PODCAST · arts
C'est mon assiette
by franceinfo
Comment on mange aujourd’hui et comment on mangera demain : toute la filière de l'alimentation, de la terre à l’assiette.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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Chartres, sa cathédrale, le restaurant étoilé de Thomas Parnaud et les établissements de Fannie et Antoine Brethereau
durée : 00:02:32 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Direction Chartres, avec le chef du Grand Monarque, une institution de la ville, qui apprécie le patron de deux établissements situés juste en face de la cathédrale. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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De la banlieue à Paris, Nicolas Tissier et Marc Favier : deux anciens de Piège
durée : 00:02:31 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Les chefs étoilés en banlieue parisienne sont rares. Celui de Villeneuve-le-Comte (Seine-et-Marne), Nicolas Tissier, suggère une bonne table parisienne, celle de son ami Marc Favier. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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Le chef triple étoilé Emmanuel Renaut conseille la table de Raymond Sanchis, à Megève
durée : 00:02:30 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Nouvelle étape en montagne, avec un chef au sommet de son art, Emmanuel Renaut à Megève, qui apprécie La Cantine, un restaurant au centre du village. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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Quentin Brunet, nouvel étoilé à Clermont-Ferrand (pays de Michelin), donne un coup de pouce à son ami Sylvain Revelant, à Chamalières.
durée : 00:02:33 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Direction l’Auvergne, avec un jeune chef étoilé de Clermont-Ferrand qui suggère une bonne table dans la ville voisine de Chamalières. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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De l'étoilé Alain Llorca (La Colle-sur-Loup) au jeune chef talentueux Jean Chaillan (Vence)
durée : 00:02:33 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - À Vence, dans les Alpes-Maritimes, Les Petits Tabliers est une bonne table suggérée par le chef étoilé emblématique de la région Alain Llorca. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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À Megève, le chef étoilé Julien Gatillon apprécie la cuisine savoyarde du Relais
durée : 00:02:30 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Dans les Alpes, en pleine saison de ski, nous découvrons deux tables inédites à Megève : un restaurant gastronomique chez le chef Julien Gatillon, et une ancienne brasserie devenue relais savoyard. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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Jean-François Piège amateur de pain à l'ancienne
durée : 00:02:32 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - Nous sommes à Paris, en compagnie du chef 2 étoiles Jean-François Piège (Le Grand Restaurant) et d’un boulanger restaurateur, Christophe Vasseur (Du Pain Des Idées). Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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La valeur sûre de Rouen, Gilles Tournadre, apprécie le jeune Brice Legrand à Okto
durée : 00:02:29 - C'est mon assiette - par : Bernard THOMASSON - À Rouen, Gilles Tournadre a été chef 2 étoiles pendant plus de 30 ans. Il donne un coup de pouce à un jeune qui s’est installé près du Vieux-Marché. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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