera te haspreguntado si lo haces? Hoy nos acompaña una de las voces más potentes sobre racismo estructural, género y justicia social: Mónica Moreno Figueroa, profesora de sociología en la...
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#011. Faltan manos en el campo
Hoy hablamos sin rodeos de un tema urgente: cada vez menos personas quieren trabajar en el campo… y muchas veces, las que llegan, no se quedan. ¿Dónde está el verdadero problema? ¿Salarios bajos? ¿Poca motivación? ¿Falta de liderazgo? 📉 Menos del 1% de los jóvenes mexicanos se interesa en…
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#009. El gran reto de exportar aguacate
Hoy vamos a conocer la historia detrás de un sector clave en la agroindustria mexicana: la exportación de aguacate. Detrás de cada fruto que llega a las mesas de Estados Unidos, Europa y otros mercados internacionales, hay un enorme esfuerzo, inversión y desafíos que pocos conocen. Pero más allá…
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#008. Hidroponia, producción a toneladas
La nutrición de cultivos está experimentando una revolución silenciosa. Mientras el mundo debate sobre agricultura orgánica versus convencional, científicos y productores visionarios están redefiniendo cómo alimentamos a las plantas. La pregunta clave que buscamos responder es: ¿estamos ante el...
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#007. Aranceles
Aranceles agroalimentarios. Esas tarifas que parecen conceptos abstractos de economía pero que determinan qué alimentos llegan a tu mesa y a qué precio. ¿Sabías que un simple cambio en un arancel puede significar la prosperidad o la ruina para miles de agricultores? Para hablar de este tema tengo...
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#006. Agrifotovoltaismo
México es un país con una radiación solar privilegiada, y en teoría, la energía fotovoltaica podría ser la clave para reducir costos, mejorar la sustentabilidad y hacer que nuestros productores sean más independientes energéticamente. Pero… ¿realmente es una solución viable para todos? ¿Es...
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#005. Maleza ¿Amiga o Enemiga?
Desde los inicios de la agricultura, las malezas han sido vistas como una amenaza. Incluso los primeros agricultores lucharon por mantener sus campos libres de estas plantas indeseadas. Pero, ¿por qué tanto conflicto? Las malezas compiten por nutrientes, agua y luz, reduciendo los rendimientos de...
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#004. Agricultura sin Glifosato
El glifosato, una herramienta ampliamente utilizada en la agricultura, ha generado debates globales. Mientras algunos lo defienden como una necesidad para garantizar la producción de alimentos, otros cuestionan su impacto en la salud y el medio ambiente. ¿Es realmente indispensable? ¿Existen...
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#003. Carne de laboratorio ¿El platillo del futuro?
La industria de la carne alimenta a miles de millones, pero también deja un impacto gigantesco en el planeta. Solo para darte una idea: la ganadería es responsable de aproximadamente el 15% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Y eso no es todo. Para producir 1 kilo de carne…
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#002. El Aguacate: ¿un villano ambiental?
¿Sabías que detrás de cada kilo de aguacate se esconden 2,000 litros de agua? En este episodio el Dr. Alejandro Barrientos experto en mejoramiento genético y propagación de frutales, y actualmente Profesor del departamento de Fitotecnia de la Universidad Autónoma Chapingo, miembro del Sistema...
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#001. La Infertilidad en los Suelos: Un Problema Invisible
¿Sabías que un tercio de los suelos del mundo están degradados? En este episodio el Dr. Joel Pineda experto en ciencias del suelo, y actualmente Profesor del departamento de Suelos de la Universidad Autónoma Chapingo, miembro del Sistema Nacional de Investigadores e Investigadoras de México…
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Dra Katia Figueroa
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