Comer Con Ciencias

Nuevo episodio en #comerconciencia ✨¿Por qué comemos cuando estamos estresados, tristes o aburridos? 🤯🍫Conversamos con la Dra Ana Palomino, especialista en determinantes de la conducta alimentaria, quien ha profundizado en el estudio de la relación entre las emociones y la conducta alimentaria.Hablamos sobre:💛 Cómo distinguir hambre emocional de hambre real🧠 Por qué buscamos comida “de consuelo”⚖️ Estrés, culpa y el ciclo emocional del comer🍽️ Cultura chilena y hábitos que arrastramos desde la infancia🌱 Herramientas para construir una relación más sana y consciente con los alimentos🎧 Un episodio claro, humano y basado en evidencia, pensado para quienes quieren comprender su conducta alimentaria… y empezar a transformarla.

En el Mes Mundial de la Diabetes, conversamos con Lissette Duarte sobre cómo laciencia, la alimentación y la vida cotidiana se cruzan en esta condición que afecta amillones de personas.En este episodio de comer.con.ciencia conmemoramos el Mes Mundial de la Diabetesconversando con Lissette Duarte, nutricionista y académica de la U de Chile, sobre los desafíos yaprendizajes que implica vivir con esta condición. Hablamos sobre prevención, alimentación,mitos comunes y el impacto social y emocional del diagnóstico. ¿Qué significa realmente“controlar” la diabetes? ¿Cómo se puede comer con libertad y conciencia sin miedo al azúcar? Uncapítulo que invita a comprender la diabetes más allá del número en la glicemia: desde la ciencia y la vida cotidiana.

En este episodio de nuestro podcast desmentimos los mitos más virales sobre la microbiota y su relación con la alimentación saludable. ¿Son realmente mágicos los probióticos? ¿Los alimentos fermentados funcionan para todos? ¿El azúcar destruye tu microbiota? Junto a la academica Lissette Duarte, hablamos de microbiota y salud, aclaramos qué dice la ciencia. Si quieres saber cómo cuidar tu intestino de forma real y basada en evidencia, este capítulo es para ti.

En este episodio de comer.con.ciencias conversamos con Nathalie Llanos, especialista en nutricióndeportiva para aclarar mitos y verdades sobre lo que comemos cuando entrenamos. Hablamossobre la importancia de los macro y micronutrientes, el rol de la proteína en la recuperaciónmuscular, y si realmente necesitamos suplementos como la creatina. También discutimos elfamoso “timing” de los nutrientes; ¿es mejor tomar la proteína justo después de entrenar?. Ponemos a prueba las recomendaciones más populares que circulan entre influencers. Una guíapráctica y basada en evidencia para quienes quieren mejorar su rendimiento deportivo desde laalimentación, sin caer en mitos.

En este nuevo episodio del Podcast comer.con.ciencia, nos adentramos en los ritmos ocultos que regulan nuestra salud. Conversamos con el Dr. Rodrigo Chamorro, especialista en crononutrición, ayuno intermitente y ritmos circadianos para entender cómo el tiempo/reloj biológico, y no solo el reloj, determina nuestra salud. ¿Qué relación existe entre el ciclo sueño-vigilia y la obesidad? ¿Puede el ayuno ser una herramienta terapéutica o estamos trivializando su uso? Una conversación que cruza ciencia, cultura y salud pública para pensar, críticamente, cómo habitamos el tiempo con nuestros cuerpos.

Bienvenidas y bienvenidos a un nuevo episodio de comer.con.ciencia, el podcast donde exploramos el acto de comer desde una mirada científica, crítica y profundamente humana. Hoy tenemos el privilegio de conversar con una historiadora experta en patrimonio alimentario en Chile, la Dra en historia Amalia Castro. Junto a ella abordaremos cómo nuestras formas de alimentarnos están profundamente marcadas por procesos históricos, culturales, políticos y sociales. Cómo la historia, la cultura y la memoria se entrelazan en nuestras prácticas alimentarias cotidianas, y por qué hablar de comida es también hablar de identidad, territorio y poder ¿Qué comíamos, qué dejamos de comer y por qué? ¿Qué sabores guardan la memoria de nuestros territorios? En este episodio hablaremos de identidad, de cocina y de cómo el patrimonio alimentario chileno nos conecta con el pasado y con el futuro que queremos construir.

Les damos la bienvenida a un espacio donde la nutrición y el placer de comer se encuentran para promover una vida más saludable. Aquí desmenuzamos temas complejos de manera sencilla y entretenida, con el objetivo de ayudarte a entender cómo tus elecciones alimentarias pueden convertirse en una herramienta poderosa para tu bienestar.Con un lenguaje cercano y amigable, exploramos cómo disfrutar del acto de comer sin culpa, mientras adoptamos hábitos alimenticios que realmente marquen la diferencia. Desde consejos prácticos hasta reflexiones profundas sobre la relación entre la comida, la cultura y la salud, este podcast es tu guía para convertir el placer de comer en una experiencia saludable, consciente y transformadora.Este permitirá identificar que pequeños cambios pueden generar grandes resultados, porque comer bien no tiene por qué ser complicado.Un podcast del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile en alianza con la Radio JGM.